La vinaigrette végétalienne acidulée faite maison au citron et aux herbes est le complément parfait à vos salades estivales! C’est aussi une excellente trempette pour les légumes coupés. Cette recette facile à réaliser est végétalienne, sans huile, sans produits laitiers et sans gluten.
Copieur de la vinaigrette aux herbes et au citron de Trader Joe’s
Cette vinaigrette maison aux herbes citronnées est basée sur celle qui vient avec mes salades de chou frisé préemballées préférées de Trader Joe’s. S’ils l’embouteillaient, je l’achèterais, mais il ne vient qu’avec la salade. Et la dernière fois que j’ai acheté la salade, elle était en très mauvais état. Épinards pourris = mauvais. C’était immangeable, et je n’en ai pas repris d’autre depuis.
La vinaigrette Trader Joe’s est à base d’huile, et même si je ne suis pas un régime sans huile, je n’aime pas en consommer en excès. Ma vinaigrette citronnée aux herbes est à base de noix de cajou. C’est savoureux et crémeux, et super facile à faire.
De quoi as-tu besoin
- Noix de cajou brutes
- Jus de citron
- Eau
- Ail
- vinaigre de cidre de pomme
- Moutarde de Dijon
- Poudre d’oignon
- Sel de mer
- Persil frais
- Thym frais
Voir la carte de recette pour les mesures exactes.
Comment faire une vinaigrette aux herbes et au citron
Rien de plus simple pour réaliser cette recette ! Vous venez de jeter tous les ingrédients dans un mélange et de mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse ! J’aime utiliser le pot Twister de mon Blendtec, qui fonctionne mieux avec les sauces à base de noix de cajou, pour mélanger cette recette.
Servir votre vinaigrette
Utilisez votre vinaigrette sur presque toutes les salades. Je l’ai créé à l’origine pour ma salade de chou frisé et d’edamame. Il est excellent sur la salade de pommes de terre, la salade de pâtes et la salade de chou. Il fait également une excellente tartinade à sandwich, une sauce pour les légumes rôtis et une trempette pour les légumes coupés.
Conserver votre vinaigrette
Cette vinaigrette se conservera dans votre réfrigérateur pendant environ 5 jours. Il se congèle bien et durera environ 6 mois dans votre congélateur. J’aime en faire plus et le congeler, de sorte que je l’aie à portée de main si j’en ai envie.
Cette vinaigrette s’épaissit après un certain temps au réfrigérateur. Si cela se produit, mélangez simplement un peu plus d’eau jusqu’à ce que ce soit la consistance que vous préférez.
Noix de cajou brutes
Assurez-vous que vos noix de cajou sont crues, non grillées et non salées. Faites-les tremper dans l’eau pendant environ 2 heures avant de préparer la salade. En cas d’oubli, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Si vous avez un mélangeur à grande vitesse, vous n’aurez peut-être pas besoin de faire tremper vos noix de cajou aussi longtemps. J’ai un Blendtec, mais je fais toujours tremper mes noix à l’avance.
Vinaigrette crémeuse végétalienne au citron et aux herbes
Cette vinaigrette acidulée au citron et aux herbes est le complément parfait à vos salades estivales! Cette recette donne environ 1 tasse. Une portion correspond à 2 cuillères à soupe
Ingrédients
- ½ tasse noix de cajou brutes trempé pendant deux heures, égoutté et rincé
- ¼ tasse jus de citron
- ¼ tasse eau
- 1 Clou de girofle ail haché
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café poudre d’oignon
- ½ cuillère à café sel de mer
- ¼ tasse persil frais légèrement tassé
- 1 cuillerée à soupe thym frais
Instructions
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Dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse, mélanger les noix de cajou, le jus de citron, l’eau, l’ail, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, la poudre d’oignon et le sel de mer jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Incorporer le persil et le thym.
Calories : 49kcal | Les glucides: 4g | Protéine: 2g | Graisse: 4g | Gras saturé: 1g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 2g | Sodium: 155mg | Potassium: 81mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A : 200UI | Vitamine C: 7mg | Calcium: 11mg | Fer: 1mg
