Commencez à faire tremper ces amandes ! Cette délicieuse tartinade de fromage cheddar végétalien aux amandes fumées est facile à préparer avec seulement 5 ingrédients, et c’est toujours un plaisir pour la foule ! Servez-le en apéritif avant le dîner, en collation de fête ou sur une planche de charcuterie. Il est parfait pour les vacances et les occasions spéciales. Cette recette de Ce fromage est des noix ! de Julie Piatt est vegan et sans gluten.
Tartinade de fromage cheddar végétalien aux amandes fumées
Est-ce que quelqu’un d’autre se souvient des jours précédant le délicieux fromage végétalien acheté en magasin ? Ceux-là étaient sombre fois. Il y avait quelques marques disponibles, si vous étiez assez “chanceux” pour les trouver, mais elles étaient cireuses, grasses, et pas très comestibles.
J’aimerais pouvoir remonter le temps jusqu’au moment où je suis devenu végétalien pour la première fois et me dire que je n’abandonnerais pas le fromage pour toujours. Le choc initial d’aller sans fromage a été un peu dur, mais je l’ai vite surmonté. Cependant, je me suis retrouvé à manquer de temps en temps le goût délicieusement salé et gras.
Ma vie a changé lorsque j’ai découvert que le fromage non laitier pouvait être fabriqué simplement en trempant et en mélangeant des noix. Mon blender Blendtec a définitivement mérité sa valeur !
Bien qu’il y ait beaucoup de délicieux fromages végétaliens disponibles à peu près partout maintenant, j’aime toujours faire le mien. Je peux contrôler les ingrédients et je n’ai pas à me soucier des huiles et des gommes ajoutées. Le livre de Julie Piatt Ce fromage est des noix ! est une excellente ressource pour les recettes.
De quoi as-tu besoin
Voir la fiche recette pour les quantités exactes.
Travailler avec des noix crues
Il est important que vos noix soient crues et non grillées. Les noix crues se mélangent plus facilement et ont une saveur agréable et neutre. Les noix grillées peuvent donner une pâte à tartiner grumeleuse et donner à votre fromage une saveur légèrement brûlée.
Comment faire une tartinade de fromage cheddar végétalien aux amandes fumées
Cette recette ne pourrait pas être plus simple à réaliser !
- D’abord vous rincez et amandes puis placez-les dans un bol avec de l’eau. Couvrez votre bol et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à faire votre fromage, mélangez tous les ingrédients dans votre robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- Si votre tartinade n’est pas assez lisse, vous pouvez ajouter plus de liquide du pot de piments par petits incréments jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
Servir votre fromage cheddar végétalien
Il s’agit d’une pâte à tartiner au fromage, elle est donc excellente sur les sandwichs et les burgers végétariens.
Vous pouvez le servir avec des fruits et des craquelins ou une baguette comme collation ou apéritif.
Il est excellent sur les planches de charcuterie avec des fruits, des noix et des olives.
Ce fromage est des noix
Il y a quelques années, lorsque j’ai reçu pour la première fois Ce fromage est des noix ! par Julie Piatt, j’ai couru dans la cuisine pour tremper les amandes crues et les noix de cajou dès leur arrivée. J’étais ce excité. Une fois les noix déposées dans leur bain-marie, je me suis assis sur le canapé avec une tasse de thé et j’ai lu le livre d’un bout à l’autre.
Les recettes en Ce fromage est des noix ! sont faits avec – vous l’avez deviné – des noix. Ils sont faciles à suivre, ne demandent pas beaucoup d’efforts et n’utilisent pas trop d’ingrédients. Certains, comme le cheddar aux amandes fumées et la tartinade au fromage Botija aux amandes et au romarin, sont prêts à l’emploi en quelques minutes seulement. D’autres, comme le fromage de chèvre aux herbes et aux noix de macadamia et le fromage à la truffe de cajou vieilli ont besoin d’un peu de temps dans le déshydrateur, mais c’est un temps de repos, vous pouvez donc poursuivre votre routine normale pendant que vous faites du fromage.
Vous trouverez ici des versions végétaliennes de tous vos anciens favoris, y compris un fromage bleu cajou, un brie cajou et trois versions de gorgonzola. Il y a aussi des fromages que je ne me souviens pas avoir mangés avant de devenir végétalien, mais que je veux absolument essayer maintenant, notamment la burrata et la tartinade au fromage et à la chicorée et aux amandes. Bien sûr, des recettes de fromages classiques tels que le parmesan, la mozzarella, la ricotta, le cheddar fort, le gouda fumé et le provolone sont incluses.
En plus des fromages eux-mêmes, il existe des recettes de plats à base de fromage, comme le macaroni au fromage avec épinards à l’ail, la lasagne à la sauce tomate du jardin et le gâteau au fromage Deep Classic. Il existe des recettes de produits de base sans produits laitiers, comme la crème sure, le yaourt et la crème fraîche. Il y a aussi un chapitre avec des recettes de fromage sans noix, pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires.
Chapitres en Ce fromage est des noix ! inclure:
- Fromages à tartiner et sauces
- Fromages “formulaires” rapides
- Fromages affinés et multi-étapes
- Plats
- Desserts
- Fromages et tartinades sans noix
- Agrafes sans produits laitiers
Vous aurez peut-être besoin d’équipement pour réaliser certaines de ces recettes. À tout le moins, vous aurez besoin d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à grande vitesse. Si vous voulez vous lancer sérieusement dans la fabrication de fromages formés et de fromages affinés, vous aurez besoin d’un moule à fromage et d’un déshydrateur. Julie a des listes d’équipements recommandés et d’articles de base pour le garde-manger ainsi que des conseils techniques, pour ceux qui débutent dans la fabrication du fromage.
Si vous voulez faire vos propres fromages végétaliens à la maison, vous avez besoin Ce fromage est des noix !
Cheddar aux amandes fumées
Mon fromage rapide préféré de tous les temps!
Ingrédients
- 2 tasses amandes crues
- ½ à ¾ tasse pimientos d’un pot plus ½ à ¾ tasse de liquide d’emballage
- ¼ tasse levure alimentaire
- 1 ¾ cuillères à café sel de mer fumé
- 1 cuillère à café poudre d’ail
Instructions
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Bien rincer les amandes. Mettez-les dans de l’eau dans un bol moyen. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
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Égouttez les amandes. Dans le bol d’un robot culinaire, placez les amandes, les piments, la levure alimentaire, le sel, la poudre d’ail et ¼ tasse de piment liquide. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
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Retirez le couvercle et testez le fromage pour la texture et la teneur en sel. Si vous voulez une tartinade plus lisse, ajoutez du piment liquide par petits incréments et recommencez. Ajouter plus de sel si nécessaire.
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Servez-le avec des craquelins et des poires fraîches.
Calories : 289kcal | Les glucides: 12g | Protéine: 11g | Graisse: 24g | Gras saturé: 2g | Gras polyinsaturés : 6g | Gras monoinsaturés : 15g | Gras trans: 0,01g | Sodium: 682mg | Potassium: 423mg | Fibre: 7g | Sucre: 3g | Vitamine A : 425UI | Vitamine C: 17mg | Calcium: 130mg | Fer: 2mg
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