Tartelettes végétaliennes aux tomates, pesto et ricotta – Dianne’s Vegan Kitchen

Les tartelettes aux tomates avec ricotta et pesto sont le régal parfait pour les fêtes. Vos amis omnivores ne se rendront probablement même pas compte qu’ils sont vegan ! Servez-les en apéritif pour votre dîner des fêtes ou en collation lors de votre soirée de réveillon. Ils sont également parfaits pour les repas-partage! Ces mini tartes aux tomates sont faciles à réaliser. Ils sont végétaliens avec une option sans gluten.

Tartelettes végétaliennes à la tomate

J’ai suivi quelques années la formation Rouxbe Plant-Based Pro. Notre projet final était d’organiser une soirée canapé avec cinq recettes différentes. J’adore organiser des fêtes, alors c’était exactement ce que je voulais !

J’ai fait des bouchées de chou-fleur Buffalo, des brochettes de seitan chimichurri, des champignons farcis au pesto, des mini-gâteaux au fromage marbrés au chocolat et ces tartelettes aux tomates. Ils ont été inspirés par ma recette de Tarte aux asperges et tomates avec ricotta de noix de cajou.

Cette recette a également été présentée dans le Livre de recettes de la Main Street Vegan Academy avec une superbe photo de Jackie Sobon.

De quoi as-tu besoin

Voir la fiche recette pour les quantités exactes

Comment faire des tartelettes végétaliennes à la tomate

Cette recette est facile à réaliser !

• Préchauffez d’abord votre four à 400 ° F et huilez légèrement l’intérieur d’un mini moule à tarte ou d’un moule à muffins.
• Ensuite, vous combinez les ingrédients de la croûte dans un bol et vous pétrissez jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Vous roulez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit d’environ ¼” à ⅛” d’épaisseur.
• Ensuite, vous utilisez un emporte-pièce rond, un verre rond ou un moule annulaire d’environ la taille dont vous aurez besoin pour votre moule pour couper la pâte en 12 cercles. J’ai utilisé un moule annulaire de 3 pouces.
• Ensuite, vous prenez délicatement chaque morceau de pâte et vous le placez dans les compartiments du moule. Vous pressez la pâte dans tous les coins et coupez tout excédent.
• Vous remplissez ensuite chaque croûte de ricotta de noix de cajou, puis vous la recouvrez d’une tranche de tomate. Faites cuire vos mini tartelettes pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les croûtes soient bien dorées.
• Sortez vos mini tartelettes du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
• Garnir chaque tarte d’une cuillerée de pesto et de quelques feuilles de basilic.

Notes de recette

Je travaillais beaucoup avec de la farine d’épeautre quand j’ai créé cette recette. La farine de blé entier ou un mélange tout usage sans gluten fonctionnera bien aussi.

J’utilise mon pesto aux épinards fait maison dans cette recette. Mon pesto de roquette fonctionnera bien aussi. Vous pouvez également utiliser des produits achetés en magasin, si vous préférez. J’aime le pesto végétalien de Gotham Greens et le pesto de chou frisé de Trader Joe.

J’utilise aussi ma ricotta de noix de cajou maison ici. La ricotta végétalienne achetée en magasin peut être utilisée, si vous le souhaitez. Kite Hill est mon préféré. Tofutti fait aussi une ricotta végétalienne.

J’utilise un mini moule à tarte pour les faire, mais vous pouvez utiliser un moule à muffins, si vous le souhaitez.

Servir vos tartelettes aux tomates

Ces petites collations seront délicieuses froides ou à température ambiante, mais elles sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaudes. Servez-les en apéritif avant le dîner ou en collation lors d’une fête.

Tartelettes de tomates au pesto d’épinards

Diane

Les tartelettes aux tomates et au pesto d’épinards sont le régal parfait pour les fêtes. Vos amis omnivores ne se rendront probablement même pas compte qu’ils sont vegan !

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Cours Apéritif

Cuisine Américain

Portions 12 tartelettes

Calories 176 kcal

Ingrédients

1 fois2x3x

Pour la pâte

• 1 ½ tasses farine d’épeautre farine de blé entier ou farine multi-usages sans gluten
• ½ cuillère à café sel de mer
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• ⅓ tasse eau froide

Pour les tartes

• 2 tasses Ricotta aux noix de cajou ou notre ricotta non laitière préférée achetée en magasin
• 1 tasse Pesto aux épinards Pesto de roquette, ou votre pesto non laitier préféré acheté en magasin
• 2 ou 3 Tomates romaines coupé en 12 tranches
• Feuilles de basilic frais Pour la garniture

Instructions

Faire la croûte :

• Mélanger les ingrédients de la croûte dans un bol et pétrir jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Rouler sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’il soit d’environ ¼” à ⅛” d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond, un verre rond ou un moule annulaire d’environ la taille dont vous aurez besoin pour votre moule pour couper la pâte en 12 cercles. J’ai utilisé un moule annulaire de 3 pouces.

• Prenez délicatement chaque morceau de pâte et placez-le dans les compartiments du moule. Appuyez dans tous les coins et coupez tout excès.

Préparez les mini tartelettes :

• Remplir chaque croûte de ricotta de noix de cajou, puis garnir d’une tranche de tomate. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les croûtes soient bien dorées.

• Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.

• Garnir d’une cuillerée de pesto et de quelques feuilles de basilic.

Calories : 176kcal | Les glucides: 14g | Protéine: 3g | Graisse: 12g | Gras saturé: 2g | Gras polyinsaturés : 0,4g | Gras monoinsaturés : 3g | Cholestérol: 2mg | Sodium: 292mg | Potassium: 61mg | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Vitamine A : 632UI | Vitamine C: 4mg | Calcium: 36mg | Fer: 1mg

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