L’été est là ! Il est temps de sortir le gril et de cuisiner ! Commencez votre été avec une tarte grillée au pesto et aux tomates. Cette recette végétalienne facile est amusante à servir lors des barbecues et des barbecues, mais elle est idéale pour les dîners de semaine ou les déjeuners de fin de semaine.
Grillades végétaliennes
En fait, je ne suis pas un grand fan de l’été. Je sais, je sais, je suis bizarre. Je ne me débrouille pas bien par temps chaud. La chaleur me rend grincheux, je brûle très facilement et ne me lance même pas sur les moustiques. L’une des choses que j’aime vraiment pendant la saison, cependant, c’est de préparer le dîner sur le gril dans mon jardin.
Il y a quelques années, nous avons acheté notre première maison et avons été ravis de trouver un gril au propane laissé derrière le cabanon. Il avait quelques années, mais il semblait qu’il n’avait été utilisé qu’une seule fois. Nous lui avons donné un bon gommage, l’avons allumé et avons commencé à cuisiner.
Certains de mes amis ont été surpris. “Quels types d’aliments les végétaliens peuvent-ils griller ?” Cela devrait ressembler davantage à “Quels types d’aliments ne peut pas le gril végétalien ? » parce que nous faisions un barbecue à peu près tout ce qui nous tombait sous la main.
Tarte grillée au pesto et tomates
Il y a quelques années, j’ai reçu une copie de VBQ : Le livre de recettes de barbecue végétalien ultime, et j’ai mis en signet presque toutes les recettes. J’avais un œil sur les steaks de tofu poivré, mais les sous-marins végétariens grillés avaient également l’air délicieux. En fin de compte, je suis allé avec la tarte au pesto grillé pour commencer. J’adore les pizzas au pesto et je voulais depuis longtemps cuisiner une pizza sur le gril. De plus, l’épicerie avait de magnifiques tomates anciennes en vente.
Ce qui fait de ce plat une tarte plutôt qu’une pizza, c’est la base, qui n’inclut pas de levure, donc c’est plus un pain plat qu’une croûte. J’ai adoré ce plat. La combinaison de pesto aux herbes et de tomates juteuses est tout simplement délicieuse.
La pizza est super facile à faire sur le barbecue à l’aide d’une pierre à pizza, donc je vais certainement refaire griller de la pizza bientôt.
De quoi as-tu besoin
- Farine d’épeautre blanc
- Huile d’olive
- Sel
- Persil
- Ail
- olives Kalamata
- pignons de pin
- Levure nutritionnelle
- Tomates
Voir la fiche recette pour les quantités exactes.
Comment faire une tarte grillée au pesto
Cette recette est facile à réaliser !
- Commencez par préparer la croûte en mélangeant tous les ingrédients ensemble, puis en pétrissant à la main pendant environ 10 minutes. Ensuite, vous devez laisser reposer la pâte pendant 20 minutes au réfrigérateur.
- Ensuite, vous chauffez la pierre à pizza sur le gril.
- Vous faites le pesto en combinant tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire.
- Maintenant, étalez la pâte sur une surface farinée, puis étalez-la soigneusement sur la pierre à pizza.
- Vous étalez ensuite le pesto sur la pizza, puis placez les tomates en tranches sur le dessus. Si vous utilisez les asperges facultatives, vous pouvez également les ajouter maintenant. Terminez votre tarte en ajoutant un filet d’huile d’olive.
- Enfin, vous faites griller votre tarte pendant environ 15 minutes.
Remarque sur la recette
La recette demande ¼ de tasse d’eau, ce qui, à mon avis, n’était pas suffisant pour faire une pâte. J’ai fini par ajouter plus d’eau, ¼ à la fois, jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance semblable à celle d’une pâte.
Des asperges ou des panais peuvent être ajoutés à votre tarte, si vous le souhaitez.
VBQ : Le livre de recettes de barbecue végétalien ultime
Si vous êtes comme mes amis et que vous ne savez pas ce que l’on peut cuisiner au barbecue, vous avez de la chance, car VBQ : Le livre de recettes de barbecue végétalien ultime de Nadine Horn et Jörg Mayer est là pour vous aider !
Les débutants en grillades de légumes trouveront les informations dans VBQ : Le livre de recettes de barbecue végétalien ultime inestimable. Il regorge d’informations sur les grils, les accessoires de grillades et la cuisson d’aliments végétaliens sur le gril. Si vous avez une question sur le barbecue végétalien, VBQ a la réponse.
Une fois que vous avez votre gril et que vous êtes prêt à cuisiner, vous êtes prêt à creuser VBQles recettes. Vous trouverez des recettes pour tout, comme le burger standard et le barbecue à la brochette, ou des choses que vous n’auriez peut-être pas pensé à cuisiner sur le gril, comme la pizza et la salade. (Oui, salade !) Les marinades, les sauces et les assaisonnements sont également inclus, bien sûr.
Chapitres en VBQ : Le livre de recettes de barbecue végétalien ultime inclure:
- À propos du barbecue
- Comment faire un barbecue végétalien
- Burgers, sandwichs et galettes
- Steaks, saucisses et brochettes
- Légumes — farcis, grillés et braisés
- Pizzas, Wraps & Co.
- Salades — Grillades… ou autrement
- Sauces et basiques
- Pain et plus
Si vous êtes végétalien et que vous prévoyez de faire des grillades cet été, ou si vous êtes un passionné de grillades et que vous souhaitez ajouter plus de repas à base de plantes à votre alimentation, vous avez besoin VBQ : Le livre de recettes de barbecue végétalien ultime !
Tarte grillée au pesto (avec tomates assorties)
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 4¼ tasses farine d’épeautre blanc (500g)
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive
- ¼ cuillère à café sel
Pour le pesto aux herbes
- 1 bouquet de persil
- 4 gousses d’ail
- 6 olives Kalamata dénoyauté
- ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe huile d’olive (75 ml)
- 2 cuillères à soupe pignons de pin
- 1 cuillerée à soupe levure alimentaire
- 1 cuillère à café sel
Pour la garniture
- 1 broyer tomates assorties (500 g)
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive
Instructions
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Pour la pâte à tarte, mélanger tous les ingrédients avec ¼ tasse (60 ml) d’eau en remuant avec une cuillère en bois. Bien pétrir la pâte à la main pendant 10 minutes sur un plan de travail fariné. Mettre la pâte dans un bol, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
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Préchauffer la pierre à pizza.
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Pour le pesto, combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un disque de 2 mm d’épaisseur, posez-la sur la pierre à pizza préchauffée et tartinez de pesto.
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Trancher les tomates, les déposer sur la pâte à tarte et bien arroser d’huile.
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Placer la pierre à pizza sur le gril, fermer le couvercle et cuire à 400°F (200°C) pendant 12 à 15 minutes.
Remarques
Recette de VBQ : Le livre de recettes ultime pour le barbecue végétalien © Nadine Horn et Jörg Mayer, 2018. Copyright des photographies © Nadine Horn et Jörg Mayer. Copyright des illustrations © Nessa Horn. Réimprimé avec la permission de l’éditeur, The Experiment. Disponible partout où les livres sont vendus. theexperimentpublishing.com
Calories : 766kcal | Les glucides: 101g | Protéine: 20g | Graisse: 29g | Gras saturé: 3g | Gras polyinsaturés : 4g | Gras monoinsaturés : 17g | Sodium: 831mg | Potassium: 352mg | Fibre: 19g | Sucre: 3g | Vitamine A : 991UI | Vitamine C: 17mg | Calcium: 22mg | Fer: 7mg
