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Soupe végétalienne aux lentilles françaises
Portions 4 portions
Ingrédients
- 2 à soupe huile neutre
- 1 oignon en dés
- 1 côte céleri finement coupé en dés
- 1 tasse carotte finement coupé en dés
- 2-3 clous de girofle ail finement haché
- 5 tasses bouillon de légumes
- 1 tasse lentilles françaises/du puy rincé
- 1 peut tomates en dés 15 onces
- 1 à soupe pâte de tomate double concentré
- 1-2 à soupe pâte de gochujang
- 2 brins thym frais
- 2 feuilles de laurier
- sel goûter
- poivre goûter
Instructions
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Ajouter l’huile neutre dans une casserole et faire sauter les carottes et le céleri pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter les oignons et une touche de sel et cuire encore 3-4 minutes.
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Ajouter l’ail, le thym frais, le gochujang et la pâte de tomate. Cuire jusqu’à ce que la pâte de tomate s’assombrisse en remuant constamment.
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Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition douce, ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
La publication Vegan French Lentil Soup est apparue en premier sur le blog Veggiekins.