Nous aimons cette soupe de tortellini rapide et facile fait avec des pâtes tortellini fourrées au fromage achetées en magasin, un bouillon à l’ail et des légumes. Préparez cette soupe en 30 minutes environ !
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En rapport: C’est notre soupe poulet et nouilles préférée.
Comment faire une soupe aux tortellinis
Nous aimons utiliser des tortellinis (ou quelque chose de similaire comme de petits raviolis) pour faire de la soupe car ils cuisent rapidement et sont délicieux. J’achète habituellement des pâtes fourrées au fromage pour cette recette de soupe, mais vous pouvez utiliser ce que vous aimez. Pensez aux épinards, aux saucisses, au poulet et même aux garnitures végétaliennes. La plupart (sinon la totalité) sont disponibles dans les grandes épiceries ici aux États-Unis. Si vous n’avez pas de tortellini et que vous n’avez que des pâtes, utilisez-les ! La base de la soupe est toujours délicieuse. Ou essayez l’une de nos autres soupes de pâtes comme cette nouille au poulet et cette soupe de mariage italienne.
Faire de la soupe aux tortellinis est simple.
Nous avons partagé la recette complète et détaillée ci-dessous, mais voici un bref aperçu de la façon de le faire :
Cuire les oignons et les carottes hachés jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ensuite, incorporer beaucoup d’ail haché, de pâte de tomates, d’assaisonnement italien et de courgettes hachées.
Nous ajoutons ces ingrédients après avoir fait cuire un peu les oignons et les carottes car ils ont besoin de moins de temps dans la poêle. Poursuivez avec du bouillon ou du bouillon – j’utilise du bouillon de légumes – et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les tortellinis et une quantité généreuse de feuilles de chou frisé déchirées, puis cuire quelques minutes. Vous saurez que c’est fait quand le chou frisé est flétri et que les pâtes sont cuites.
Terminez en assaisonnant au goût et, si vous aimez les soupes crémeuses, ajoutez un peu de crème ou de lait végétal. J’aime aussi ajouter une poignée d’herbes fraîches hachées si j’en ai dans la cuisine. L’aneth ou le persil frais sont tous deux délicieux dans cette soupe.
Et c’est tout, une soupe de tortellini simple et savoureuse. C’est le meilleur!
Variantes
Soupe végétarienne aux tortellinis : Comme écrit, cette recette de soupe aux tortellinis est sans viande, mais pour la rendre végétarienne, utilisez des tortellinis végétariens, un bouillon de légumes – fait maison ou acheté en magasin – et omettez le parmesan. Vous pouvez toujours remplacer le parmesan par un autre fromage végétarien comme le cheddar ou la fontina.
Soupe végétalienne aux tortellinis : Pour rendre la soupe végétalienne, utilisez des tortellinis végétaliens (Kite Hill en fait un que nous aimons), laissez le fromage entièrement de côté et utilisez un bouillon de légumes. (Vous pouvez également profiter de cette soupe aux légumes maison – elle est végétalienne et délicieuse.)
Soupe de tortellini à la saucisse : Vous avez deux options pour ajouter des saucisses à cette soupe facile. Utilisez des tortellinis farcis de saucisses et faites dorer une demi-livre de saucisses italiennes dans la casserole avant de faire cuire les oignons et les carottes. Lorsqu’elle est dorée, transférez la saucisse dans un bol et poursuivez la recette telle qu’elle est écrite. Incorporer la saucisse dorée avec les tortellinis et le chou frisé. (Vous pouvez également profiter de cette soupe de pommes de terre à la saucisse !)
Plus de recettes de soupe faciles
Soupe aux tortellinis aux légumes
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PRÉPARATION
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CUISINER
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TOTAL
Nous adorons cette soupe de tortellini rapide et facile à base de pâtes tortellini fourrées au fromage achetées en magasin, de bouillon à l’ail et de légumes. J’achète habituellement des pâtes fourrées au fromage pour cette recette de soupe, mais vous pouvez utiliser ce que vous aimez. Pensez aux épinards, aux saucisses, au poulet et même aux garnitures végétaliennes. La plupart (sinon la totalité) sont disponibles dans les grandes épiceries ici aux États-Unis.
Pour 4 personnes (grands bols)
Regardez-nous faire la recette
Tu auras besoin de
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
2 carottes moyennes, tranchées
2 courgettes moyennes, hachées
4 gousses d’ail moyennes, hachées, 1 cuillère à soupe bombée
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 ½ cuillères à café d’assaisonnement italien
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés, omettre si sensible aux épices
8 tasses de bouillon de légumes
Paquet de 8 à 10 onces de tortellinis fourrés au fromage
1 petit bouquet de chou frisé, tiges épaisses retirées et hachées
Splash lait ou crème, laitier ou non laitier
Une poignée d’herbes fraîches hachées comme du persil ou de l’aneth
Un trait de sauce de poisson, facultatif
Parmesan pour servir, facultatif
Directions
1Chauffer l’huile dans une grande casserole comme un faitout à feu moyen. Ajouter les oignons et les carottes, puis cuire, en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
2Incorporer les courgettes, l’ail, la pâte de tomate, l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge broyés et cuire pendant une minute.
3Verser le bouillon, porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire la soupe à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 10 à 15 minutes.
4Incorporer les tortellinis et le chou frisé et cuire encore 5 à 10 minutes. Baisser le feu à doux et incorporer le lait / la crème (cela rend le bouillon un peu crémeux, vous pouvez le laisser de côté si vous préférez le bouillon nature).
5Goûtez la soupe, puis assaisonnez avec du sel supplémentaire au besoin. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques traits de sauce de poisson (facultatif). Servir avec des herbes fraîches hachées et du parmesan râpé parsemé sur le dessus (facultatif).
Conseils d’Adam et Joanne
- Pour rendre cette soupe végétalienne, recherchez des tortellinis végétaliens (Kite Hill en fait un) et omettez le fromage et la sauce de poisson.
- La sauce de poisson est facultative mais ajoute une belle saveur aux sauces et aux soupes comme cette soupe aux tortellinis. Deux à trois traits assaisonnent agréablement la soupe. Considérez la sauce de poisson comme du sel sous stéroïdes. Cela ne donne pas un goût de poisson à la soupe, mais fait ressortir la saveur.
- Informations nutritionnelles : les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives. Nous n’avons pas inclus d’ingrédients facultatifs et avons supposé un bouillon de légumes ordinaire (pas à faible teneur en sodium).
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Nutrition par portion
Portion
1/4 de la recette
/
Calories
268
/
Graisse totale
8.1g
/
Gras saturé
2.6g
/
Cholestérol
23,7 mg
/
Sodium
1369.4mg
/
Glucides
41.3g
/
Fibre alimentaire
3.3g
/
Sucres totaux
7.9g
/
Protéine
9.3g