Sauté de porc et d’asperges

Tendre, délicieux et prêt en 20 minutes, difficile de résister à ce sauté de porc et d’asperges.

Lorsque vous essayez de manger sainement avec un budget limité, c’est une bonne idée d’utiliser les fruits et légumes de saison. Avec le printemps qui approche à grands pas, j’ai tellement hâte que les asperges reviennent sur le marché des fermiers ! Bien que rôtir les asperges soit une façon courante de manger ce légume, j’aime aussi l’utiliser dans un sauté. Faire un plat à une casserole bien équilibré rend les soirs de semaine occupés un peu moins stressants. Mon sauté de porc et d’asperges est à la fois délicieux et nutritif, et se prépare en 20 minutes environ!

Ingrédients

• Filet de porc: À ne pas confondre avec la longe de porc, le filet est une longue et fine coupe de viande qui est moins grasse que certaines autres coupes de porc et qui cuit pour être tendre et savoureuse.
• Fécule de maïs: Enrobe le porc dans la marinade pour aider à sceller l’humidité de la viande et obtenir une cuisson croustillante et délicieuse.
• Ail: Noisette, aromatique et une saveur qui se marie bien avec presque tout.
• Cerise sechée: Ajoute un peu d’acide nécessaire à la marinade et aide avec le porc moelleux et tendre. L’alcool cuit, mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de poulet si vous n’avez pas de sherry.
• Sauce soja: Saveur salée, umami et sauté classique.
• Huile d’arachide: Ajoute une saveur de noisette supplémentaire, mais vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive ou de canola.
• Gingembre: Saveur forte, piquante, sucrée et épicée qui est courante dans de nombreuses cuisines asiatiques.
• Pâte au Chili: Utilisez plus ou moins selon la quantité d’épices que vous aimez, mais j’aime le coup de chaleur qu’il donne.
• Asperges: Croustillantes même cuites, les asperges ont un goût terreux et un peu sucré, tout en regorgeant de vitamines et de nutriments.
• Vinaigre de vin de riz : Moins amer que les autres vinaigres, il aide à mariner le porc.
• Huile de sésame: Saveur de noisette et de terre qui est amplifiée si vous utilisez de l’huile de sésame grillé.
• Oignons verts: Ajoute une saveur fraîche et légèrement citronnée au plat final.

Comment faire un sauté de porc et d’asperges

Commencez votre sauté de porc et d’asperges en coupant vos asperges et en coupant votre porc en plus petits morceaux. Assurez-vous d’utiliser des planches à découper séparées ou coupez d’abord les légumes.

Ensuite, pour créer votre marinade, ajoutez la fécule de maïs dans un grand bol.

Utilisez une micro-râpe pour ajouter l’ail frais.

Terminer avec le xérès sec et un peu de sauce soja, et une pincée de sel et de poivre.

Fouetter la marinade ensemble, puis ajouter le porc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Laisser reposer au moins 15 minutes, mais vous pouvez le faire la veille et laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit.

Ensuite, dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile d’arachide et la pâte de piment.

Ajouter ensuite le gingembre et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit aromatique.

Ajouter le porc mariné avec les restes de marinade dans la poêle et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez ensuite les asperges parées.

Arroser d’huile de sésame.

Et terminez avec le reste de sauce soja.

Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé. Cuire jusqu’à ce que les asperges soient tendres et que le porc soit bien cuit.

Servez garni d’oignons verts frais et dégustez votre sauté de porc et d’asperges!

Questions fréquemment posées:

Plus de recettes de sautés

Mangez, aimez, partagez !

Avez-vous essayé cette recette? La prochaine fois que vous le ferez, prenez une photo et partagez-la sur vos réseaux sociaux ! Taguez @thelemonbowl et #thelemonbowl pour que nous puissions admirer et partager votre plat.

Mangez-le sur du riz blanc, du riz brun ou des nouilles chow mein, mais peu importe comment vous le servez, vous apprécierez mon sauté de porc et d’asperges.

Votre fourchette vous attend.