Sauté de légumes variés – Le Lemon Bowl®

Fabriqué avec du gingembre parfumé et de l’huile de sésame grillé, ce sauté de légumes mélangés rapide et facile est idéal pour utiliser tous les légumes que vous avez sous la main. Prêt en 15 minutes ou moins !

Rempli de légumes frais et plein de saveurs, vous n’êtes jamais à plus de 15 minutes d’un repas sauté sain. Que vous décidiez d’ajouter des protéines ou de le garder végétarien, les sautés sont un excellent moyen de nettoyer le réfrigérateur. Comme ils sont si polyvalents, vous pouvez éviter le gaspillage alimentaire en utilisant les viandes ou les légumes que vous avez sous la main. Pour ce sauté de légumes mélangés particulier, j’ai décidé d’utiliser des oignons, des carottes, des poivrons et du brocoli. C’est le moment idéal pour essayer les légumes de saison ou ceux que vous avez sous la main.

Ingrédients

• Huile de canola: Vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson comme l’huile d’avocat, mais l’huile de canola a un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour les sautés.
• Gingembre: Un équilibre parfait entre le poivré et le sucré qui est piquant et essentiel lorsqu’il s’agit de créer ce profil de saveur chinois. Si vous n’avez pas de gingembre frais, la pâte de gingembre fonctionne très bien !
• Ail: Saveur de noisette, forte et aromatique qui se marie bien avec le gingembre.
• Pâte au Chili: Bien qu’elle ne soit pas essentielle, la pâte de piment donne un merveilleux coup de piquant au sauté si vous êtes amateur de saveurs épicées.
• Légumes: Utilisez ce que vous avez ! Le brocoli et les carottes sont des aliments de base dans notre cuisine, mais utilisez un mélange de couleurs et de textures pour un repas délicieux et sain. Bien que je préfère les légumes frais, les légumes surgelés conviennent également aux sautés.
• Bouillon de poulet: Pour garder ce plat strictement végétarien ou végétalien, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes, mais cuire les légumes à la vapeur dans le bouillon ajoute de la saveur et aide à garder les légumes brillants !
• Sauce soja: Saveur salée et umami qui crée la base de la sauce.
• Vinaigre de riz: Moins amer que le vinaigre blanc traditionnel, il est plus sucré et sa saveur douce est un excellent ajout à la sauce.
• Huile de sésame: Noix et chaud, l’utilisation d’huile de sésame grillé rehaussera encore plus la saveur.

Comment faire un sauté de légumes mélangés

Commencez votre sauté de légumes mélangés en préparant les légumes de votre choix. J’ai lavé et haché les carottes, l’oignon blanc, le poivron rouge et le brocoli.

Faites ensuite chauffer votre huile à feu vif dans votre wok et ajoutez le gingembre haché ou la pâte de gingembre.

Ensuite, vous ajouterez la pâte de piment (si vous aimez le coup de pied).

Et râper l’ail frais à l’aide d’une micro-râpe. Mélangez et faites cuire jusqu’à ce que vous puissiez le sentir dans l’air, environ 30 secondes.

Ajoutez ensuite tous vos légumes et mélangez-les bien avec du sel et du poivre.

Versez votre bouillon de poulet ou de légumes et portez à ébullition.

Réduire à feu doux et couvrir avec un couvercle. Cuire à la vapeur pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que toutes les couleurs s’éclaircissent.

Pour faire votre sauce sauté, vous verserez ensuite la sauce soja.

Suivi du vinaigre de riz.

Et enfin l’huile de sésame. Bien mélanger pour que les légumes soient uniformément enrobés et ajouter une pincée supplémentaire de sel et de poivre au goût.

Servir garni de graines de sésame et de ciboulette fraîchement hachée (oignons verts) ou sur du riz, et savourez votre sauté de légumes mélangés !

Remplacements faciles

• Utilisez différents légumes. Les asperges, les haricots verts, les champignons, le chou-fleur, les pois mange-tout, le maïs miniature et les courgettes fonctionnent également très bien dans cette recette.
• Ajoutez un peu de protéines. Bien que ce plat soit excellent comme repas végétarien, vous pouvez facilement ajouter du poulet, du bœuf ou même des crevettes.

Questions fréquemment posées:

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Pour un repas super rapide mais super savoureux et sain, ajoutez mon sauté de légumes mélangés à votre plan de repas cette semaine.

Vos baguettes vous attendent.