J’utilise cette sauce tahini citronnée à l’ail sur tout! Utilisez cette sauce simple et rapide comme vinaigrette pour les salades, comme sauce pour les légumes et les viandes, comme tartinade pour les sandwichs et les pitas ou servez-la comme trempette.
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En rapport: Nous aimons faire notre propre tahini à partir de zéro.
Comment faire de la sauce tahini – c’est sans produits laitiers et végétalien
Depuis que nous avons partagé notre recette pour faire du tahini maison, nous avons joué avec plus de façons d’utiliser le tahini. Le tahini est un aliment de base pour faire du houmous, mais il existe de nombreuses autres façons de l’utiliser. Cette sauce tahini extra facile sans produits laitiers en fait partie. Je garde un bocal dans mon frigo en tout temps !
Plus: Voici une sauce similaire faite avec du tahini! Essayez notre vinaigrette tahini au citron et à l’ail qui est parfaite pour les salades et les bols de céréales.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Il existe de nombreuses variantes pour la préparation de la sauce tahini, mais cette version au citron et à l’ail est la recette à laquelle je reviens encore et encore.
Voici ce que j’utilise pour le fabriquer :
- La pâte de tahini, qui peut être faite de A à Z (voici notre recette facile) ou achetée au magasin.
- L’ail frais est un must pour moi lors de la préparation de la sauce. Depuis que je l’ajoute cru, j’aime le râper à l’aide d’un microplan ou utiliser mon couteau pour le transformer en pâte (j’ai partagé une photo ci-dessous).
- Le citron frais est un autre incontournable pour moi et j’aime en ajouter beaucoup.
- L’huile d’olive rend la sauce lisse et luxueuse.
- Le cumin, le poivre de Cayenne, le persil frais et le sel ajoutent de la saveur à la sauce.
- L’eau chaude est l’ingrédient secret de la sauce tahini la plus douce et la plus crémeuse.
Faire de la sauce tahini
Cette sauce est bien plus que la somme de ses parties. Le tahini, le citron et l’eau se combinent pour créer la sauce la plus crémeuse et la plus délicieuse. C’est presque addictif. La sauce est vraiment facile à faire. Laisse moi te montrer comment:
Étape 1 : Remuer tahinil’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et une pincée de sel dans un bol. Il commencera à être crémeux et pourrait ensuite vous saisir – voir la photo ci-dessous. Ne vous inquiétez pas s’il a l’air grumeleux, cela sera corrigé lorsque nous ajouterons l’eau.
Étape 2: Fouetter dans de l’eau tiède. Au moment où vous commencez à fouetter dans de l’eau tiède, il se transforme en une sauce onctueuse et onctueuse. Vous pouvez ajouter autant ou aussi peu d’eau que vous le souhaitez – tout dépend de l’utilisation que vous comptez en faire. Pour les pâtes à tartiner, n’en mettez pas autant. Si vous souhaitez utiliser la sauce comme vinaigrette ou pour arroser, ajoutez-en un peu plus.
Étape 3 : Ajoutez une saveur supplémentaire avec des épices et du persil frais. J’aime un peu de fumée de cumin moulu, des épices de Cayenne et une touche fraîche de couleur et de saveur de persil.
La sauce tahini se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours environ, mais nous serions choqués si vous ne trouviez pas le moyen de l’apprécier d’ici là !
Plus de façons d’utiliser le tahini
Sauce Rêveuse au Tahini
Utilisez cette sauce tahini végétalienne comme vinaigrette pour les salades, une sauce pour les légumes et les viandes, une tartinade pour les sandwichs ou une trempette pour à peu près n’importe quoi. C’est très simple à faire et c’est bien plus que la somme de ses parties. Juste délicieux !
Donne environ 1/2 tasse
Regardez-nous faire la recette
Tu auras besoin de
1/3 tasse (80 ml) de tahini bien mélangé, essayez notre recette de tahini facile
1 gousse d’ail hachée très finement en pâte ou utiliser un microplane, voir note
2 cuillères à soupe de jus de citron frais, environ 1/2 citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pincée de sel de mer fin
2 à 6 cuillères à soupe d’eau tiède
Pincée de cumin, facultatif
Pincée de poivre de Cayenne, facultatif
1 cuillère à soupe de persil frais haché, facultatif
Directions
1Fouettez le tahini, la pâte d’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel dans un bol jusqu’à ce que le mélange épaississe, ne vous inquiétez pas.
2Ajouter l’eau, une cuillère à soupe à la fois et bien fouetter après chaque ajout jusqu’à la consistance désirée. Si vous préparez une pâte à tartiner, recherchez la consistance du beurre de cacahuète. Si vous préparez une sauce, ajoutez suffisamment d’eau jusqu’à l’obtention de la consistance d’un yogourt coulant.
3Incorporer le cumin facultatif, le poivre de Cayenne et le persil. Goûtez l’assaisonnement et ajustez avec du sel supplémentaire ou du jus de citron. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Conseils d’Adam et Joanne
- Comment faire de la pâte d’ail : Puisque nous ajoutons l’ail cru, il est préférable de l’ajouter sous forme de pâte. Pour ce faire, épluchez et hachez finement la gousse d’ail. Saupoudrez l’ail d’une pincée de gros sel, puis utilisez le côté plat d’un couteau pour le faire glisser sur l’ail, en le grattant sur la surface de la planche à découper. Empilez à nouveau l’ail, puis répétez plusieurs fois jusqu’à ce que l’ail soit une pâte lisse.
- Informations nutritionnelles : les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives.
Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste
Nutrition par portion
Portion
1 cuillère à soupe
/
Calories
78
/
Protéine
2g
/
Glucides
3 g
/
Fibre alimentaire
1g
/
Sucres totaux
0g
/
Graisse totale
7 g
/
Gras saturé
1g
/
Cholestérol
0mg
Recette mise à jour, initialement publiée en décembre 2015. Depuis sa publication en 2015, nous avons peaufiné la recette pour la rendre plus claire et avons ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Joanne