Sandwich aux légumes grillés avec pesto et mozzarella

Découvrez l’ultime sandwich aux légumes grillés ! Cette recette végétarienne alléchante combine des légumes parfaitement carbonisés, de la mozzarella crémeuse et du pesto savoureux, créant un repas sans viande irrésistible que toute la famille adorera.

Quand l’été arrive, vous pouvez presque toujours me trouver en train de cuisiner dehors sur mon gril. Et même si j’aime un bon steak au barbecue, il y a des moments où je veux un nettoyant pour le palais et quelque chose de plus léger que la viande rouge. Ce sandwich aux légumes grillés avec pesto et mozzarella est non seulement délicieux, mais copieux et copieux bien qu’il soit totalement végétarien et ne contienne pas de viande ! Et si vous n’êtes pas en saison de grillades chez vous, vous pouvez tout aussi bien réaliser ce sandwich en faisant rôtir vos légumes ou en les faisant cuire sous votre gril au four.

Ingrédients

Pain au levain: J’adore le croustillant croustillant que donne le pain au levain, ainsi que sa cordialité pour un si gros sandwich farci.
Pesto: Le pesto au basilic est simple mais plein de saveur, car il contient généralement des feuilles de basilic, des pignons de pin, du parmesan et de l’ail.
Mozzarella: Fromage laiteux, crémeux et à pâte molle qui est une excellente source de protéines ainsi que de probiotiques.
Aubergine: Saveur légèrement amère, mais il cuit pour avoir une texture crémeuse et est une craie pleine d’antioxydants.
Courgette: Un légume légèrement sucré qui ne devient que plus sucré lorsqu’il est cuit.
Oignon rouge: Assez doux pour être consommé cru ou cuit, mais il ajoute du croquant ainsi qu’une forte saveur au sandwich.
Poivron: J’ai utilisé un poivron rouge car ils ont tendance à être les plus sucrés, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de poivron pour une grande saveur.
Huile d’olive: Aide à enrober les légumes de sel et de poivre, ainsi qu’à obtenir une cuisson uniforme.

Comment faire un sandwich aux légumes grillés avec du pesto et de la mozzarella

Commencez votre sandwich aux légumes grillés avec pesto et mozzarella en lavant et en coupant tous vos légumes. Parce que vous allez les superposer sur un sandwich, vous voudrez couper chacun d’eux en tranches d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.

Ensuite, placez tous vos légumes sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper et arrosez-les d’huile d’olive.

Ensuite, assaisonnez-les tous avec une pincée de sel kasher et de poivre noir avant de les sortir sur votre gril.

Étalez vos légumes uniformément en une seule couche dans votre gril préchauffé à feu vif. Griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, en retournant une fois.

Pendant que les légumes grillent, vous pouvez préparer le reste du sandwich en prenant votre pain et en le coupant en deux.

Étalez ensuite une bonne couche de pesto sur les tranches supérieure et inférieure du sandwich.

Superposition de légumes et de fromage sur un sandwich

Une fois vos légumes grillés, placez une couche épaisse de légumes sur la tranche inférieure et superposez le fromage mozzarella tranché finement sur le dessus.

Griller le sandwich sur du papier d'aluminium

Mettez le dessus du pain sur le sandwich et remettez-le sur le gril jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Sandwich aux légumes grillés avec pesto et mozzarella coupé en deux.

Pour une saveur plus vive, j’aime ajouter quelques feuilles de basilic frais au mien avant de couper en gros quartiers pour servir, mais dans tous les cas, vous apprécierez votre sandwich aux légumes grillés avec pesto et mozzarella !

Changez-le

Faites-en végétalien. Vous pouvez omettre le fromage mozzarella ou utiliser une alternative au fromage sans produits laitiers et échanger le pesto contre une option qui n’utilise pas de fromage pour rendre ce sandwich végétalien et végétarien.
Essayez différents légumes. N’importe quel type de courge irait bien dans ce sandwich, ainsi que des tomates ou des champignons !

Questions fréquemment posées:

Le pain fait-il partie d’un régime végétarien ?

Oui! À moins qu’un pain ne contienne d’une manière ou d’une autre de la viande ou un autre produit animal, le pain convient généralement à la fois à un régime végétarien et végétalien.

Quel est le meilleur sandwich italien au pain ?

J’aime utiliser du pain au levain ou du pain ciabatta, car ils sont à la fois copieux, croustillants et un peu rustiques.

Vaut-il mieux rôtir ou griller les légumes ?

Griller fera généralement cuire les légumes plus rapidement et vous donnera un petit goût de fumée que vous ne pouvez pas vraiment obtenir du four, mais rôtir ou griller vos légumes est une excellente alternative si vous ne pouvez pas griller !

Sandwich aux légumes grillés au pesto et mozzarella

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Sandwich aux légumes grillés avec pesto et mozzarella sur le gril.

Si vous êtes à la recherche d’un bon été, d’un repas végétarien ou si vous voulez simplement faire une pause avec Red Med, alors mon sandwich aux légumes grillés avec pesto et mozzarella est fait pour vous.

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