Salsa épicée aux canneberges • Ça n’a pas le goût du poulet

Seulement 5 minutes et 7 ingrédients est tout ce qu’il faut pour faire cet apéritif de vacances facile! La salsa aux canneberges est fraîche, acidulée, sucrée, épicée et super savoureuse. Cette salsa a meilleur goût lorsqu’elle repose au réfrigérateur pendant la nuit, ce qui en fait une excellente recette à préparer à l’avance. Servez-le seul avec des croustilles de tortilla ou des craquelins, ou vous pouvez le verser sur un bloc de fromage à la crème végétalien pour une gâterie acidulée et crémeuse.

J’adore la couleur rouge vif de cette salsa! Garnie de tranches de jalapeno vert ou d’une garniture de coriandre ou d’oignons verts, cette trempette rouge et verte est parfaite pour votre tartinade de Noël. J’adore ajouter du jalapeno supplémentaire pour le rendre épicé (j’adore les épices), mais n’hésitez pas à réduire le jalapeno ou même à l’omettre selon vos préférences en matière d’épices.

Traditionnellement, la salsa épicée aux canneberges est servie en la versant sur un bloc de fromage à la crème. Un fromage à la crème végétalien acheté en magasin fonctionnera bien ou j’aime faire du fromage à la crème végétalien fait maison pour être plus sophistiqué. Cependant, le fromage à la crème est facultatif car j’adore cette salsa servie telle quelle!

Si vous voulez transformer cette salsa en amuse-gueules, je vous recommande de choisir un craquelin robuste comme des craquelins baguette, des saltines ou des craquelins Ritz (qui sont végétaliens !). Prenez chaque craquelin et étalez-le avec un peu de fromage à la crème végétalien, et garnissez-le d’une cuillerée de salsa aux canneberges. Garnir de coriandre ou d’oignons verts si désiré, puis étaler sur un plat de service. Voila ! Une belle application de petite taille parfaite pour les fêtes.

Cette recette est similaire à ma trempette Vegan Cranberry Jalapeno. La principale différence est que cette salsa est pulsée dans un robot culinaire, ce qui lui donne une texture plus fine, et elle est également moins sucrée et plus épicée (plus comme une salsa traditionnelle mais avec des canneberges au lieu de tomates). Les deux sont de merveilleuses options pour les vacances.

Comment faire de la salsa épicée aux canneberges :

Ajouter les canneberges, le sucre, les oignons verts, la coriandre, le jus de citron vert, 1 jalapeño et le sel dans un robot culinaire. Pulser plusieurs fois, en s’arrêtant pour racler les parois au besoin, jusqu’à ce que tout soit mélangé et que les canneberges soient hachées mais qu’elles aient encore un peu de texture. Goûtez et ajoutez plus de jalapeño si vous le souhaitez en fonction de votre goût épicé.

Laissez la salsa aux canneberges reposer pendant au moins 15 minutes (ou toute la nuit de préférence), pour permettre au sucre de se dissoudre et aux saveurs de s’approfondir. Remuer à nouveau avant de servir. Servez la salsa telle quelle ou vous pouvez également verser la salsa sur du fromage à la crème végétalien pour un beau combo de tarte crémeuse. A déguster avec des tortillas ou des craquelins. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Cette salsa aux canneberges est…

• Tarte, sucrée, épicée et fraîche
• Le parfait apéritif de vacances à préparer à l’avance
• Un succès lors des fêtes!

Avec quoi servir la salsa épicée aux canneberges :

Fromage à la crème de noix de cajou végétalien
Craquelins végétaliens croustillants faciles
Craquelins végétaliens croustillants à mâcher
Fromage végétalien rapide et facile

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Bon appétit !
Sam Turnbull.

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