Salade grecque hachée – Rachel Cooks®

Ce salade grecque hachée est facile à préparer, rempli d’ingrédients sains et se conserve bien au réfrigérateur. Idéal pour les déjeuners rapides et les repas-partage.

La salade hachée grecque est rapidement devenue l’une de mes préférées. C’est un incontournable quand je dois apporter une salade quelque part parce que c’est facile à faire, et mieux encore, vous pouvez la préparer à l’avance, en évitant la précipitation de dernière minute. J’aime aussi le garder au réfrigérateur pour un déjeuner rapide.

Et c’est tellement bon ! Cette salade hachée facile a une belle texture avec du concombre et du poivron croquants, des pois chiches aux noisettes, du fromage feta doux et des tomates juteuses. Chaque bouchée est excitante.

Les salades hachées sont faciles à préparer. Vous n’avez pas vraiment besoin d’être trop fantaisiste avec eux. Il suffit de couper un tas de légumes en dés et de les jeter dans un grand bol. Incorporer la vinaigrette et le tour est joué. Une autre de mes salades hachées préférées est cette salade hachée au poulet BBQ. Vous devez vraiment essayer celui-là aussi bientôt!

Si vous aimez cette salade grecque mais que vous préférez une salade de pâtes, essayez ma salade de pâtes grecques à la feta et aux haricots. Un autre de mes plats préférés est une salade de plat principal, une salade grecque d’orzo aux crevettes.

Pourquoi vous allez adorer la salade grecque

• Facile à faire: Avec un peu de tranchage et de dés, cette salade est prête. Cela ne devrait pas vous prendre plus de quinze minutes.
• Prenez de l’avance: Les concombres, les tomates, les poivrons rouges et les haricots marinent dans la vinaigrette et se bonifient avec le temps. Les salades hachées sont solides et se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
• Personnalisable : Il est facile d’apporter des modifications simples qui reflètent vos préférences. Continuez à lire pour des suggestions sur la façon de le personnaliser.
• En bonne santé: Remplie de légumes, avec des protéines de pois chiches et de feta faible en gras, et assaisonnée d’huile d’olive bonne pour la santé, cette salade fournit beaucoup de nutriments et de fibres, ce qui fait de la salade grecque une salade très saine !

Je vais vous aider à préparer votre salade ici. Reportez-vous à la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes, les instructions et les informations nutritionnelles.

Ingrédients Dans cette salade hachée

• Concombres: Je préfère les concombres à la peau tendre comme les concombres anglais, persans ou de serre. Les petits concombres de la taille d’une salade fonctionnent bien aussi. Vous n’avez pas besoin d’enlever la peau et c’est un avantage car la peau verte contient beaucoup de nutriments.
• Tomates: N’importe quel type de tomate fonctionnera, mais je préfère les tomates raisins ou cerises car elles ont généralement une meilleure saveur et conservent mieux leur forme dans une salade. Cependant, si vous avez une tomate mûre de votre jardin, utilisez-la à la place.
• Poivron rouge: Toutes les couleurs de poivron conviennent : rouge, vert, jaune, orange.
• Pois chiches: Aussi connus sous le nom de pois chiches, les pois chiches sont fermes et conservent bien leur forme. Les haricots en conserve doivent être bien rincés et égouttés avant d’être ajoutés à la salade.
• Feta: Recherchez un bloc de fromage feta plutôt que des miettes de feta. Les crumbles ont tendance à se désintégrer dans la salade et ne sont pas aussi attrayants. La feta faible en gras est parfaitement acceptable. Bien que la feta grecque traditionnelle soit faite avec du lait de brebis ou de chèvre, la plupart des feta disponibles dans le commerce sont faites avec du lait de vache.
• Huile d’olive: Choisissez de l’huile d’olive extra vierge pour la vinaigrette. La saveur piquante d’une bonne huile d’olive ajoute vraiment beaucoup à la salade et a également plus d’avantages pour la santé.
• Vinaigre de vin rouge: Tarte aux nuances légèrement sucrées, le vinaigre de vin rouge est utilisé dans de nombreuses vinaigrettes simples. C’est un incontournable de mon garde-manger. Essayez ma vinaigrette au vin rouge ou ma vinaigrette aux framboises.
• Origan: La recette demande de l’origan séché car c’est un élément courant du garde-manger et il est facile à utiliser. Si vous avez de l’origan frais, n’hésitez pas à le remplacer.
• Sel poivre: Assaisonnements simples mais essentiels, j’utilise généralement du sel kasher et du poivre noir grossièrement moulu.

Comment faire cette recette de salade

Vous aurez besoin d’un grand bol et d’une tasse à mesurer.

Ouvrez la boîte de haricots, rincez-les et égouttez-les bien. Le fromage feta en bloc est généralement vendu dans un récipient avec de la saumure. Égoutter la saumure et éponger la feta avec du papier absorbant. Avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en petits cubes.

Rincez le concombre, le poivron et les tomates à l’eau froide; séchez. Couper les concombres et le poivron en bouchées. Je coupe généralement les tomates raisins et cerises en deux. Les moitiés coupées s’imprègnent plus facilement de la vinaigrette et sont plus faciles à manger.

Mélanger légèrement les légumes, les haricots et le fromage dans un grand bol.

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse à mesurer jusqu’à ce qu’ils soient combinés (émulsionnés).

Verser la vinaigrette sur la salade et remuer légèrement.

C’est ça! Si facile à faire et si bon à manger ! Profitez de la salade tout de suite ou couvrez-la et réfrigérez-la pour servir plus tard.

Que servir avec une salade grecque

La salade grecque hachée peut être une salade de plat principal. Terminez le repas avec des moitiés de pita grillées ou du pain chaud, comme ce pain au four hollandais sans pétrissage ou ce pain de blé entier fait maison.

Je sers souvent cette salade avec du poulet, surtout ce poulet grillé à la grecque. La marinade est faite avec du vinaigre de vin rouge, du yaourt et de l’origan, elle complète donc parfaitement la salade. C’est une de mes marinades préférées et j’en fais souvent. C’est aussi une excellente salade d’accompagnement à servir avec des côtelettes d’agneau marinées aux fines herbes.

Pour les rencontres estivales, j’aime préparer mes boulettes de viande grecques (sans gluten) et les servir avec du tzatziki maison, une sauce piquante au yogourt au concombre, ainsi que de la salade grecque hachée et des triangles de pita grillés. C’est toujours un succès !

FAQ

Faites-en votre propre

• Compléments facultatifs : Ajouter les olives noires et/ou les oignons rouges coupés en dés. Les deux ajoutent beaucoup de saveur. Les olives Kalamata sont un autre excellent choix. Faire tremper les oignons dans un peu d’eau glacée avant de les ajouter à la salade si vous ne voulez pas qu’ils dominent votre salade.
• Ajouter la laitue : Si vous préférez une salade avec de la laitue, une laitue ferme, comme la romaine ou la laitue iceberg, peut être facilement incorporée dans cette salade. Coupez la laitue en bouchées et mélangez-la à la salade ou servez la salade sur la laitue.
• Utilisez un autre type de haricots : Bien que cette salade soit généralement faite avec des pois chiches, les haricots Great Northern ou les haricots cannellini sont également de bons choix. J’utilise généralement ce que j’ai dans mon garde-manger. Bien que ces grains plus mous aient tendance à bouillir un peu, ils donnent à la vinaigrette une qualité crémeuse qui est vraiment délicieuse. Donc, quelle que soit la façon dont vous allez, la salade s’avère être un gagnant.

Conseils de stockage

La salade peut être réfrigérée dans un récipient couvert pendant 3 à 4 jours. Remuer avant de servir.

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Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps total: 15 minutes minutes

6 portions

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Cette salade grecque hachée est facile à préparer, remplie d’ingrédients sains et se conserve bien au réfrigérateur. Idéal pour les déjeuners rapides et les repas-partage.

Instructions

• Mélanger les concombres, les tomates raisins, le poivron rouge, les haricots et le fromage feta dans un grand bol à mélanger. Si vous utilisez des olives et des oignons rouges, ajoutez-les également.

• Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.

• Verser la vinaigrette sur le mélange de salade et bien mélanger pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire.

• Servir immédiatement ou réfrigérer toute la nuit. Remuer à nouveau avant de servir.

Remarques

• Si vous utilisez un concombre ciré à la peau plus épaisse, pelez-le avant de l’utiliser.
• Évitez la feta émiettée. Si vous préférez, du fromage feta faible en gras peut être remplacé.
• La salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Bien remuer avant de servir.
• Pour diminuer la saveur piquante, faites tremper les oignons hachés dans de l’eau glacée pendant environ 10 minutes. Bien égoutter avant utilisation.

Information nutritionnelle

Portion: 1tasse, Calories : 274kcal, Les glucides: 18g, Protéine: dixg, Graisse: 19g, Gras saturé: 6g, Gras polyinsaturés : 2g, Gras monoinsaturés : 9g, Cholestérol: 34mg, Sodium: 732mg, Potassium: 455mg, Fibre: 5g, Sucre: 4g, Vitamine A : 1745UI, Vitamine C: 47mg, Calcium: 238mg, Fer: 2mg

Ce site Web fournit des informations nutritionnelles approximatives à des fins de commodité et à titre gracieux uniquement. Les données nutritionnelles sont recueillies principalement à partir de la base de données sur la composition des aliments de l’USDA, lorsqu’elle est disponible, ou d’autres calculateurs en ligne.