Salade de maïs vraiment bonne

Cette recette de salade de maïs facile est un incontournable! C’est une salade fraîche et vibrante qui vous permet de profiter pleinement des bienfaits du maïs. Rempli de saveurs, il comprend du maïs sucré fraîchement coupé, du poivron croquant, du jus de citron vert piquant et du fromage feta émietté.

En rapport: Essayez cette salade fraîche de haricots noirs et de maïs faite avec des haricots, du maïs, de l’ail et un peu de paprika fumé.

Nous aimons cette salade de maïs

je considère cela comme l’incarnation des salades d’été. Il est fait de légumes frais de saison et d’une vinaigrette légère et vibrante qui ajoute de la luminosité à tous les repas avec lesquels vous l’associez. C’est l’une des recettes de salade de maïs les plus savoureuses que j’ai faites depuis longtemps.

Pour faire la salade, nous commencer avec du maïs frais et l’utiliser cru. Notre salade demande 3 épis de maïs moyens. Vous pouvez utiliser un extracteur de grains de maïs ou un décapant, ou faire ce que je fais : tenir l’épi de maïs droit et couper soigneusement avec un couteau bien aiguisé, permettant aux grains de tomber de l’épi.

Bien que vous puissiez remplacer le maïs grillé ou rôti, Personnellement, j’aime le croquant sucré du maïs non cuit. (Le maïs congelé décongelé peut fonctionner à la rigueur mais ne fournira pas la même texture croustillante.)

En plus du maïs, nous incluons poivron rougequi apporte douceur et couleur, oignon vert tranchéet estragon frais. L’estragon apporte une saveur unique et délicieuse qui complète le fromage feta et le jus de citron vert.

Pour l’habillage, on s’appuie sur jus de citron vert frais et ajouter une touche d’huile d’olive et de crème sure pour réunir tous les ingrédients de la salade. Vous pouvez omettre la crème sure (et la feta) si vous préférez une option sans produits laitiers et végétalienne. Pourtant, je dois admettre qu’ils rehaussent véritablement la saveur de la salade.

Même si nous n’utilisons qu’une cuillère à soupe de crème sure dans la salade, cela aide la vinaigrette à adhérer au maïs, ce qui donne une combinaison qui change la donne. Si vous n’avez pas de crème sure, du yogourt grec ou de la mayonnaise sont des substituts possibles.

Nous utilisons fromage feta émietté dans notre salade de maïs, que j’adore. Cependant, vous pouvez essayer le fromage cotija pour une version plus inspirée du Mexique. Contrairement à la salade grecque (où nous gardons le fromage en gros morceaux), dans cette salade de maïs, nous préférons émietter le fromage en petits morceaux pour que chaque bouchée comprenne de la feta.

Cette recette de mâche est rapide à préparer et délicieuse tout de suite. Cependant, pour une meilleure saveur, je recommande de le laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure ou deux avant de servir. Ce temps permet aux saveurs de mariner, ce qui donne une salade encore plus délicieuse. Il durera également quelques jours lorsqu’il est conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ce qui en fait un plat d’accompagnement parfait pour l’été!

Nous avons travaillé sur cette recette avec le chef Richard Hattaway, et depuis que nous avons essayé la salade pour la première fois, nous avons tout de suite voulu la partager avec vous ! Pour les recettes sur lesquelles nous avons travaillé avec Richard, jetez un coup d’œil à notre trempette à l’oignon facile (wow, tellement bonne), cette simple salade de poulet et notre recette populaire de crabe Rangoon !

Comment retirer les grains de maïs de l’épi

1. Commencez par décortiquer le maïs, en enlevant les enveloppes vertes extérieures et les brins de soie.
2. Placez l’épi de maïs à la verticale sur une planche à découper en le tenant fermement d’une main.
3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez soigneusement vers le bas sur la longueur de l’épi, en coupant les grains de maïs. Essayez de couper près de l’épi pour obtenir le plus de grains.
4. Continuez à faire tourner l’épi et à couper les grains jusqu’à ce que tout le maïs ait été retiré.

Vous pouvez récupérer les grains de maïs dans un bol ou sur un plateau au fur et à mesure. Une fois tous les grains retirés, ils peuvent être utilisés dans votre mâche. N’oubliez pas de tenir fermement le maïs et de faire preuve de prudence lorsque vous manipulez le couteau et l’épi de maïs. Si le maïs glisse sur votre planche à découper, placez un torchon propre en dessous pour l’empêcher de bouger.

Questions fréquemment posées

Peut-on manger du maïs cru ? Oui, vous pouvez manger du maïs cru. Le maïs frais et sucré peut être dégusté directement en épi sans le faire cuire. Le maïs cru a une texture croquante et une saveur naturellement sucrée. C’est un ajout rafraîchissant aux salades, salsas ou mangé comme collation.

Puis-je faire la salade à l’avance ? Absolument! C’est une parfaite salade d’été à préparer à l’avance. Il durera quelques jours lorsqu’il est conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Plus de recettes de maïs que nous aimons ! Jetez un coup d’œil à notre maïs rôti au four avec du beurre de chipotle, ce guacamole grillé avec du maïs cuit sur le gril et cette salade fraîche de haricots noirs et de maïs.

Salade de maïs vraiment bonne

Donne 3 tasses

Nutrition par portion
Portion
1/4 de la recette (environ 3/4 tasse)
/
Calories
144
/
Graisse totale
7.9g
/
Gras saturé
3.1g
/
Cholestérol
13,7 mg
/
Sodium
578,9 mg
/
Glucides
16.9g
/
Fibre alimentaire
2.5g
/
Sucres totaux
5.9g
/
Protéine
4.8g

AUTEUR:

Adam et Joanne Gallagher