Faites cuire les légumes pour cette salade de légumes grillés, mettez-les dans un bocal avec la vinaigrette, et le déjeuner est prêt quand vous l’êtes ! C’est un plat formidable pour la préparation des repas le week-end. Il est fait avec du maïs, des courges d’été, des poivrons, des oignons, des radis, des haricots rouges et des légumes verts mélangés. Cette recette super facile est végétalienne et sans gluten.
salade grillée
J’adore les grillades. En fait, je pense que je grille plus à l’extérieur qu’à l’intérieur pendant les mois d’été. Je vais griller à peu près n’importe quoi du monde végétal. Les salades ne font pas exception.
Cette recette de Vegan Yack Attack en déplacement ! s’assemble super vite. Les légumes grillés cuisent très rapidement et vous pouvez fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette pendant que vous attendez.
Préparation des repas
Ceci est une recette de préparation de repas. Vous préparez tout à l’avance et mettez la salade dans des bocaux Mason. Prenez simplement un pot et partez!
Même si je travaille à domicile, donc je ne suis pas tellement en déplacement, mes journées sont chargées. J’aime avoir de la nourriture prête dans le réfrigérateur quand il est temps de déjeuner, et avoir ces salades emballées dans des bocaux et m’attendre dans le réfrigérateur est toujours très utile. Et ils sont super délicieux aussi!
Grillage
Si vous n’avez pas de gril extérieur, vous pouvez faire cuire vos légumes sur la cuisinière dans une lèchefrite ou avec un gril électrique de comptoir.
De quoi as-tu besoin
- Courge d’été
- Des radis
- poivrons
- Maïs
- Oignons perlés rouges
- Haricots rouges
- Verts mélangés
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Levure nutritionnelle
- Basilic séché
- Sel
Voir la fiche recette pour les quantités exactes.
Comment faire une salade de légumes grillés
Cette recette est si simple que c’est presque comme de la triche !
- Vous faites d’abord griller vos légumes jusqu’à ce que vous ayez de belles marques de gril dessus.
- Ensuite, vous laissez refroidir les légumes.
- Pendant qu’ils refroidissent, fouettez ensemble la vinaigrette.
- Enfin, vous couchez tout le contenu de la salade dans des bocaux Mason.
Servir votre salade grillée
Vous pouvez emporter votre salade avec vous au travail, en voyage ou en pique-nique. Prenez une fourchette et mangez-le directement dans le bocal – secouez-le d’abord un peu pour répartir la vinaigrette – ou versez le tout dans un bol.
Ou, si vous travaillez à domicile comme moi. Mettez simplement vos salades au réfrigérateur et dégustez-les lorsque vous êtes prêt pour le déjeuner.
Végétalien en déplacement
L’une des plaintes que j’entends souvent de la part de mes clients en coaching de santé est qu’ils ont du mal à trouver de la nourriture végétalienne près du travail ou lorsqu’ils font des courses. Je t’entends. Quand je travaillais dans un bureau, je gardais une réserve de bols de riz d’Amy au congélateur pendant des jours où je n’avais pas de restes de la veille à emporter avec moi. Heureusement, Jackie Sobon est là pour vous aider avec son livre de cuisine Vegan Yack Attack on the Go! : Recettes à base de plantes pour votre style de vie végétalien au rythme effréné.
Vegan Yack Attack en déplacement !
Si vous débutez dans la cuisine végétalienne, vous avez de la chance, car Jackie commence Vegan Yack Attack en déplacement ! avec des trucs et astuces utiles ainsi que des listes d’éléments essentiels du garde-manger et de l’équipement nécessaire. Si vous êtes un pro de la cuisine végétalienne, vous pouvez passer directement aux recettes. Et vous allez adorer ces recettes !
Toutes les recettes de Vegan Yack Attack en déplacement ! sont destinés aux personnes ayant un style de vie occupé, ce qui, avouons-le, est à peu près tout le monde. Il y a des petits déjeuners rapides et faciles, des collations, des déjeuners de bureau, des dîners rapides, des plats qui peuvent être préparés à l’avance et des recettes de cuisine en vrac, entre autres. Il y a aussi un chapitre consacré aux agrafes de garde-manger de bricolage.
Les recettes en Vegan Yack Attack en déplacement ! se réunissent rapidement, mais cela ne signifie pas qu’ils font des compromis sur la saveur. Vous trouverez des recettes de plats délicieux tels que des hamburgers Teryiaki à l’ananas, des tacos à la courge, des coupes au chocolat et aux cerises et une tarte aux biscuits.
Les chapitres en Vegan Yack Attack en déplacement ! Inclure:
- Manger végétalien en toute simplicité
- Petit-déjeuner rapide, collations et friandises
- Recettes à préparer
- Boîtes à lunch
- Repas en 30 minutes ou moins
- Cuisson en vrac
- Nourriture en mouvement
- Fabriquez vos propres agrafes
Si vous avez besoin de repas rapides et faciles, Vegan Yack Attack en déplacement ! est le livre qu’il vous faut !
Salade grillée et froide
Griller et se détendre ressemble à la description parfaite de l’été, non ? Dans cette salade, vous utiliserez votre gril pour donner une saveur fumée à certains de mes légumes préférés, puis les transformerez en une belle salade en pot, avec des protéines de haricots rouges et une texture croquante de légumes verts mélangés.
Ingrédients
Pour la salade
- 1 broyer courge d’été couper en tranches de /2 po (12 mm) d’épaisseur (455 g)
- 6 onces des radis réduit de moitié
- 2 poivrons égrappé et épépiné
- 2 oreilles maïs écaillé
- 4 onces oignons perlés rouges pelé (115 g)
- 2 (30 onces) canettes haricots rouges égoutté et rincé (850 g)
- 6 tasses légumes verts mélangés emballés (265 g)
Pour l’habillage
- 5 cuillères à soupe huile d’olive (75ml)
- ¼ tasse jus de citron (60 ml)
- 1 cuillerée à soupe levure nutritionnelle (5 g)
- ½ cuillère à café basilic séché
- ¼ cuillère à café sel
Instructions
Pour faire la salade
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Faites chauffer votre gril à environ 375 °F (190 °C ou thermostat 5). Faites griller les radis, les poivrons, les épis de maïs et les oignons perlés rouges pendant 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que des marques de gril soient visibles. Retirez les légumes du gril et étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer pendant 45 minutes, ou jusqu’à refroidissement. Passer à la vinaigrette en refroidissant.
Faire la vinaigrette
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Dans un petit bol, fouetter vigoureusement l’huile d’olive, le jus de citron, la levure alimentaire, le basilic séché et le sel jusqu’à consistance homogène et crémeuse.
Assembler
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Répartir la vinaigrette dans quatre pots de 24 onces (710 ml), puis garnir de haricots rouges. Couper le maïs de l’épi et hacher les gros morceaux de poivron. Placez-les dans un bol à mélanger avec la courge, les radis et les oignons perlés. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Garnir les haricots rouges du mélange de légumes grillés et enfin, garnir de verdures mélangées. Fermez chaque bocal avec un couvercle hermétique. Au moment de servir, secouez doucement le bocal pour tout enrober de vinaigrette, puis videz-le dans un bol. Servir frais.
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Les bocaux à salade dureront jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
Remarques
Calories : 266kcal | Les glucides: 24g | Protéine: 6g | Graisse: 19g | Gras saturé: 3g | Gras polyinsaturés : 2g | Gras monoinsaturés : 13g | Gras trans: 0,003g | Sodium: 192mg | Potassium: 846mg | Fibre: 5g | Sucre: dixg | Vitamine A : 2861UI | Vitamine C: 127mg | Calcium: 51mg | Fer: 2mg
