Salade de chou avec vinaigrette au miel et à la lime

Ce Salade de chou est croustillant et délicieux avec un mélange de chou rouge et vert, de pois sucrés, de mandarines juteuses et d’une vinaigrette acidulée au miel et à la lime.

N’est-ce pas une jolie salade ? J’aime toutes les couleurs et la belle texture. C’est aussi un frappeur puissant en matière de nutrition, ce qui en fait un gagnant à tous points de vue. Oh! J’ai presque oublié de dire à quel point c’est délicieux aussi. Bon chagrin ! C’est certainement la meilleure partie de la salade.

Nous aimons vraiment les salades de chou, alias salade de chou. Dans notre coin de pays, pendant l’hiver, les légumes verts frais sont expédiés d’on ne sait où. Cependant, en revanche, le chou est un légume d’hiver. C’est ce qu’on appelle un légume d’hiver parce que le chou se conserve bien, contrairement aux légumes verts tendres, et est disponible presque toute l’année.

Le chou est frais et croquant. Il tient bien que vous le mélangez avec une sauce crémeuse ou une vinaigrette. Une salade de chou accompagne à peu près n’importe quel type de repas, des rôtis aux sandwichs.

Mon engouement pour le chou est démontré par le nombre de recettes que j’ai sur mon site qui incluent du chou. Tout récemment, j’ai publié des recettes de chou rouge allemand aigre-doux et de chou vert sauté. Quelques-unes de mes recettes les plus populaires sont la salade de chou saine (la vinaigrette est faite avec du yogourt !) et la salade de chou au vinaigre (une salade de chou sans mayonnaise), et la liste est longue.

La salade d’aujourd’hui peut vous rappeler un peu ma salade asiatique. Il y a quelques similitudes mais les deux salades sont vraiment très différentes. Je vous invite à essayer cette recette bientôt aussi; c’est un plaisir pour la foule.

Nous aimons vraiment cette salade et je pense que vous aussi! La vinaigrette au miel et à la lime est piquante avec un soupçon de douceur et ces mandarines juteuses sont si bonnes! Les nouilles croustillantes chow mein le font vraiment monter d’un cran.

À propos de cette recette

Vous pouvez facilement transformer cette salade de chou en plat principal en ajoutant du poulet, des crevettes ou du tofu, ce qui est une autre raison d’aimer cette recette. Achetez un poulet rôti, préparez cette salade et bingo ! vous avez un bon dîner.

Une autre caractéristique que vous adorerez est que vous pouvez préparer la salade une heure ou deux à l’avance. Il tient bien contrairement à de nombreuses salades de laitue.

Vous voulez préparer la salade un jour (ou deux) à l’avance ? Préparez simplement le chou, les carottes, les pois, les oignons verts et la coriandre à l’avance. Mettez-les tous ensemble dans un grand bol, couvrez-le hermétiquement et réfrigérez-le. Préparez la vinaigrette et mettez-la au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à partir, mélangez simplement la salade avec la vinaigrette, garnissez avec les nouilles chow mein et servez. Si facile!

Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette salade; Je vais vous donner beaucoup d’idées dans la section suivante.

Je vais vous lancer sur la recette ici. Recherchez la carte de recette ci-dessous pour les mesures, les instructions et les informations nutritionnelles.

Ce dont vous aurez besoin

• Chou râpé : Un mélange de chou rouge et vert est agréable visuellement (et nutritionnellement) mais n’hésitez pas à utiliser tout chou vert ou tout chou rouge. Un 8 onces. sac de mélange de salade de chou est un substitut facile.
• Pois mange-tout frais : Aussi connus sous le nom de pois mange-tout, les pois mange-tout ont une gousse comestible qui est super sucrée et croustillante. Ils ressemblent en apparence aux pois mange-tout, mais les gousses sont plus arrondies et moins plates. Les pois mange-tout peuvent être remplacés si vous le souhaitez.
• Oignons verts (oignons verts) : Les oignons verts ont une saveur plus douce que les oignons ordinaires et ils ajoutent une belle couleur à la salade. Si vous préférez, remplacez-le par un oignon rouge émincé ou un oignon doux.
• Carottes: Vous aurez besoin d’une grosse carotte à râper. Les carottes sont naturellement sucrées et très nutritives.
• Mandarines en conserve : Recherchez les mandarines au sirop léger, pas au sirop épais. Quelques cuillères à soupe de jus sont ajoutées à la vinaigrette, alors assurez-vous de conserver le jus lorsque vous égouttez les oranges !
• Coriandre fraîche : Si vous n’êtes pas fan de coriandre, le persil frais est une bonne alternative.
• Nouilles Chow Mein ou nouilles de riz croustillantes : Ces nouilles frites croustillantes sont présentées en boîte. Une marque populaire est La Choy. Les nouilles sont une garniture facultative pour la salade.
• Chaux: Vous aurez besoin d’un citron vert. Assurez-vous de zester le citron vert avant de le presser. Le jus et le zeste entrent dans la vinaigrette.
• Huile d’olive: L’huile d’olive extra vierge a une grande saveur et des avantages nutritionnels. Si vous préférez, d’autres types d’huile peuvent être remplacés, comme l’huile d’avocat, de pépins de raisin ou de canola.
• Chéri: Pour juste une touche de douceur, une cuillère à café de miel est ajoutée. Si vous voulez rendre la salade végétalienne, le miel peut être omis. Les mandarines ajoutent également de la douceur.
• Sauce piquante sriracha : Pour juste un peu de picotement sur vos papilles, un peu de sauce chili piquante est ajoutée. N’hésitez pas à augmenter la chaleur ou à la laisser entièrement de côté. Une pincée de flocons de piment rouge peut être remplacée.

Comment le faire

Commencez par préparer le chou. Retirez les feuilles extérieures molles, rincez bien la tête de chou et coupez-la en deux à travers la tige. Faire une coupe en forme de V pour enlever le noyau dur. Placer une moitié, côté coupé vers le bas, sur la planche à découper et trancher finement le chou verticalement. Le processus est le même pour le chou vert et le chou rouge.

Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez l’utiliser pour trancher le chou à la place. Le robot culinaire fonctionne également très bien pour râper la carotte. Si vous manquez de temps, achetez un sac de salade de chou.

Laver et préparer les pois gourmands. Ils ont généralement une fibre filandreuse le long des côtés qui doit être enlevée. Lorsque vous cassez les extrémités, tirez simplement la ficelle sur les côtés. J’ai entendu dire que certaines variétés sont sans fil, mais je ne les ai pas encore vues.

Préparez la carotte, lavez la coriandre et les oignons verts. Hachez-les et tranchez-les au besoin. Égouttez la boîte de mandarines mais assurez-vous de réserver quelques cuillères à soupe de jus. Zestez le citron vert et pressez-le.

Toute cette préparation est la part du lion du travail. A partir d’ici, c’est la rue facile.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol, une grande tasse à mesurer ou le fond du saladier.

Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.

S’il n’est pas déjà au fond du bol, ajouter la vinaigrette.

Remuer pour combiner, jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de vinaigrette.

Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, garnissez-la avec les nouilles chow mein, si vous le souhaitez.

Cette salade de chou se marie bien avec presque tous les plats principaux. Essayez-le avec du saumon glacé au soja ou du saumon glacé à l’orange. Nous l’aimons avec du poulet teriyaki à la mijoteuse ou du poulet à l’orange. Il est parfait avec les viandes grillées, en particulier le poulet préparé avec une marinade de poulet asiatique à base de soja ou les brochettes de crevettes grillées à l’ananas.

FAQ

Faites-en votre propre

Comme la plupart des salades, il existe de nombreuses façons de la personnaliser. Jetez un œil à la liste des ingrédients (section Ce dont vous aurez besoin) pour des idées de substitution.

Si vous souhaitez en faire un salade plat principal, ajoutez du poulet cuit (poulet rôti, poulet effiloché Instant Pot, poulet poché, bouchées de poulet ou poitrine de poulet rôtie au four). Les crevettes sautées, le tofu croustillant à la friteuse ou le tofu au sésame cuit au four sont également excellents dans cette salade.

Une autre façon de changer cette salade est de remplacer les nouilles chow mein par des cacahuètes hachées, des noix de cajou ou des amandes tranchées ou effilées grillées.

Idées à préparer

La salade peut être préparée jusqu’à 2 heures à l’avance et réfrigérée jusqu’au moment de la servir. Ajouter la garniture juste avant de servir.

Vous pouvez également préparer tous les légumes et la vinaigrette jusqu’à un jour à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et mélangez la salade juste avant de servir.

Conseils de stockage

La salade se conservera jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement couvert, mais il est préférable de la manger dans les deux jours. Le chou a tendance à perdre un peu de croustillant avec le temps. De plus, le chou rouge décolorera la salade et la rendra un peu rose. Si vous voulez éviter cela, omettez le chou rouge et utilisez uniquement du chou vert.

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps total: 20 minutes

8 portions

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Cette salade de chou avec vinaigrette au miel et à la lime est croustillante et délicieuse. Ajoutez du poulet rôti, des crevettes ou du tofu croustillant pour en faire un plat principal.

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger le chou vert et le chou rouge, les pois mange-tout, les oignons verts, les mandarines, la carotte râpée et la coriandre.

• Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger l’huile d’olive, le jus de mandarine, le jus de lime, le zeste de lime, le miel, la sriracha et le sel. Fouetter jusqu’à consistance homogène et verser sur la salade. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

• Servir immédiatement, garni de nouilles chow mein. La salade peut être réfrigérée 1 à 2 heures, garnir juste avant de servir.

Remarques

• Garnitures facultatives : noix de cajou hachées, cacahuètes, amandes tranchées ou effilées.
• Salade de plat principal : Ajoutez jusqu’à 4 tasses de poulet effiloché ou de poulet rôti, de crevettes sautées, de tofu à la friteuse ou de tofu au four. Ajouter plus de vinaigrette si nécessaire.
• Recette révisée le 13/10/2022.

Information nutritionnelle

Portion: 1tasse, Calories : 98kcal, Les glucides: 11g, Protéine: 2g, Graisse: 6g, Gras saturé: 1g, Gras polyinsaturés : 1g, Gras monoinsaturés : 4g, Sodium: 205mg, Potassium: 218mg, Fibre: 2g, Sucre: 6g, Vitamine A : 3531UI, Vitamine C: 40mg, Calcium: 34mg, Fer: 1mg

Ce site Web fournit des informations nutritionnelles approximatives à des fins de commodité et à titre gracieux uniquement. Les données nutritionnelles sont recueillies principalement à partir de la base de données sur la composition des aliments de l’USDA, lorsqu’elle est disponible, ou d’autres calculateurs en ligne.