Salade Concombre Courgette – Le Lemon Bowl®

Cette salade de courgettes et de concombres crus avec une vinaigrette au citron et au basilic est une façon amusante et saine de profiter des saveurs fraîches de l’été.

Chaque été, c’est le paradis des marchés fermiers dans l’ouest du Michigan. Le week-end, je me faufile tôt pour pouvoir éviter la foule et flâner dans les gradins. Les agriculteurs me connaissent à peu près par mon nom avec la fréquence à laquelle je viens lorgner sur les beaux produits frais. Si vous êtes également un habitué des marchés fermiers, vous cherchez peut-être une nouvelle recette pour utiliser certains de ces magnifiques légumes. Ma Salade Zucchini Concombre est fraîche et acidulée, avec une délicieuse vinaigrette maison citronnée au basilic. C’est peut-être la salade d’été parfaite.

Ingrédients

• Courgette: Super riche en antioxydants, lorsqu’elle est consommée crue, la courgette a une saveur très douce et légèrement sucrée.
• Concombre: Le concombre est croquant, juteux et généralement sucré.
• Roquette: Aussi appelée roquette de jardin, c’est un peu acidulé et poivré, qui complète le concombre et la courgette plus sucrés.
• Tomates cerises: Juteux et légèrement sucrés, ils ajoutent également une belle touche de couleur à la salade.
• Jus de citron: Saveur d’agrumes fraîche, acide et brillante qui s’ajoute à la vinaigrette.
• Huile d’olive: Associée au jus de citron, l’huile d’olive aide à établir la base de la vinaigrette de la salade.
• Basilic: Parfumé et presque mentholé au goût, avec le citron et Dijon, il ajoute de la saveur à la vinaigrette qui équilibre certains des ingrédients les plus sucrés.
• Dijon: Donne un peu de piquant à la vinaigrette et se marie bien avec le basilic et la roquette.

Comment faire une salade de concombre et de courgette

Commencez votre salade de concombre et de courgette en lavant vos produits, puis en coupant votre concombre et votre courgette en fines tranches. Je trouve qu’il y a deux façons simples de le faire, l’une utilise une mandoline.

Ou vous pouvez également utiliser un éplucheur de légumes pour obtenir le même effet.

Une fois vos courgettes et concombres tranchés, ajoutez-les dans un grand bol.

Ajoutez ensuite la roquette sur le dessus.

Et ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux.

Puis pour commencer votre vinaigrette, ajoutez le jus de citron frais. Vous pouvez également mélanger la vinaigrette dans un bol séparé, mais j’aime le faire juste au-dessus de la salade.

Après le jus de citron, arrosez d’huile d’olive.

Suivi d’un peu de Dijon.

Ajouter le basilic haché et assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

Mélanger le tout jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé de vinaigrette.

Servez et savourez votre salade de concombre et courgette !

Secoue le

• Ajoutez plus de légumes. Vous pouvez pimenter les choses en ajoutant de l’oignon rouge, ou lui donner plus d’ambiance méditerranéenne en ajoutant des olives noires.
• Changez le pansement. Pour donner plus de punch à la vinaigrette, vous pouvez ajouter du vinaigre balsamique ou augmenter la saveur d’agrumes avec du zeste de citron avant de presser votre citron. Vous pouvez également ajouter plus d’herbes fraîches comme l’aneth ou le persil.

Questions fréquemment posées:

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L’accompagnement parfait pour l’été, cette salade fraîche et croustillante de concombres et de courgettes satisfera votre famille tout en vous aidant à vider le tiroir du bas de votre réfrigérateur.

Votre fourchette vous attend.