Accompagnés d’une trempette épicée aux arachides, ces rouleaux de printemps au tofu frais constituent l’apéritif parfait ou un repas léger. C’est l’aliment idéal par temps chaud, lorsque cuisiner un repas chaud est la dernière chose que l’on souhaite faire. Ils sont végétaliens et sans gluten.
Rouleaux de printemps au tofu de Trader Joe’s
J’ai un aveu à faire : parfois, je suis tellement occupé que j’achète de la nourriture toute faite. Haleter! Je sais que les gens pensent que parce que je suis un coach santé et un blogueur culinaire, je dois être dans la cuisine à toute heure pour préparer et cuisiner des aliments frais, et mon réfrigérateur est probablement un pays des merveilles de salades de chou frisé et de pilafs de quinoa. Et parfois c’est vrai. Mais d’autres fois, je vais au magasin et je fais le plein de plats préparés.
J’habite au coin d’un Whole Foods Market, mais pour une raison quelconque, ils sont devenus de moins en moins favorables aux végétaliens (malgré mes nombreux e-mails au responsable), alors j’aime aller chez Trader Joe’s pour des repas pré-préparés. Ils ont plusieurs salades végétaliennes (même si j’aimerais en voir plus) et quelques wraps que j’aime bien. Ils avaient l’habitude d’avoir des rouleaux de printemps au tofu super savoureux accompagnés d’une sauce épicée aux arachides.
J’ai récemment eu un penchant pour les rouleaux de printemps, mais Trader Joe’s ne les porte plus. Comment pourraient-ils se débarrasser d’un favori aussi aimé ? Au lieu de les abandonner, j’ai commencé à les faire à la maison.
Que sont les rouleaux de printemps ?
Les rouleaux de printemps sont des amuse-gueules roulés que l’on trouve couramment dans les cuisines asiatiques. La plupart des gens pensent aux rouleaux de printemps frits qu’ils reçoivent avec les plats à emporter chinois lorsqu’ils entendent le terme rouleau de printemps. Le type d’emballage et de garnitures utilisés, ainsi que les techniques de cuisson, varient considérablement selon la région, bien qu’ils soient généralement remplis de légumes.
Ce sont des rouleaux de printemps frais de style vietnamien, et sont aussi parfois appelés rouleaux d’été. Ils sont enveloppés d’une feuille de riz et sont remplis de tofu et de légumes frais. Ils sont généralement servis avec une sauce aux arachides.
De quoi as-tu besoin
- Feuilles de rouleaux de printemps en papier de riz
- Tofu au four
- Laitue romaine
- chou rouge
- Carotte
- poivron rouge
- Sauce au cacahuètes épicées
Voir la fiche recette pour les quantités exactes.
Comment faire des rouleaux de printemps
Les emballages en papier de riz sont délicats et peuvent être un peu difficiles à travailler la première fois, mais cela demande juste un peu de pratique et de patience. C’est très similaire à rouler un burrito ou un wrap, mais vous devez juste garder à l’esprit que le wrap n’est pas aussi dur qu’une tortilla ou un pain plat.
- Vous remplissez d’abord un grand bol d’eau tiède et vous disposez d’un endroit pour mettre vos galettes de papier de riz prêtes à l’emploi. Ils colleront aux planches à découper en bois, alors utilisez une planche en plastique ou une assiette en céramique.
- Vous plongez rapidement la feuille de papier de riz dans l’eau, puis vous la posez à plat sur votre planche à découper ou votre assiette.
- Sur le tiers inférieur de l’emballage, placez quelques lanières de tofu et un peu de laitue, de chou, de carotte et de poivron.
- Vous soulevez doucement le bas du rouleau de printemps et le repliez sur les ingrédients de la garniture. Ensuite, vous roulez doucement tout loin de vous, en utilisant vos doigts pour rentrer les ingrédients. Après le premier rouleau, repliez les côtés pour sceller les extrémités du rouleau de printemps. Continuez à tout rouler, en utilisant vos doigts pour maintenir la garniture en place au fur et à mesure. Étant donné que l’emballage est collant, il se scellera automatiquement lorsque vous arriverez au bord.
- Faire le reste des rouleaux de printemps de la même façon.
Notes de recette
J’utilise mon propre tofu cuit au four et ma sauce aux arachides dans cette recette. Si vous êtes pressé ou si vous n’avez pas envie de les fabriquer vous-même, vous pouvez utiliser des versions achetées en magasin. J’aime le TofuBake de Nasoya, le tofu cuit au four de Wildwood et le tofu cuit au four de Trader Joe.
Ces rouleaux de printemps sont incroyablement polyvalents, vous pouvez donc les remplir avec tous les légumes frais que vous avez sous la main. Les concombres en tranches sont un excellent ajout. Si vous les mangez tout de suite, vous pouvez ajouter des tranches d’avocat.
Si vous suivez un régime sans gluten, assurez-vous que votre sauce aux arachides et votre tofu sont sans gluten.
Servir vos rouleaux de printemps
Servez vos rouleaux de printemps avec beaucoup de sauce aux arachides pour tremper.
J’aime servir ces rouleaux de printemps avec une salade comme repas, mais ils sont également parfaits pour grignoter. Ils s’amuseraient aussi aux repas-partage ! Ils sont aussi un excellent apéritif.
Conserver vos rouleaux de printemps
Ceux-ci peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de servir, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés peu de temps après les avoir préparés. Si vous les conservez pour plus tard, veillez à les conserver dans un récipient hermétique. Gardez à l’esprit qu’ils peuvent coller ensemble puis se déchirer lorsqu’ils sont stockés, vous pouvez donc les séparer avec du papier sulfurisé ou du papier ciré.
Rouleaux de printemps au tofu
Accompagnés d’une trempette épicée aux arachides, ces rouleaux de printemps au tofu constituent l’apéritif parfait ou un repas léger. C’est l’aliment idéal par temps chaud, lorsque cuisiner un repas chaud est la dernière chose que l’on souhaite faire.
Ingrédients
- dix (10 pouces) feuilles de papier de riz pour rouleaux de printemps
- 14 onces tofu au four couper en lanières
- 1 tasse laitue romaine râpée (environ 6 feuilles)
- 1 tasse chou rouge râpé (environ ¼ d’une petite tête de chou)
- 1 tasse carotte râpée (environ 2 carottes moyennes)
- 1 poivron rouge couper en fines lanières
- ½ tasse Sauce au cacahuètes épicées
Instructions
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Remplissez un grand bol d’eau tiède et ayez un endroit pour mettre vos galettes de papier de riz prêtes à l’emploi. Ils colleront aux planches à découper en bois, alors utilisez une planche en plastique ou une assiette en céramique.
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Plongez rapidement la feuille de papier de riz dans l’eau, puis posez-la à plat sur votre planche à découper ou votre assiette. La pâte deviendra molle assez rapidement.
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Sur le tiers inférieur de l’emballage, placez deux des lanières de tofu et environ deux cuillères à soupe de laitue, de chou, de carotte et de poivron. Si vos emballages sont petits, vous voudrez moins de garniture – vous ne voulez pas trop remplir les rouleaux ou ils pourraient se déchirer.
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Soulevez délicatement le bas du rouleau de printemps et repliez-le sur les ingrédients de la garniture. Roulez doucement tout loin de vous, en utilisant vos doigts pour rentrer les ingrédients. Après le premier rouleau, repliez les côtés pour sceller les extrémités du rouleau de printemps. Continuez à tout rouler, en utilisant vos doigts pour maintenir la garniture en place au fur et à mesure. Étant donné que l’emballage est collant, il se scellera automatiquement lorsque vous arriverez au bord.
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Faire le reste des rouleaux de printemps de la même façon.
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Servir avec une sauce aux arachides épicée pour tremper.
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Ceux-ci peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de servir, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés peu de temps après les avoir préparés. Gardez à l’esprit qu’ils peuvent coller ensemble puis se déchirer lorsqu’ils sont stockés, vous pouvez donc les séparer avec du papier sulfurisé.
Calories : 79kcal | Les glucides: 7g | Protéine: 5g | Graisse: 4g | Gras saturé: 0,2g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 0,5g | Cholestérol: 0,1mg | Sodium: 186mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 4g | Vitamine A : 3020UI | Vitamine C: 21mg | Calcium: 61mg | Fer: 1mg
