Ce riz au chou-fleur aux herbes facile est plein de saveur, sain, faible en glucides et rapide à préparer. Vous trouverez ci-dessous la recette facile ainsi que de nombreux conseils pour préparer du riz au chou-fleur dans votre propre cuisine.
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En rapport: Nous adorons ce riz à la coriandre et au citron vert.
Pourquoi j’aime le riz au chou-fleur
Je vais être honnête, ma première tentative de riz au chou-fleur a été un flop. J’ai laissé le riz nature sans aucune saveur supplémentaire. Aucun de nous n’a été impressionné. Après cette tentative, il est devenu clair que le riz au chou-fleur avait besoin d’aide dans le département des saveurs. Nous avons donc réfléchi ensemble et avons imaginé ce chou-fleur aux fines herbes avec de l’ail, du citron et des amandes. Les herbes, l’ail et le citron ajoutent beaucoup de saveur, tandis que les amandes ajoutent un peu de texture supplémentaire. J’adore!
Voici une liste rapide partageant pourquoi j’aime tant cette recette:
- C’est sans culpabilité ! Le chou-fleur en riz est un délicieux accompagnement sain et faible en glucides qui va avec à peu près n’importe quoi.
- Le riz de chou-fleur est un peu simple en soi, mais après l’avoir grillé dans une poêle avec une touche de beurre à l’ail, il a un goût de noisette et sucré.
- La recette est simple et rapide à réaliser. Vous pouvez acheter du riz de chou-fleur préfabriqué au magasin et vous pouvez le faire vous-même. (J’ai partagé deux façons simples ci-dessous).
Comment faire du riz au chou-fleur
Si vous ne trouvez pas de chou-fleur pré-riz au magasin, ne vous inquiétez pas ! Le riz de chou-fleur est simple et rapide à préparer soi-même. Nous utilisons indifféremment deux méthodes dans notre propre cuisine pour le fabriquer :
- Faire du riz de chou-fleur à l’aide d’un robot culinaire (la méthode la plus rapide)
- Utilisez une râpe à main pour faire du riz de chou-fleur (simple et toujours assez rapide)
La méthode la plus rapide pour faire du riz au chou-fleur est d’utiliser un robot culinaire. Coupez simplement une tête de chou-fleur en gros morceaux et mettez-les dans le bol de votre robot culinaire. Ensuite, pulsez simplement jusqu’à ce que le chou-fleur soit transformé en petits morceaux.
Si vous n’avez pas de robot culinaire ou si vous n’avez pas envie de le sortir du placard, vous pouvez toujours faire du riz au chou-fleur ! J’utilise une râpe à boîte et je râpe des fleurons le long du côté avec les trous les plus grands. La texture ne sera pas exactement la même que lorsque vous utilisez un robot culinaire, mais cela fait quand même l’affaire.
Comme c’est si simple à faire, j’aime faire un double lot et mettre le riz de chou-fleur supplémentaire dans des sacs de congélation et le conserver au congélateur. Cela dure un mois ou plus.
Faire le riz au chou-fleur aux herbes
Je préfère faire cuire le riz au chou-fleur sur la cuisinière. Vous pouvez le rôtir, mais j’aime la texture que vous obtenez lorsque vous utilisez une poêle sur la cuisinière. Pour faire le riz au chou-fleur aux herbes, je suis ces étapes faciles :
- Faire chauffer l’ail dans le beurre fondu dans une large poêle.
- Incorporer le riz de chou-fleur et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz commence à devenir tendre et prenne un peu de couleur.
- Retirer le riz du feu, puis incorporer beaucoup d’herbes fraîches, des amandes tranchées grillées, du jus de citron frais, du sel et du poivre.
Questions fréquemment posées
Le riz au chou-fleur est-il sain?
Absolument! Le chou-fleur est faible en calories, riche en fibres et riche en nombreux nutriments. Il est devenu sacrément populaire ces derniers temps et nous en sommes ravis ! Comme le chou-fleur n’a pas une saveur irrésistible, vous pouvez l’adapter à de nombreuses cuisines différentes. Dans le cas de cette recette de riz au chou-fleur, nous ajoutons beaucoup d’herbes pour une saveur incroyable. Cette recette est sans gluten, compatible céto, faible en glucides et si vous remplacez le beurre par de l’huile d’olive, elle est végétalienne et à base de plantes.
Combien de temps dure le riz au chou-fleur?
Comme écrit, ce riz de chou-fleur cuit dure jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Puis-je préparer du riz au chou-fleur à l’avance ?
Oui! Vous pouvez préparer le chou-fleur bien à l’avance et le faire cuire un autre jour. Après avoir pressé le chou-fleur, transférez les miettes de riz dans un récipient alimentaire et réfrigérez jusqu’à quatre jours ou congelez un mois ou plus.
Recettes de chou-fleur plus saines
Riz de chou-fleur à l’ail et aux fines herbes
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PRÉPARATION
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CUISINER
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TOTAL
Le riz au chou-fleur est un plat d’accompagnement polyvalent et sain. Pour obtenir le meilleur chou-fleur en riz, il a besoin de l’aide d’autres saveurs. Dans cette version aux herbes, nous rehaussons la saveur avec du beurre, beaucoup d’herbes fraîches, du jus de citron frais et de l’ail. Pour un peu plus de croquant et de texture, j’adore ajouter des amandes tranchées grillées. Vous pouvez les laisser de côté ou les remplacer par d’autres noix.
Donne 8 portions (1/2 tasse)
Regardez-nous faire la recette
Tu auras besoin de
1 chou-fleur moyen ou 16 onces de riz au chou-fleur du commerce
1/2 tasse d’amandes tranchées
2 cuillères à soupe de beurre ou remplacer l’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, hachées
1/4 cuillère à café de sel de mer fin
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
3/4 tasse d’herbes fraîches hachées comme le persil, l’aneth, la coriandre et le basilic
1 cuillère à soupe de jus de citron ou plus au goût
Directions
- Faire du riz au chou-fleur
1Pour transformer une tête de chou-fleur en riz, il y a deux options. Utilisez un robot culinaire ou utilisez une râpe à boîte.
2Si vous utilisez un robot culinaire, coupez la tête du chou-fleur en morceaux moyens et retirez le cœur. En travaillant par lots, ajoutez le chou-fleur dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à ce que le chou-fleur soit décomposé en très petits morceaux qui ressemblent à du riz (voir photo ci-dessus).
3Si vous utilisez une râpe à boîte, coupez la tête du chou-fleur en quartiers et retirez le cœur. Utilisez les trous de taille moyenne pour râper chaque quartier en petits morceaux ressemblant à du riz.
4Étape facultative, pour le meilleur riz de chou-fleur, avant la cuisson, transférez le chou-fleur en riz sur un torchon propre et appuyez dessus pour éliminer l’excès d’humidité.
- faire du riz de chou-fleur aux fines herbes
1Ajouter les amandes dans une grande poêle à feu moyen. Remuez les amandes autour de la poêle jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement grillées, environ 3 minutes. Gardez un œil sur les noix car elles grillent rapidement. Transférer les amandes grillées dans un bol et réserver pour plus tard.
2Remettre la poêle sur le feu et ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu et bouillonne, incorporer l’ail. Cuire l’ail, en le remuant autour de la poêle, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.
3Ajouter le riz de chou-fleur, le sel et quelques grains de poivre noir. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz de chou-fleur soit croustillant et commence à brunir par endroits, de 7 à 10 minutes.
4Retirer la poêle du feu, puis incorporer les herbes fraîches, le jus de citron et les amandes grillées. Goûtez puis ajustez avec du sel, du poivre ou du jus de citron.
Conseils d’Adam et Joanne
- Les restes devraient durer, couverts au réfrigérateur, 3 à 5 jours. Le riz de chou-fleur non cuit peut être conservé dans des sacs de congélation et congelé 1 à 2 mois.
- Informations nutritionnelles : les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives.
Nutrition par portion
Portion
1/2 tasse
/
Calories
94
/
Graisse totale
6.5g
/
Gras saturé
2.3g
/
Cholestérol
8.3g
/
Sodium
222,7 mg
/
Glucides
8g
/
Fibre alimentaire
2.9g
/
Sucres totaux
1.8g
/
Protéine
3.4g