Recette préférée de salade verte des Fêtes

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Ma salade verte des Fêtes préférée comprend un mélange festif d’ingrédients de saison et une délicieuse vinaigrette à l’échalote.

Pouvons-nous simplement accepter de parer toutes nos salades de grenades à cette période de l’année ? ♡

Je pense toujours que ces adorables petits joyaux rouges ajoutent une touche festive aux salades vertes pour les fêtes, et cette salade de grenade en particulier est l’une de mes préférées. Il est mélangé avec votre choix de légumes verts, des tranches de pommes, des noix grillées, de l’avocat crémeux, du fenouil croquant, du parmesan râpé salé et ma vinaigrette à l’échalote préférée. Je fais une version de cette salade chaque année pour Thanksgiving et Noël (et de nombreuses soirées d’hiver entre les deux), et c’est toujours aussi délicieux que magnifique.

Cela dit, cette salade de grenade est aussi incroyablement flexible. Donc, si vous avez envie d’échanger un autre type de noix, de légumes verts, de fromage ou même de vinaigrette, n’hésitez pas. J’ai également écrit cette recette pour qu’elle soit naturellement végétarienne et sans gluten, mais vous pouvez ajouter une protéine supplémentaire (comme du poulet ou du bacon) si vous le souhaitez. J’insiste juste pour que vous saupoudriez généreusement beaucoup de beaux arilles de grenade sur le dessus comme des confettis, puis partagez et savourez.

Joyeuses fêtes, tout le monde!

Ingrédients de la salade de grenade

Voici quelques notes sur les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de salade verte à la grenade :

• Légumes verts: J’ai utilisé un mélange 50/50 de bébé roquette et de petits joyaux pour cette salade, mais vous pouvez à la place utiliser de la laitue romaine, de la laitue frisée rouge, un mélange de verdure printanière ou tout autre vert que vous préférez.
• Pomme et grenade : N’hésitez pas à utiliser la variété de pommes que vous préférez dans les salades (j’y suis allé avec une Pink Lady), plus une généreuse pincée d’arilles de grenade ! Si vous débutez dans le travail avec des grenades, voici un tutoriel rapide sur la façon d’ouvrir et d’épépiner une grenade.
• Avocat: L’avocat frais ajoute une belle onctuosité à la salade, que vous pouvez couper en dés ou en fines tranches.
• Fenouil: J’aime aussi ajouter du fenouil frais croquant, coupé en fines tranches de papier, dont la douce saveur d’anis se marie à merveille avec le fruit.
• Des noisettes: J’ai utilisé ici des moitiés de noix grossièrement hachées, que je recommande de griller légèrement avant de les ajouter à la salade pour faire ressortir le meilleur de leur saveur. Mais le choix des noix dans cette salade est totalement flexible, alors utilisez ce que vous préférez. (Les noix de pécan, les amandes tranchées, les pistaches ou les graines de citrouille sont toutes d’excellentes options !)
• Parmesan: J’adore la saveur salée, noisette et umami du parmesan fraîchement rasé dans cette salade, que je viens de raser avec un éplucheur en Y. Mais vous pouvez aller dans de nombreuses directions différentes avec le choix du fromage pour cette recette. Pecorino ou Manchego seraient des alternatives quelque peu similaires, ou vous pourriez prendre un 180 et opter pour un gorgonzola émietté, de la feta ou du fromage de chèvre.
• Vinaigrette à l’échalote : Nous adorons utiliser ici ma vinaigrette à l’échalote citronnée préférée, qui ajoute la quantité parfaite de saveur piquante et citronnée pour équilibrer tous les ingrédients sucrés et crémeux de la salade.

Variantes de recette

Voici quelques autres idées pour personnaliser cette recette de salade verte :

• Ajouter une protéine : Le poulet, le steak, le bacon (ou le prosciutto) seraient tous d’excellents ajouts à cette salade si vous souhaitez ajouter une protéine.
• Ajouter les croûtons : Des croûtons faits maison grillés (je recommanderais d’utiliser un bon levain) ajouteraient également un délicieux peu de croquant supplémentaire à cette salade.
• Utilisez une autre vinaigrette : Une vinaigrette balsamique classique ira aussi bien avec cette salade. Ou si vous souhaitez quelque chose de plus simple, ma vinaigrette de tous les jours serait également délicieuse.
• Utilisez des noix confites : Si vous souhaitez ajouter un peu de douceur et de croquant, des noix confites (ou des pacanes confites) seraient également amusantes ici.

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