Ragoût de lentilles végétalien copieux • Il n’a pas le goût du poulet

Ce ragoût de lentilles végétalien copieux est plein de saveurs réchauffantes qui sont parfaites pour une nuit fraîche. Rempli de carottes, de céleri, de pommes de terre, de pois et de lentilles, ce riche ragoût regorge de légumes bons pour la santé, qui sont mijotés dans une sauce copieuse à base de vin rouge. MIAM.

Les journées deviennent plus fraîches et cela signifie une chose pour moi : des soupes et des ragoûts tous les jours !!! J’aime la façon dont les ragoûts sont si riches et réconfortants, mais aussi pleins de légumes bons pour la santé. J’ai toujours un pot de lentilles sèches dans mon placard, alors cette copieuse recette de ragoût de lentilles végétaliennes est devenue un incontournable pour moi. Inspiré d’un ragoût de bœuf, le bouillon est épais et plein d’umami avec du vin rouge, du vinaigre balsamique, de la pâte de tomate et de la cassonade. Croyez-moi quand je dis, vous voudrez servir ce ragoût avec un bon pain afin que vous puissiez l’utiliser pour absorber jusqu’à la dernière goutte de délice.

Ingrédients du ragoût de lentilles :

Lentilles: vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou vertes, les deux fonctionnent aussi bien. Assurez-vous simplement qu’ils ne sont pas cuits. Les lentilles sont cuites dans le ragoût afin qu’elles prennent une tonne de saveur tout en épaississant le ragoût.

Légumes : des pommes de terre, des carottes, du céleri, des oignons, de l’ail et des pois sont tous ajoutés. J’aime les couper en gros morceaux pour que ce ragoût ait beaucoup de texture.

Bouillon: J’aime utiliser un bouillon végétalien sans bœuf, pour la meilleure saveur, mais un bouillon de champignons ou n’importe quel type de bouillon de légumes fonctionnera également très bien.

Vin rouge: le vin rouge ajoute à la couleur riche et à la saveur du bouillon. N’importe quel type de vin rouge fonctionnera, je vous suggère donc d’ouvrir une bouteille que vous aimeriez déguster avec le ragoût lorsque vous le servez. Si vous ne voulez pas utiliser de vin rouge, pas de problème, utilisez simplement plus de bouillon de légumes à sa place.

Exhausteurs de goût : de la pâte de tomate, du vinaigre balsamique, de la cassonade, du laurier, du thym, du sel et du poivre sont utilisés pour approfondir les saveurs du ragoût.

Comment faire un ragoût de lentilles végétalien copieux :

Chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir, 5 à 10 minutes.

Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez. Poursuivre la cuisson en remuant environ 60 secondes. Ajoutez le bouillon de légumes et utilisez votre cuillère pour gratter les morceaux du fond de la casserole.

Ajoutez maintenant les pommes de terre, les lentilles, le vin rouge, la pâte de tomate, le vinaigre balsamique, la cassonade, le laurier, le thym, le sel et le poivre et remuez. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les lentilles soient bien cuites. Si votre ragoût devient trop épais, n’hésitez pas à le diluer à la consistance désirée avec un peu de bouillon de légumes supplémentaire.

Enfin, incorporer les pois et cuire encore quelques minutes pour les réchauffer. Ajouter du sel et du poivre supplémentaires au goût si désiré. Servir chaud avec du persil pour décorer si désiré.

Ce ragoût de lentilles est…

• très chaleureux et réconfortant
• le repas parfait pour une nuit fraîche
• plein de légumes et de lentilles bons pour vous

Que servir avec un copieux ragoût de lentilles végétalien :

Le pain de maïs végétalien le plus simple et le plus délicieux
Pain à l’ail végétalien au fromage
Le meilleur pain sandwich végétalien
Côtes levées de maïs
Craquelins végétaliens croustillants faciles
Parmesan végétalien

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Bon appétit !
Sam Turnbull.

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