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Pâtes à la fleur d’ail
Portions 2 portions
Ingrédients
- 4 onces pâtes ditalini sans gluten si désiré
- 2 à soupe huile d’olive extra vierge, plus au besoin
- 2 échalotes gros, finement coupé en dés
- 10-12 Fleurs d’ail haché finement
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
- 3 brins thym frais
- 1 cuillère à café sel casher, plus au goût
- poivre noir terre fraîche
- 1/2 citron zesté
- 1/2 citron jus
Instructions
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Porter à ébullition une casserole d’eau moyenne fortement salée et cuire les ditalini selon les instructions sur l’emballage. Filtrer et réserver en réservant 1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
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Coupez finement vos fleurs d’ail en morceaux qui ressemblent aux pâtes ditalini que vous utilisez.
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Ajoutez votre huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen et une fois chaude, ajoutez les échalotes. Assaisonner de sel et de poivre et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres.
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Ajouter les flocons de piment, le thym et les fleurs d’ail et faire revenir encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que les fleurs soient vert vif et à votre goût. Ils doivent être légèrement croquants comme des asperges mais suffisamment tendres pour être mangés.
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Baisser le feu à doux et ajouter les pâtes cuites dans la poêle, en remuant pour bien les enrober. Ajouter de l’eau pour pâtes au besoin, ainsi que du jus de citron frais, du sel et du poivre au goût. Servir et décorer de zeste de citron frais.
Le post Garlic Scape Pasta (végétalien, sans gluten) est apparu en premier sur le blog Veggiekins.