Recette + Photo par Samantha Scott
Cette recette est une version végétalienne d’un pain de maïs classique. Il cuit au four avec des bords croustillants et complète parfaitement les plats comme la soupe ou le chili.
INGRÉDIENTS
- 1 ½ tasse de semoule de maïs
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre végétalien
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de lait végétal – Le soja, l’amande, l’avoine ou la noix de cajou sont toutes de bonnes options ici.
- 1 tasse d’eau
- ⅓ tasse d’huile d’olive légère bio
DIRECTIONS
- Préchauffez votre four à 400F.
- Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Utilisez un moule 8 × 8 pouces pour un pain de maïs plus épais ou 9 × 13 pour un plus fin. Comme alternative au papier sulfurisé, utilisez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive légère biologique pour graisser le fond et les côtés du moule. Notez que l’utilisation de l’huile pour graisser la poêle peut rendre la croûte de votre pain de maïs plus croustillante.
- Ajouter tous les ingrédients secs (semoule de maïs, farine, levure chimique, sucre et sel) dans un bol à mélanger et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
- Ajouter les ingrédients humides (lait végétal, eau et huile) un à la fois et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Verser la pâte dans la cocotte tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 400F pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et commence à former des fissures.
- Laisser refroidir quelques minutes. Trancher et servir immédiatement. Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.