Les oignons rôtis sont doux, sucrés et parfaits pour accompagner d’autres légumes ou viandes rôtis (comme ce simple poulet rôti). Disposez simplement des oignons entiers coupés dans un plat allant au four, ajoutez du beurre et des herbes, puis faites rôtir.
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En rapport: Nous adorons cette trempette aux oignons rôtis.
Nous aimons faire rôtir des oignons entiers, voici pourquoi
Nous avons déjà partagé quelques recettes avec des oignons. Nous vous avons montré comment les mariner, les transformer en une trempette incroyable et les utiliser pour faire cette soupe à l’oignon française essentielle. Ces oignons rôtis entiers sont tout aussi bons et peuvent être utilisés de bien des façons.
Dégustez ces oignons rôtis de la manière suivante :
Comment rôtir des oignons entiers
Vous pouvez faire rôtir des oignons avec la peau et sans aucun assaisonnement supplémentaire. Cela dit, nous ajoutons quelques étapes simples pour rendre ces oignons plus savoureux.
Coupez les deux extrémités des oignons, mais laissez la peau. Couper le dessus permet au beurre ou à l’huile et aux herbes de tomber au milieu des oignons. Couper le fond aide les oignons à rester en place dans le plat de cuisson.
Assaisonner généreusement de sel et ajouter une variété d’herbes à la fête. Dans nos photos, nous avons utilisé des feuilles de laurier, du romarin, du thym et de la sauge. Ce sont des classiques et un goût incroyable avec les oignons rôtis, mais vous pouvez toujours remplacer d’autres herbes ou utiliser des mélanges d’épices à la place.
Faites d’abord griller les oignons. C’est en fait une astuce que nous avons apprise après avoir expérimenté la fabrication de notre propre pho maison. En faisant griller les oignons dans leur peau, les dessus carbonisent et ajoutent une belle saveur grillée au plat. Nous aimons aussi la couleur que vous obtenez.
Faire rôtir un moment et garder les oignons couverts. En couvrant les oignons pendant qu’ils rôtissent, ils fument un peu à l’intérieur du plat. De cette façon, les oignons restent succulents et deviennent extra doux.
Pour plus de recettes de légumes rôtis, jetez un œil à celles-ci :
Oignons entiers rôtis au beurre
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PRÉPARATION
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CUISINER
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TOTAL
Les oignons rôtis sont doux, sucrés et parfaits pour accompagner d’autres légumes ou viandes rôtis. Vous pouvez faire rôtir des oignons avec la peau et sans aucun assaisonnement supplémentaire. Cela dit, nous ajoutons quelques étapes simples pour rendre ces oignons plus savoureux. Pour servir, nous adorons ajouter un filet de vinaigre balsamique ou de xérès sur les oignons. Pour une meilleure saveur, utilisez un vinaigre de meilleure qualité.
Pour 6 personnes
Regardez-nous faire la recette
Tu auras besoin de
6 oignons petits à moyens, avec la peau, le haut et le bas coupés
3 cuillères à soupe (42 grammes) de beurre, coupé en 6 tranches
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
1 à 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées comme le thym, le romarin ou la sauge
3 feuilles de laurier
Vinaigre balsamique de bonne qualité, glaçage balsamique ou vinaigre de Xérès, facultatif, au goût
Sel de finition comme le sel en flocons de Maldon, facultatif, pour servir
Directions
1Assaisonnez les extrémités coupées du haut et du bas de chaque oignon avec le sel. Disposez les oignons dans un plat allant au four. Faites glisser les oignons sous le gril et faites griller jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une partie de la peau de l’oignon soit carbonisée.
2Tournez le four pour cuire et chauffer à 400 degrés Fahrenheit.
3Retirez le plat de cuisson du four et placez une tranche de beurre sur chaque oignon, puis assemblez les herbes sur le beurre de sorte que lorsqu’il fonde, elles tombent dans et sur chaque oignon. Poivrer et répartir les feuilles de laurier autour des oignons.
4Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium ou placez du papier sulfurisé dans les coins afin que le plat soit bien recouvert. Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et sucrés, 60 à 90 minutes. Servir tel quel ou avec un filet de vinaigre et une pincée de sel de finition sur le dessus.
Conseils d’Adam et Joanne
- Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l’huile d’olive. Utilisez environ 2 cuillères à soupe.
- Informations nutritionnelles : les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives.
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Nutrition par portion
Portion
1 oignon
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Calories
119
/
Graisse totale
8.8g
/
Gras saturé
5.4g
/
Cholestérol
22,9 mg
/
Sodium
296,1 mg
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Glucides
10g
/
Fibre alimentaire
1.9g
/
Sucres totaux
4.5g
/
Protéine
1.3g