Nous aimons cette farine d’avoine et en profitons presque tous les matins. Ci-dessous, retrouvez tous nos meilleurs conseils pour préparer des flocons d’avoine sur la cuisinière ou au micro-ondes.
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En rapport: Nous adorons ce gruau cuit au four à la fraise et à la banane.
Nous mangeons des flocons d’avoine pour le petit déjeuner la plupart des matins. C’est facile, sain pour le cœur et rassasiant. Voici comment nous faisons de la farine d’avoine. Suivez nos conseils pour des flocons d’avoine savoureux et parfaitement cuits à la maison.
Types de flocons d’avoine
Flocons d’avoine à l’ancienne ou roulés sont ce avec quoi nous allons travailler aujourd’hui. L’avoine à l’ancienne ou roulée est ce que nous achetons le plus souvent. Ils ressemblent à des disques plats et arrondis. Les grains entiers d’avoine sont cuits à la vapeur puis pressés jusqu’à ce qu’ils soient aplatis pour les fabriquer. Ce traitement léger accélère le temps de cuisson puisque la forme aplatie cuit rapidement. Nous utilisons des flocons d’avoine dans d’autres recettes comme les barres granola, les biscuits à l’avoine, les flocons d’avoine au four et l’avoine pendant la nuit.
Avoine rapide (également appelée avoine instantanée) sont précuits, séchés, puis roulés et pressés légèrement plus fins que les flocons d’avoine. L’avoine rapide tire son nom du fait qu’elle cuit plus rapidement que les autres variétés d’avoine. Le temps de cuisson court est un bonus, mais ils deviennent souvent pâteux après la cuisson.
Avoine épointée sont des gruaux d’avoine entiers coupés en petits morceaux (au lieu d’être roulés en disques plats comme avec les flocons d’avoine). Ils prennent plus de temps à cuire que les autres variétés d’avoine, mais sont délicieux. Une fois cuites, les flocons d’avoine ont une texture crémeuse et moelleuse. Dans notre maison, l’avoine coupée en acier est appelée flocons d’avoine de fantaisie. Nous les aimons!
Comment faire de la farine d’avoine
La meilleure méthode de cuisson des flocons d’avoine est notre méthode sur la cuisinière. Cela prend environ 10 minutes et c’est simple. Cependant, nous comprenons que même quelques minutes gagnées le matin peuvent changer la donne, c’est pourquoi nous avons également partagé notre méthode de cuisson des flocons d’avoine au micro-ondes. Cette méthode est pour les flocons d’avoine (également appelés avoine à l’ancienne).
Rapport de cuisson
Lorsque vous préparez des flocons d’avoine, vous pouvez utiliser de l’eau, du lait (laitier ou non laitier) ou une combinaison. Pour notre gruau de tous les jours, nous restons avec de l’eau, mais pour un bol de gruau extra crémeux, utilisez 50 % ou tout le lait.
Lors de la cuisson des flocons d’avoine, le ratio à retenir est une part de flocons d’avoine pour deux parts de liquide. Voici quelques portions pour vous aider :
- Une portion = 1/2 tasse de flocons d’avoine + 1 tasse de liquide (eau, lait ou une combinaison)
- Deux portions = 1 tasse de flocons d’avoine + 2 tasses de liquide (eau, lait ou une combinaison)
- Trois portions = 1 ½ tasse de flocons d’avoine + 3 tasses de liquide (eau, lait ou une combinaison)
- Quatre portions = 2 tasses de flocons d’avoine + 4 tasses de liquide (eau, lait ou une combinaison)
Si jamais vous trouvez que votre gruau est trop sec, ajoutez un peu d’eau ou de lait et il se détendra pour vous.
Méthode de la cuisinière pour le meilleur gruau
L’utilisation du poêle est ma méthode préférée. Pour le faire:
- Porter l’eau ou le lait à ébullition et incorporer les flocons d’avoine.
- Baisser le feu jusqu’à frémissement très doux.
- Cuire de cette façon jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que les flocons d’avoine soient tendres.
- Couvrez la casserole avec un couvercle, laissez-la tranquille pendant une minute ou deux, puis servez.
En général, le temps de cuisson sera de cinq à dix minutes. Cependant, j’achète généralement des flocons d’avoine très épais, donc mon temps de cuisson a tendance à être plus proche de dix minutes (peut-être une minute ou deux de plus).
Comment faire cuire des flocons d’avoine au micro-ondes
L’utilisation d’un micro-ondes pour cuire les flocons d’avoine est une solution rapide et facile pour les matins occupés. Je n’ai jamais été aussi satisfait de la texture de mes flocons d’avoine après avoir utilisé le micro-ondes par rapport à la cuisinière, mais comme cela minimise les plats et le temps de cuisson, il vaut la peine de savoir comment le faire.
Lorsque vous utilisez le micro-ondes, faites cuire une portion à la fois et utilisez un bol à parois plus hautes afin que la farine d’avoine bouillonne à l’intérieur du micro-ondes, elle ne déborde pas.
Mélanger 1 tasse de liquide (eau, lait ou une combinaison) avec 1/2 tasse de flocons d’avoine dans un grand bol à parois hautes. Micro-ondes à puissance élevée pendant deux minutes, puis laissez le bol à l’intérieur du micro-ondes pendant une minute ou deux avant de servir.
Recettes et garnitures à l’avoine préférées de notre famille
Vous pouvez voir les trois recettes de flocons d’avoine que nous aimons le plus sur les photos. Nous les parcourons en rotation au cours de la semaine.
Gruau aux myrtilles et au beurre de cacahuète — Voici le préféré d’Adam. Après la cuisson de nos flocons d’avoine, nous empilons des myrtilles surgelées fraîches ou décongelées et ajoutons une grosse cuillerée de beurre de cacahuète. L’avoine, les baies et le beurre de noix nous gardent tous rassasiés jusqu’à l’heure du déjeuner.
Gruau aux fraises, aux amandes et au lin moulu — Notre fils adore les fraises, c’est donc sa préférée. Pour encore plus de pouvoir collant, pensez à remplacer les amandes par une cuillerée de beurre d’amande.
Flocons d’avoine avec bananes tranchées, noix et miel — Voici ma préférée des trois options présentées. J’adore les muffins aux bananes et aux noix, et ce bol d’avoine me les rappelle. Si vous ne mangez pas de miel, remplacez-le par du sirop d’érable ou un autre édulcorant comme le sucre de coco.
Plus de garnitures
Vous pouvez mélanger à peu près tout ce que vous aimez dans les flocons d’avoine cuits, mais voici un peu d’inspiration supplémentaire pour les flocons d’avoine :
- Noix et graines grillées comme les noix, les noix de pécan, les noisettes ou les graines de citrouille grillées
- Beurre de noix comme le beurre d’arachide, le beurre d’amande ou le beurre de noix de cajou
- Graines de chia, graines de chanvre ou lin moulu
- Un peu de crème ou de lait végétal
- Cassonade, miel ou sirop d’érable
- Fruits séchés (comme les canneberges, les mûres ou les raisins secs)
- Des fruits frais comme des baies, des bananes ou des pommes (essayez ces pommes à la cannelle sur la cuisinière)
- Épices à cuire comme la cannelle, la muscade ou les épices à tarte à la citrouille
- Épinards ou chou frisé sautés et un œuf poché ou un œuf à la coque
Notre gruau de tous les jours
-
PRÉPARATION
-
CUISINER
-
TOTAL
Nous aimons cette farine d’avoine et en profitons presque tous les matins. La meilleure méthode de cuisson des flocons d’avoine est notre méthode sur la cuisinière. Cela prend environ 10 minutes et c’est simple. Cependant, nous comprenons que même quelques minutes gagnées le matin peuvent changer la donne, c’est pourquoi nous avons également partagé notre méthode de cuisson des flocons d’avoine au micro-ondes.
Vous pouvez utiliser de l’eau, du lait ou une combinaison des deux pour faire des flocons d’avoine. Pour nos flocons d’avoine de tous les jours, nous restons avec de l’eau, mais pour un bol de flocons d’avoine extra crémeux, utilisez 50 % ou tout le lait (lait laitier ou non laitier).
Donne 1 portion
Regardez-nous faire la recette
Tu auras besoin de
Flocons d’avoine de base
1/2 tasse de flocons d’avoine (également appelés flocons d’avoine à l’ancienne)
1 tasse d’eau, de lait (lait laitier ou non laitier), ou une combinaison d’eau et de lait
Pincée de sel
Garnitures facultatives
1 cuillère à soupe de beurre de noix, essayez le beurre de cacahuète, le beurre d’amande ou le beurre de noix de cajou
1/4 tasse de fruits frais comme des baies ou des pommes en dés
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Miel, sirop d’érable ou sucre pour arroser ou saupoudrer sur le dessus
Directions
- Comment faire des flocons d’avoine sur la cuisinière
1Porter à ébullition l’eau (ou le lait) et une pincée de sel dans une casserole moyenne. Incorporer les flocons d’avoine, puis baisser le feu pour cuire à feu doux. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les flocons d’avoine aient presque absorbé le liquide, 5 à 10 minutes.
2Retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle. Laisser reposer une à deux minutes, puis servir avec vos garnitures à l’avoine préférées. Pour préparer notre gruau de tous les jours, incorporez 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue, ajoutez une poignée de myrtilles et garnissez d’une cuillère à soupe de beurre de cacahuète.
- Comment faire de la farine d’avoine au micro-ondes
1Mélanger 1 tasse de liquide (eau, lait ou une combinaison des deux) avec 1/2 tasse de flocons d’avoine dans un grand bol à grands côtés. Micro-ondes à puissance élevée pendant deux minutes, puis laissez le bol à l’intérieur du micro-ondes pendant une minute ou deux avant de servir. Pour préparer notre gruau de tous les jours, incorporez 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue, ajoutez une poignée de myrtilles et garnissez d’une cuillère à soupe de beurre de cacahuète.
Conseils d’Adam et Joanne
- Pour les flocons d’avoine sans gluten, assurez-vous que l’avoine et toutes les garnitures que vous prévoyez d’utiliser sont certifiées sans gluten.
- Informations nutritionnelles : les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives. Nous n’avons inclus aucune garniture dans les calculs.
Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste
Nutrition par portion
Portion
1/2 tasse de flocons d’avoine (non cuits)
/
Calories
150
/
Graisse totale
0g
/
Gras saturé
0g
/
Cholestérol
0mg
/
Sodium
163,4 mg
/
Glucides
27g
/
Fibre alimentaire
4g
/
Sucres totaux
0g
/
Protéine
5g