Muffins sains aux pommes et à la cannelle – Eat Yourself Skinny

Ces muffins sains aux pommes et à la cannelle sont moelleux, moelleux et plus sains avec de la farine de blé entier, du yogourt grec et zéro beurre ou sucre raffiné. Chargé de délicieux morceaux de pomme et d’épices chaudes pour le muffin d’automne parfait!

C’est officiellement la saison des pommes, ce qui signifie que la cuisson d’automne commence ! Ces muffins sains aux pommes et à la cannelle sont vraiment le seul muffins dont vous avez besoin pour cuire cette saison et ils le sont. merde. délicieux. Parfaitement moelleux, chargés de morceaux de pomme frais et d’épices chaudes, ils sont le régal parfait pour votre famille ce week-end. La meilleure partie de ces muffins aux pommes sains est qu’ils peuvent être préparés en seulement 30 minutes et sont rendus plus sains avec de la farine de blé entier, du yogourt grec et zéro beurre ou sucre raffiné !

Ces muffins sains aux pommes et à la cannelle sont vraiment un MUST cet automne et je peux vous garantir que vos enfants les adoreront aussi! Demandez simplement à mon enfant de 3 ans 😉 N’hésitez pas à ajouter de délicieux mélanges tels que des noix de pécan hachées, des noix hachées, des pépites de chocolat, des baies fraîches ou même des fruits secs. Tant de façons amusantes de préparer ces muffins aux pommes sains à votre goût!

Ingrédients dont vous aurez besoin

• Farine complète de pâtisserie – J’adore cuisiner avec de la farine à pâtisserie de blé entier car elle possède tous les avantages nutritionnels de la farine de grains entiers tout en donnant à ces muffins une texture légère et moelleuse. Je recommande fortement de l’utiliser, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser de la farine blanche de blé entier, de la farine tout usage ordinaire ou même de la farine de cuisson 1: 1 sans gluten.
• Bicarbonate de soude – agit comme un agent levant pour aider ces muffins à lever, vous pouvez également utiliser de la levure chimique
• Pomme – J’ai utilisé une pomme Honeycrisp à cause de leur combo sucré/acidulé, mais n’hésitez pas à utiliser la variété de pomme que vous préférez ! Braeburn, Granny Smith, Cortland, Pink Lady et Golden Delicious sont également d’excellentes options. Vous allez éplucher et râper la pomme à l’aide d’une râpe à fromage
• Œufs – ajoute des protéines et donne à ces muffins leur structure et leur hauteur
• sirop d’érable – adoucit ces muffins sans utiliser de sucre raffiné, mais vous pouvez également utiliser du miel, du sucre de coco, du sucre ordinaire ou de la cassonade
• Huile de noix de coco – pour plus d’humidité et de duvet ! N’hésitez pas à remplacer par de l’huile végétale, de l’huile de canola ou même du beurre, si vous préférez
• yaourt grec – cela aide à réduire la quantité d’huile que nous devons utiliser et aide à garder les muffins humides. Vous pouvez également utiliser de la compote de pommes, de la purée de banane ou de citrouille
• Lait – J’ai utilisé du lait d’amande, mais n’importe quel type de lait fonctionnera dans cette recette
• Cannelle + vanille – une bouffée de saveur chaleureuse !

Avec quelles pommes dois-je utiliser pour cuisiner ?

Personnellement, je préfère les pommes Honeycrisp lors de la cuisson en raison de leur combo sucré / acidulé (je les ai aussi toujours dans notre réfrigérateur!) Et elles tiennent très bien aussi sans devenir pâteuses. N’hésitez pas à utiliser la variété que vous préférez, car il existe de nombreuses pommes qui sont parfaites pour la cuisson ! Braeburn, Granny Smith, Cortland, Pink Lady et Golden Delicious font tous d’excellentes options.

Essayez d’éviter d’utiliser des pommes McIntosh, Gala, Fuji ou Red Delicious car elles peuvent devenir pâteuses lorsqu’elles sont cuites, mais gardez-les pour quand vous voulez faire de la compote de pommes ou du cidre !

Comment faire des muffins aux pommes et à la cannelle

• Pelez et râpez la pomme. Pelez la pomme (ou vous pouvez laisser la peau !) et râpez-la à l’aide d’une râpe à boîte. Vous obtiendrez ainsi une pomme parfaitement râpée !
• Mélanger les ingrédients. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine à pâtisserie de blé entier, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, puis réserver. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le sirop d’érable, le yogourt grec, le lait, l’huile de noix de coco fondue et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
• Faire la pâte. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte, et incorporer la pomme râpée. Enduire généreusement un moule à muffins d’un aérosol de cuisson antiadhésif (ou utiliser des caissettes en papier) et répartir la pâte uniformément entre 12 moules à muffins, en veillant à remplir chaque moule presque complètement.
• CUIRE! Cuire les muffins au four à 350 degrés F pendant 18 à 22 minutes (le mien est sorti parfait à 20 minutes), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Préparation et stockage

Ranger: Vous pouvez conserver ces muffins stockés dans un récipient hermétique et hermétique ou enveloppés dans du papier d’aluminium sur le comptoir à température ambiante jusqu’à une journée, mais assurez-vous de réfrigérer après cela pour les conserver plus longtemps. Ces muffins se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Geler: Ces muffins se congèlent aussi très bien ! Vous pouvez soit envelopper les muffins individuellement dans une pellicule plastique, soit les conserver tous ensemble dans des sacs allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, mettez-les simplement au micro-ondes pendant 3 à 40 secondes ou décongelez-les simplement à température ambiante. Ceux-ci se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur !

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