Muffins aux poires et à la vanille faciles à préparer avec une pâte parfumée à la vanille et des tranches de poires fraîches. Inspirés de notre voyage en France, ces muffins sont un vrai délice : moelleux, légers et pleins de saveurs. Alors que nous adorons la combinaison de la vanille et de la poire, vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits. Envisagez d’essayer des tranches de pommes, de fraises ou de prunes pour une délicieuse variante.
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Lors de notre séjour à Paris, nous avons loué un appartement pour nous immerger dans la culture locale. Dans les rues animées du 4ème arrondissement, juste à l’extérieur de notre petit appartement, nous pouvions nous promener dans divers magasins proposant du vin, du fromage, du chocolat et, notre préféré, une petite vitrine pittoresque vendant des muffins fraîchement cuits.
En passant devant la fenêtre chaque matin, nous avons remarqué que quelqu’un mesurait, mélangeait et remplissait méticuleusement des plaques de cuisson. Après quelques heures, nous revenions pour choisir parmi leur assortiment quotidien. Notre coup de coeur absolu était le Poire et Vanille, une délicieuse combinaison de poire et de vanille. Ces muffins étaient un vrai délice – moelleux, légers et savoureux. Ils étaient servis tièdes, parfaits à déguster en flânant dans les rues de Paris.
Depuis notre passage à Paris, nous rêvons de ces muffins. Le souvenir de cette expérience est vrai pour la plupart de ce que nous avons rencontré dans la ville. Bien que nous ne puissions pas tout reproduire chez nous, nous pouvons essayer de recréer les muffins. Alors nous voici, notre version de ces fantastiques muffins aux poires :
Comment faire des muffins avec des poires fraîches
Nous adorons ces muffins. La pâte commence par une combinaison classique de farine, de levure chimique, de bicarbonate de soude, d’œufs et de beurre. Ensuite, nous élevons le goût en y infusant une touche de vanilleun soupçon de zeste de citronet savoureux Compote de pommes (ou sauce aux poires, si vous en avez).
Pour ajouter une touche supplémentaire de gourmandise, nous presser délicatement quelques tranches de poire juteuse sur le dessus des muffins et ajouter un saupoudrer de sucre vanillé. Au fur et à mesure que les muffins cuisent, les fruits ramollissent et le sucre forme une croûte délicate.
À chaque bouchée, vous découvrirez les muffins légers et tendres aux notes de vanille et de citron et les délicieux éclats de douceur des poires finement tranchées. Ces muffins vanille poire nous transportent directement à Paris. Nous espérons que vous les aimez !
Muffins Poire Vanille
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PRÉPARATION
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CUISINER
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TOTAL
Ces muffins vanille-poire faciles ont été inspirés par notre voyage à Paris. Chaque jour, nous passions devant une petite boulangerie qui ne vendait que des muffins fraîchement préparés. Nous en avons essayé beaucoup, mais notre préférée combine vanille, épices et poire fraîche. C’est notre tentative de les recréer dans notre propre cuisine.
Donne 12 muffins
Tu auras besoin de
1 ½ tasse de farine tout usage
1 ½ cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
1/4 cuillère à café de sel de mer
2 gros oeufs
1 ½ cuillères à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 tasse de cassonade légèrement tassée
11 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 tasse de compote de pommes ou de sauce aux poires non sucrée, essayez la compote de pommes maison
1 à 2 poires mûres, tranchées finement, pour le dessus des muffins
2 cuillères à soupe de sucre vanillé, pour le dessus des muffins
Directions
1Placer une grille de four en position médiane et chauffer le four à 400 degrés F. Graisser un moule à muffins ou tapisser de caissettes en papier.
2Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter les œufs, l’extrait de vanille, le zeste de citron et la cassonade jusqu’à homogénéité. Incorporer le beurre fondu, un peu à la fois, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3Incorporer la compote de pommes, puis incorporer les ingrédients humides au mélange de farine jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
4Répartir la pâte dans les moules à muffins puis enfoncer légèrement quelques tranches de poire dans le haut de chaque muffin. Saupoudrer le dessus d’un saupoudrage de sucre vanillé.
5Cuire les muffins jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés, environ 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Transférer les muffins sur une grille de refroidissement.
Conseils d’Adam et Joanne
- Vous pouvez acheter du sucre vanillé ou le fabriquer vous-même à la maison. Pour le réaliser, fendez une gousse de vanille entière et raclez les graines dans un récipient hermétique. Ajouter environ 2 tasses de sucre puis enterrer la gousse de vanille dans le sucre et sceller hermétiquement avec un couvercle. Laisser reposer 1 à 2 semaines. Utiliser comme sucre granulé ordinaire. Pour le faire à la volée, frottez un peu d’extrait de vanille dans du sucre cristallisé.
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Nutrition par portion
Portion
1 muffin
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Calories
247
/
Graisse totale
11.6g
/
Gras saturé
6.9g
/
Cholestérol
59mg
/
Sodium
121mg
/
Glucides
33.3g
/
Fibre alimentaire
1.1g
/
Sucres totaux
19.5g
/
Protéine
2.9g
Recette mise à jour, initialement publiée en février 2011. Depuis sa publication en 2011, nous avons peaufiné la recette pour la rendre plus claire. – Adam et Joanne