Muffins déjeuner aux bananes – Eat Yourself Skinny

Ces muffins petit-déjeuner aux bananes sont moelleux, moelleux et plus sains avec de la farine de blé entier, du yogourt grec et zéro beurre ou sucre raffiné. Chargé d’une délicieuse saveur de banane et d’épices chaudes pour le muffin parfait du matin !

Y a-t-il quelque chose de mieux qu’un pain aux bananes chaud et confortable ?? Eh bien, faites-en des muffins et vous pourrez en profiter toute la semaine ! Ces muffins sains pour le petit déjeuner à la banane sont moelleux, super moelleux, et la meilleure partie est qu’ils sont faciles à préparer en seulement 30 minutes. Ces muffins sont plus sains avec de la farine de blé entier, du yogourt grec et naturellement sucrés avec de la banane et du miel, donc pas besoin de sucre ! Vous pouvez également mélanger des pépites de chocolat ou des noix hachées pour encore plus de saveur et de texture. Je suis certain que votre famille les adorera !

Pourquoi vous allez adorer ces muffins

• Tellement de saveur de banane dans chaque bouchée!
• Fait de grains entiers à 100 %, de yogourt grec et de zéro beurre ou sucre raffiné.
• Facilement personnalisable avec des mélanges amusants comme des pépites de chocolat, des noix hachées, de la noix de coco râpée, des fruits secs ou des baies fraîches.
• Peut facilement en faire du pain aux bananes ou des mini muffins poppables de la taille d’une bouchée pour les petites mains.
• Convient au congélateur, alors profitez-en tout au long de la saison !

Ingrédients dont vous aurez besoin

• Farine complète de pâtisserie – J’adore cuisiner avec de la farine à pâtisserie de blé entier car elle possède tous les avantages nutritionnels de la farine de grains entiers tout en rendant ces muffins légers et moelleux. Je recommande fortement de l’utiliser, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser de la farine blanche de blé entier ou de la farine tout usage ordinaire.
• Bicarbonate de soude – agit comme un agent levant pour aider ces muffins à lever
• Bananes – rend ces muffins moelleux et ajoute une douceur supplémentaire
• Œufs – ajoute des protéines et donne à ces muffins leur structure et leur hauteur
• Chéri – adoucit les muffins sans utiliser de sucre raffiné, mais vous pouvez aussi utiliser du sirop d’érable ou même du sucre ordinaire
• Huile de noix de coco – pour plus d’humidité et de duvet ! N’hésitez pas à remplacer par un autre type d’huile si vous préférez ou même du beurre
• yaourt grec – cela aide à réduire la quantité d’huile que nous devons utiliser et aide à garder les muffins humides. Vous pouvez également utiliser de la compote de pommes ou de la purée de banane
• Lait – J’ai utilisé du lait d’amande, mais n’importe quel type de lait fonctionnera dans cette recette
• Saveurs chaleureuses – une délicieuse combinaison de cannelle et d’extrait de vanille
• Flocons d’avoine – garniture facultative pour un peu de nutrition supplémentaire

Comment faire des muffins aux bananes pour le petit-déjeuner

• Mélanger les ingrédients. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine à pâtisserie de blé entier, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, puis réserver. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le miel, la purée de bananes, le yogourt grec, le lait, l’huile de noix de coco fondue et la vanille, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit combiné.
• Faire la pâte. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte. C’est à ce moment que vous pouvez incorporer tous les mélanges que vous souhaitez, comme des pépites de chocolat ou des noix hachées. Enduire généreusement un moule à muffins d’un aérosol de cuisson antiadhésif (ou utiliser des caissettes en papier) et répartir la pâte uniformément entre 12 moules à muffins, en veillant à remplir chaque moule presque entièrement. Saupoudrer le dessus de flocons d’avoine, si désiré.
• CUIRE! Cuire les muffins au four à 350 degrés F pendant 18 à 22 minutes (le mien est sorti parfait à 20 minutes), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Préparation et stockage

Ranger: Vous pouvez conserver ces muffins stockés dans un récipient hermétique et hermétique ou enveloppés dans du papier d’aluminium sur le comptoir à température ambiante jusqu’à une journée, mais assurez-vous de réfrigérer après cela pour les conserver plus longtemps. Ces muffins se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Geler: Ces muffins se congèlent aussi très bien ! Vous pouvez soit envelopper les muffins individuellement dans une pellicule plastique, soit les conserver tous ensemble dans des sacs allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, mettez-les simplement au micro-ondes pendant 3 à 40 secondes ou décongelez-les simplement à température ambiante. Ceux-ci se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur !

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J’espère que vous apprécierez tous ces muffins petit-déjeuner aux bananes et si vous aimez cette recette autant que nous, laissez-moi une note de cinq étoiles ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’aime voir toutes vos délicieuses récréations!