Vous n’avez besoin que d’un bol pour faire ces muffins aux myrtilles faciles recette avec myrtilles, farine, sucre, vanille et huile végétale. Nous fabriquons ces muffins depuis des années et nous sommes toujours heureux de l’avoir fait. Passez à la recette facile de muffins aux myrtilles
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Comment faire les meilleurs muffins aux myrtilles
Ces muffins aux myrtilles sont rapides et faciles avec un centre moelleux et tendre regorgeant de myrtilles et un dessus parfaitement doré. Ils sont également très faciles à préparer. Pour une autre version de ces muffins, essayez notre recette de muffins au citron et aux bleuets ou pour des muffins sans œufs et sans produits laitiers, essayez ces muffins végétaliens aux bleuets.
Ingrédients du muffin aux bleuets
Bleuets frais ou surgelés travailler dans cette recette. Il est difficile de trouver des myrtilles douces et fraîches toute l’année. Heureusement, cela ne nous empêche pas d’avoir notre dose de muffins aux myrtilles ! Lorsque vous utilisez des myrtilles congelées, ajoutez-les lorsqu’elles sont encore congelées.
Nous utilisons de la farine tout usagemais vous pouvez utiliser de la farine de blé entier à 100 % ou une combinaison de farine de blé entier et de farine tout usage.
Un mélange de farine sans gluten fonctionne également. Gardez simplement à l’esprit que changer la farine tout usage affectera légèrement la texture des muffins.
Sucre en poudre aide à rendre les muffins aux myrtilles savoureux et tendres.
Vous pouvez échanger contre d’autres sucres (cassonade ou sucre de coco par exemple), mais la texture du pain changera légèrement. J’aime aussi ajouter une pincée de sucre sur le dessus des muffins juste avant la cuisson, ce qui se transforme en un dessus craquant.
Huile est ma graisse préférée à utiliser lors de la fabrication de ces muffins aux myrtilles. J’utilise habituellement du beurre pour la cuisson car j’aime la saveur, mais après avoir testé ces muffins avec de l’huile et du beurre, nous avons constaté que l’huile rendait les muffins plus tendres.
Lait est mon liquide de prédilection pour la cuisson des muffins, mais si vous ne consommez pas de produits laitiers, essayez le lait d’avoine maison, le lait d’amande non sucré ou le lait de coco.
Œuf apporte structure et stabilité aux muffins. Nous utilisons un œuf. Si vous ne mangez pas d’œufs, vous pouvez essayer d’utiliser un œuf de lin à la place.
Levure chimique est notre levain par excellence pour ces muffins aux myrtilles.
Sel et extrait de vanille ajouter de la saveur au pain et leur donner un goût incroyable.
Comment faire des muffins aux myrtilles en trois étapes faciles
Lorsque vous réalisez à quel point ces muffins sont faciles à préparer, vous aurez envie de les refaire encore et encore.
Étape 1, Fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte et un peu de sel dans un grand bol.
Étape 2, Ajouter l’huile, un œuf, le lait et l’extrait de vanille, puis remuer avec une fourchette jusqu’à homogénéité.
Étape 3Incorporer les myrtilles, répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire.
Comment faire des mini muffins
Notre recette peut être utilisée pour faire une variété de tailles de muffins. Utilisez notre recette pour faire ce qui suit :
- Huit muffins à gros sommets de la taille d’une boulangerie
- Dix muffins aux bleuets de taille standard
- Vingt à vingt-deux mini muffins aux myrtilles
Ce que disent nos lecteurs
Si vous ne croyez pas que notre recette vous aide à réaliser les meilleurs muffins aux myrtilles à partir de zéro, jetez un œil à ce que nos lecteurs disent de la recette ! Plus de commentaires sont dans la section des commentaires ci-dessous.
«Ce sont incroyables! Si simple et délicieux. – Marie
“Ce sont les meilleurs muffins aux myrtilles de tous les temps ! Dessus croustillant parfait, moelleux et délicieux. Facile à faire et ingrédients simples.” – Trish
« La qualité de la boulangerie ! Les meilleurs muffins aux myrtilles que j’aie jamais faits ! – Andréa
Plus de recettes de muffins
Depuis que vous partagez cette recette et que vous apprenez à quel point vous les aimez (voir toutes les critiques ci-dessous !). Nous avons partagé quelques autres recettes de muffins qui utilisent une pâte très similaire. Jetez un œil à ceux-ci :
Pour une version légèrement plus saine de ces muffins, essayez nos muffins sains aux bananes et aux bleuets. Nous ajoutons des grains entiers, des bananes mûres et réduisons le sucre. Mais le plus important, c’est qu’ils ont bon goût ! Ou essayez ces muffins végétaliens.
Muffins aux fraises fraîches avec un peu d’épices de cannelle et de poivre noir – le poivre noir peut sembler étrange, mais il est délicieux avec des fraises fraîches. La pâte est très similaire à cette recette!
Essayez nos muffins classiques aux pépites de chocolat avec de la cassonade, de la crème sure, une pâte parfumée à la vanille et beaucoup de pépites de chocolat. Il y a un peu de crème sure ajoutée à la pâte pour la rendre encore plus délicieuse, et vous pouvez même ajouter des myrtilles ou des fraises pour une combinaison fruits-chocolat.
Essayez nos muffins aux bleuets et à l’avoine au gingembre préparés avec du gingembre frais, des bleuets frais ou surgelés et de l’avoine. Plus une cuillerée de glaçage parfumé à la vanille pour rendre le tout encore meilleur.
Et bien qu’il ne s’agisse pas techniquement d’un muffin, cette recette de pain aux bananes maison facile avec des bananes mûres, de la farine, du beurre, des œufs et des épices est l’une des préférées des lecteurs! Il contient de nombreuses critiques de lecteurs utiles. Nous avons également une version plus saine du pain aux bananes ici.
Recette mise à jour, initialement publiée en décembre 2012. Depuis sa publication en 2012, nous avons peaufiné la recette pour la rendre plus claire et avons ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Joanne
Muffins aux bleuets rapides et faciles
- PRÉPARATION
Cette recette facile de muffins aux myrtilles donne huit gros muffins à gros sommets, dix muffins standard ou 20 à 22 mini muffins (voir la note ci-dessous concernant le temps de cuisson des mini muffins). Étant donné que la plupart des moules à muffins standard ont 12 moules à muffins, si vous prévoyez de faire des muffins plus gros, nous vous recommandons d’ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau dans les moules vides. De cette façon, les tasses avec de l’eau chaufferont au même rythme que les tasses avec de la pâte à muffins, ce qui aidera les muffins à cuire uniformément.
Donne 8 gros muffins à gros dessus / 10 muffins standard / 20 à 22 mini muffins
Regardez-nous faire la recette
Tu auras besoin de
1 ½ tasse (195 grammes) de farine tout usage
3/4 tasse (150 grammes) de sucre granulé, plus 1 cuillère à soupe pour les dessus de muffins
1/4 cuillère à café de sel de mer fin
2 cuillères à café de levure
1/3 tasse (80 ml) d’huile à saveur neutre; le canola, les légumes et les pépins de raisin sont excellents
1 œuf large
1/3 à 1/2 tasse (80 ml – 120 ml) de lait; produits laitiers et non laitiers fonctionnent tous les deux
1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille
6 à 8 onces de bleuets frais ou congelés; voir la note ci-dessous sur les baies congelées (environ 1 tasse)
Directions
- Préparer les moules à four et à muffins
- faire de la pâte
- Faire cuire des muffins
Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Pour les muffins à gros couvercles, tapisser 8 moules à muffins de taille standard de moules en papier. Pour les muffins de taille standard, tapisser 10 moules à muffins. Remplissez les tasses restantes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour aider les muffins à cuire uniformément.
Fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
Ajoutez de l’huile dans un verre doseur qui contient au moins 1 tasse. Ajouter l’œuf puis remplir le pichet jusqu’à la ligne 1 tasse avec du lait (1/3 à 1/2 tasse de lait). Ajouter la vanille et fouetter pour combiner.
Ajouter le mélange de lait dans le bol avec les ingrédients secs, puis utiliser une fourchette pour mélanger. Ne pas trop mélanger. (La pâte à muffins sera assez épaisse – voir la note ci-dessous pour plus de détails). Incorporer les myrtilles.
Répartir la pâte entre les moules à muffins. (Si vous faites des muffins à gros sommets, la pâte viendra au sommet des moules en papier). Saupoudrer un peu de sucre sur le dessus de chaque muffin.
Cuire les muffins de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus ne soit plus humide et qu’un cure-dent inséré au milieu d’un muffin en ressorte avec des miettes, pas de pâte humide. Transférer sur une grille de refroidissement.
Pour les conserver, placez-les dans un sac en plastique, fermez-les et conservez-les à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour les congeler, emballez-les hermétiquement dans du papier d’aluminium ou placez-les dans des sacs de congélation. Congeler jusqu’à 3 mois.
Conseils d’Adam et Joanne
- Vous pouvez les préparer avec des myrtilles fraîches ou congelées – si vous utilisez des myrtilles congelées, ne décongelez pas les myrtilles.
- Pour les mini muffins, le temps de cuisson sera plus court – surveillez-les pendant la cuisson et attendez-vous à ce qu’ils prennent 9 à 11 minutes.
- Épaisseur de la pâte : La pâte doit être épaisse et “scoopable” – non liquide et non sèche ou très épaisse comme de la pâte. Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à consistance correcte. Si la pâte est sèche ou trop épaisse, ajoutez du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de la bonne consistance.
- Informations nutritionnelles : les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives. Les calculs sont pour un muffin standard (cette recette en fait 10).
Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste Recette inspirée et adaptée de Allrecipes.com
Nutrition par portion : Portion 1 muffin / Calories 217 / Protéine 3g / Glucides 33 grammes / Fibre alimentaire 1g / Sucres totaux 18 grammes / Graisse totale 8 grammes / Gras saturé 1g / Cholestérol 20mg
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