Muffins à la citrouille de blé entier – Eat Yourself Skinny

Ces muffins à la citrouille de blé entier sont moelleux, moelleux et plus sains avec de la farine de blé entier, du yogourt grec et zéro beurre ou sucre raffiné. Chargé d’une délicieuse saveur de citrouille et d’épices chaudes pour un muffin d’automne parfait !

Est-ce même tomber si vous ne faites pas de délicieux muffins à la citrouille en boucle ?? Ces muffins sont parfaitement moelleux, remplis de tant de saveurs de citrouille chaudes et constituent le régal parfait pour votre famille ce week-end. La meilleure partie de ces muffins à la citrouille de blé entier est facile à préparer en seulement 30 minutes et rendue plus saine avec de la farine de blé entier, du yogourt grec et zéro beurre ou sucre raffiné!

Pourquoi vous allez adorer ces muffins

• La citrouille, le sirop d’érable, la vanille et les épices chaudes en font le parfait régal d’automne!
• Fait de grains entiers à 100 %, de yogourt grec et de zéro beurre ou sucre raffiné.
• Facilement personnalisable avec des mélanges amusants comme des pépites de chocolat, des noix hachées, de la noix de coco râpée, des fruits secs ou des baies fraîches.
• Peut facilement en faire du pain à la citrouille ou des mini-muffins poppables de la taille d’une bouchée pour les petites mains.
• Convient au congélateur, alors profitez-en tout au long de la saison !

Ingrédients dont vous aurez besoin

• Farine complète de pâtisserie – J’adore cuisiner avec de la farine à pâtisserie de blé entier car elle possède tous les avantages nutritionnels de la farine de grains entiers tout en rendant ces muffins légers et moelleux. Je recommande fortement de l’utiliser, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser de la farine blanche de blé entier ou de la farine tout usage ordinaire.
• Bicarbonate de soude – agit comme un agent levant pour aider ces muffins à lever
• purée de citrouille – J’ai utilisé de la purée de citrouille en conserve pour cela, assurez-vous simplement d’utiliser de la citrouille pure à 100% et non de la garniture pour tarte à la citrouille car elle est chargée de tonnes de sucre
• Œufs – ajoute des protéines et donne à ces muffins leur structure et leur hauteur
• sirop d’érable – adoucit les muffins sans utiliser de sucre raffiné, mais vous pouvez aussi utiliser du miel ou même du sucre ordinaire
• Huile de noix de coco – pour plus d’humidité et de duvet ! N’hésitez pas à remplacer par un autre type d’huile si vous préférez ou même du beurre
• yaourt grec – cela aide à réduire la quantité d’huile que nous devons utiliser et aide à garder les muffins humides. Vous pouvez également utiliser de la compote de pommes ou de la purée de banane
• Lait – J’ai utilisé du lait d’amande, mais n’importe quel type de lait fonctionnera dans cette recette
• Saveurs chaleureuses – une délicieuse combinaison d’épices pour tarte à la citrouille et d’extrait de vanille

Comment faire des muffins à la citrouille

• Mélanger les ingrédients. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine à pâtisserie de blé entier, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte à la citrouille et le sel, puis réserver. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le sirop d’érable, la purée de citrouille, le yogourt grec, le lait, l’huile de noix de coco fondue et la vanille, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit combiné.
• Faire la pâte. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte. C’est à ce moment que vous pouvez incorporer tous les mélanges que vous souhaitez, comme des pépites de chocolat ou des noix hachées. Enduire généreusement un moule à muffins d’un aérosol de cuisson antiadhésif (ou utiliser des caissettes en papier) et répartir la pâte uniformément entre 12 moules à muffins, en veillant à remplir chaque moule presque entièrement.
• CUIRE! Cuire les muffins au four à 350 degrés F pendant 18 à 22 minutes (le mien est sorti parfait à 20 minutes), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Préparation et stockage

Ranger: Vous pouvez conserver ces muffins stockés dans un récipient hermétique et hermétique ou enveloppés dans du papier d’aluminium sur le comptoir à température ambiante jusqu’à une journée, mais assurez-vous de réfrigérer après cela pour les conserver plus longtemps. Ces muffins se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Geler: Ces muffins se congèlent aussi très bien ! Vous pouvez soit envelopper les muffins individuellement dans une pellicule plastique, soit les conserver tous ensemble dans des sacs allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, mettez-les simplement au micro-ondes pendant 3 à 40 secondes ou décongelez-les simplement à température ambiante. Ceux-ci se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur !

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