Légumes grillés avec vinaigrette aux herbes et citron

Les légumes grillés avec une vinaigrette aux herbes et au citron sont une façon simple et savoureuse d’habiller un accompagnement simple.

Garnir les légumes grillés d'une vinaigrette aux herbes et au citron.

L’été signifie la saison des grillades. Cela signifie également que le marché fermier est en pleine floraison et que les étals regorgent de produits magnifiques. La recette d’aujourd’hui est un excellent moyen d’ajouter de la luminosité et de la saveur à un simple accompagnement de légumes que j’ai acheté au marché de mon fermier local. Mes légumes grillés avec vinaigrette aux herbes et au citron pourraient être utilisés avec beaucoup de légumes que vous avez peut-être déjà sous la main, mais j’ai utilisé des asperges et des courgettes cette fois-ci. Associez-le à un dîner grillé facile et vous pourrez garder votre cuisine fraîche et propre tout en savourant un repas délicieux et sain !

Ingrédients

  • Asperges: Un peu herbacées au goût, elles sont plus sucrées à mesure que vous vous rapprochez de la récolte.
  • Courgette: Bien qu’un peu amère lorsqu’elle est crue, elle adoucit lorsqu’elle est cuite. Il adoucit également pour être tendre et doux.
  • Huile d’olive: Une huile saine pour le cœur qui a une saveur douce et aide à cuire les légumes ainsi qu’à les habiller par la suite.
  • Citron: À la manière typique du Lemon Bowl, j’utilise à la fois le zeste et le jus du citron dans cette vinaigrette pour une saveur d’agrumes vive et acide.
  • Oignons verts: Aussi appelés oignons verts, ils ont une légère saveur d’oignon et de poivre.
  • Ail: Piquant et aromatique, l’ail est un incontournable de la plupart de mes vinaigrettes.
  • Herbes fraîches: Utilisez ce que vous avez ! Menthe, basilic, aneth, persil, romarin. Un seul ou une combinaison ajoute une grande saveur aux légumes.
  • Flocons de chili: Donne un bon petit coup de piquant au plat d’accompagnement.

Comment faire des légumes grillés avec de la vinaigrette aux herbes et au citron

Tailler les tiges d'asperges

Commencez vos légumes grillés avec une vinaigrette aux herbes citronnées en coupant vos asperges et en coupant vos courgettes.

Légumes d'assaisonnement

Arrosez ensuite vos légumes d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de sel.

Griller les courgettes et les asperges sur le gril 2

Griller à feu vif environ 3 minutes de chaque côté avant de retirer du gril.

Couper des herbes fraîches

Ensuite, vous préparerez la vinaigrette aux herbes citronnées en hachant vos herbes fraîches et vos oignons verts. J’ai utilisé du basilic, de l’aneth et du persil cette fois-ci.

Râper la gousse d'ail dans un bol

Ajouter les herbes et les oignons verts dans un petit bol, puis utiliser une micro-râpe ou une râpe pour ajouter l’ail.

Jus de citron fraîchement pressé

Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron (toujours le zeste en premier).

Ajouter de l'huile d'olive dans un bol

Arroser d’huile d’olive sur le dessus.

Ajouter des flocons de piment aux légumes

Et terminez avec les flocons de piment et mélangez.

Ajouter de la vinaigrette aux légumes

Prenez ensuite votre vinaigrette aux herbes citronnées et versez-la sur les asperges et les courgettes grillées.

Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, servez et dégustez vos légumes grillés avec une vinaigrette aux herbes citronnées !

Remplacements faciles

  • Échangez les légumes. Cela aurait bon goût avec beaucoup de variations, y compris l’aubergine, le brocoli, le chou-fleur, les poivrons ou les champignons.
  • Changez le pansement. Changez-le avec les herbes fraîches que vous avez sous la main ! Ou si vous n’aimez pas le piquant, omettez les flocons de piment.

Questions fréquemment posées:

Faut-il faire mariner les légumes avant de griller ?

Vous pouvez certainement! Mais les légumes s’imprègnent très bien des saveurs après avoir été cuits, c’est pourquoi j’aime les habiller après la cuisson.

Faites-vous griller des légumes directement sur le gril ?

Selon le légume, vous pouvez griller directement sur le gril ! Vous pouvez également fabriquer un bateau en aluminium ou utiliser un panier grill.

Faut-il faire mariner des légumes avec de la viande ?

Si vous n’utilisez que les légumes dans le cadre de la marinade (comme l’oignon), alors c’est bien de mariner avec la viande. Mais si vous prévoyez de manger les légumes, comme dans cette recette, vous voudrez faire mariner séparément de la viande crue.

Légumes grillés avec vinaigrette aux herbes citronnées

Plus de recettes de grillades

Mangez, aimez, partagez !

Avez-vous essayé cette recette et l’avez-vous aimé? La prochaine fois que vous le ferez, prenez une photo et partagez-la sur vos réseaux sociaux ! Taguez @thelemonbowl et #thelemonbowl pour que nous puissions admirer et partager votre plat.

Liz dégustant des légumes grillés avec une vinaigrette aux herbes et au citron.

Le gril n’est plus seulement pour la viande, et mes légumes grillés avec vinaigrette aux herbes et au citron sont une délicieuse façon d’ajouter des légumes à votre plan de repas.

Votre fourchette vous attend.

Légumes grillés avec vinaigrette aux herbes citronnées 2

Légumes grillés avec vinaigrette aux herbes et citron

Les légumes grillés avec une vinaigrette aux herbes et au citron sont une façon simple et savoureuse d’habiller un accompagnement simple.

PRÉPARATION: dix minutes

CUISINER: dix minutes

TOTAL: 20 minutes

Portions : 4

  • 1 botte d’asperges (coupé)
  • 1 Grosse courgette (tranché horizontalement 1/2″ d’épaisseur)
  • 1 cuillerée à soupe Huile d’olive vierge extra

Vinaigrette citronnée aux fines herbes

  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 cuillerée à soupe Huile d’olive vierge extra
  • 4 oignons verts (haché)
  • 1 Clou de girofle ail (râpé)
  • ¼ tasse herbes hachées ((menthe, basilic, persil, etc.))
  • ½ cuillère à café sel
  • ¼ cuillère à café flocons de piment rouge
  • Préchauffer le gril à feu vif.

  • Dans un bol en verre ou un sac en plastique refermable, mélanger les asperges, les courgettes et l’huile d’olive pour bien les enrober.

  • Chauffer 2 à 3 minutes de chaque côté puis retirer du gril.

  • Pendant que les légumes cuisent, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette (du citron aux flocons de piment.)

  • Lorsque les légumes sortent du gril, versez la vinaigrette dessus et servez.


Calories : 83kcalLes glucides: 5.4gProtéine: 1.6gGraisse: 6.8gGras saturé: 0,9gCholestérol: 0mgSodium: 285mgFibre: 2.4g




Source link

Leave a Comment