Le meilleur caviar de cow-boy • Il n’a pas le goût du poulet

Le meilleur caviar de cow-boy est super rapide et facile à préparer et peut être apprécié comme trempette avec des croustilles de tortilla ou peut être servi comme plat d’accompagnement. Avec un vinaigrette citron vert piquant et chipotle fumé, cette recette est parfaite pour les repas-partage ou les barbecues. Ce délicieux apéritif estival est un véritable chauffeur de salle!

Avec des milliers de recettes de caviar de cow-boy sur Internet (également appelé Texas Caviar), pourquoi est-ce que je pense que celle-ci est la meilleure ? Tout est dans l’habillage ! Contrairement à certaines recettes qui utilisent une vinaigrette italienne en bouteille (ce qui, à mon avis, est un peu dégoûtant), ma recette utilise un super simple pour faire une vinaigrette maison avec du jus de citron vert frais, des piments chipotle fumés et de l’ail, pour la plus grande explosion de saveur ! Croyez-moi quand je dis, cette version est vraiment la meilleure !

Vous pouvez déguster du caviar de cow-boy comme une salsa fraîche avec des chips de tortilla (ma façon préférée), ou comme une salade de haricots noirs en accompagnement, ou vous pouvez même le déposer sur du tofu grillé, du seitan ou d’autres substituts de viande végétaliens pour un peu de couleur et boost de saveurs !

Ingrédients:

Le caviar de cow-boy est une recette très flexible. Si vous n’avez pas les ingrédients exacts que j’ai énumérés, voici quelques substitutions :

Haricots: J’ai utilisé des haricots noirs et des pois aux yeux noirs, mais vous pouvez également essayer de remplacer les haricots pinto, les haricots rouges ou les haricots cannellini.
Tomates: J’ai utilisé des tomates Roma, mais vous pouvez aussi couper des tomates cerises ou raisins en quartiers.
Avocat: le citron vert dans la vinaigrette gardera l’avocat frais dans la salade, mais si vous préférez, vous pouvez les omettre ou les ajouter juste avant de servir.
Mais congelé: J’ai utilisé du maïs congelé car j’ai toujours un sac dans le congélateur, mais vous pouvez aussi mettre du maïs en conserve. Ou utilisez du maïs frais en épi, faites simplement cuire et coupez les grains à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Poivron rouge: J’ai utilisé du rouge car c’est mon préféré, mais vous pouvez aussi utiliser du poivron orange, jaune ou vert.
Oignon rouge: n’est pas seulement joli mais c’est super savoureux. Sous un oignon blanc doux ou des oignons verts si nécessaire.
Coriandre: omettez-le si vous ne l’aimez pas ou essayez de le remplacer par du persil frais.
Piments Jalapeno et Chipotle : cette recette fait une énorme salade donc même avec un jalapeno et deux piments chipotle je ne la trouve pas du tout épicée. Si vous n’aimez pas les épices, n’hésitez pas à les omettre, ou commencez avec un seul piment chipotle et ajoutez-en plus au goût si nécessaire. En revanche, si vous aimez les épices, n’hésitez pas à en rajouter !

Comment faire le meilleur caviar de cow-boy :

Dans un grand bol, ajouter les haricots noirs, les pois aux yeux noirs, les tomates, les grains de maïs, le poivron, l’oignon, la coriandre et le jalapeno.
Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette, l’huile, le jus de citron vert, les piments chipotle, l’ail, l’agave, le sel et le paprika fumé. Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.

Servir immédiatement avec des croustilles tortillas ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Mélanger à nouveau juste avant de servir.

Le meilleur caviar de cow-boy est :

• débordant de saveurs estivales fraîches
• super rapide et facile à monter
• parfait pour les barbecues ou les repas-partage
• fonctionne comme une collation ou un plat d’accompagnement!

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Bon appétit !
Sam Turnbull

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