Lasagne au fromage ultime

On adore cette recette de lasagnes au fromage avec le mélange parfait de fromages qui rend n’importe qui faible au niveau des genoux. C’est riche, crémeux, ringard et délicieux. Vous pouvez assembler cette lasagne en 20 minutes environ. Passer à la recette de lasagne au fromage

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Si vous avez vu nos recettes de lasagnes végétariennes ou sans chichi, vous connaissez déjà notre amour des lasagnes. Cette fois, nous vous partageons une version fromagère. Oui, pas de légumes ni de viande ici. Juste du fromage. Cinq sortes de fromages, en fait.

Le mélange crée des lasagnes parfaitement riches, crémeuses et délicieuses. Voici ce que nous utilisons :

1. Fromage ricotta au lait entier
2. Fromage mascarpone
3. parmesan
4. Fromage mozzarella
5. Fromage Fontina

Pour la meilleure lasagne, utilisez du fromage ricotta et mascarpone

Nous demandons du fromage ricotta dans toutes nos recettes de lasagnes. Cependant, lorsque nous avons fait cette lasagne au fromage avec notre garniture habituelle à la ricotta et au parmesan (vue dans cette version végétarienne), elle est sortie trop granuleuse.

Je ne peux que supposer que c’est parce qu’il n’y a pas d’autres ingrédients comme des légumes ou de la viande hachée pour ajouter une autre texture. Adam a accepté, donc pour les lasagnes au fromage les plus délicieuses, nous préférons utiliser une combinaison de fromage ricotta et de fromage mascarpone crémeux.

Avec la combinaison de ricotta et de mascarpone, vous obtenez la plus belle couche riche et crémeuse entre les nouilles et la sauce. J’aime tellement le combo que je prévois de l’utiliser chaque fois que je ferai d’autres recettes de lasagnes du blog. Je suis un peu déçu que nous ne l’ayons pas essayé plus tôt.

La garniture à la ricotta de cette lasagne combine de la ricotta, du mascarpone, du parmesan, du sel, du poivre et un œuf. L’œuf aide à raffermir la garniture afin qu’elle reste en place dans sa propre couche.

Plus de recettes de lasagnes à regarder: Lasagne à la saucisse et au bœuf, la lasagne facile aux épinards et aux champignons et cette lasagne au poulet blanc.

FAQ : Substituts de fromage

On se rend compte que demander cinq sortes de fromages, c’est beaucoup. Alors, si vous n’en trouvez pas ou si vous en trouvez un trop cher, voici quelques conseils pour vous aider.

• Substitut de fromage ricotta : essayez le fromage cottage.
• Substitut de fromage au mascarpone : utilisez 8 onces de ricotta ou faites un mascarpone maison en battant 8 onces de fromage à la crème avec 1/4 tasse de crème épaisse jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
• Substitut de fromage mozzarella : essayez le fromage provolone
• Substitut de fromage Fontina : Le fromage Fontina est doux et fond exceptionnellement bien. Remplacez-le par du fromage provolone.
• Substitut au parmesan : essayez le Grana Padano ou le Pecorino Romano.

Adaptation Végétarienne

À l’exception du parmesan, qui est fabriqué avec de la présure animale (une enzyme utilisée pour aider à la prise du fromage), les fromages demandés dans cette lasagne au fromage sont généralement végétariens.

Lorsque vous magasinez pour cette recette, vérifiez toutes les étiquettes et sautez le parmesan. Au lieu de cela, vous pouvez mélanger quelques cuillères à soupe de levure nutritionnelle dans le mélange de ricotta et de mascarpone pour ajouter une saveur de fromage et salée comme le parmesan.

Assemblage des lasagnes

Lors de l’assemblage des lasagnes, nous avons 4 couches de nouilles avec deux types de couches de fromage. Voici comment nous procédons :

Commencez par étaler la sauce au fond de votre plat allant au four. Ensuite, ajoutez la première couche de nouilles à lasagne (nous adorons les nouilles sans cuisson) plus la moitié du mélange ricotta-mascarpone et les feuilles de basilic frais.

Placez la deuxième couche de nouilles à lasagne plus la sauce, la mozzarella et le fromage fontina.

Ajoutez ensuite la troisième couche de nouilles à lasagne plus le reste du mélange ricotta-mascarpone et plus de feuilles de basilic frais. Enfin, ajoutez la quatrième couche de nouilles à lasagne, la sauce restante, la mozzarella et le fromage fontina sur le dessus.

Conseils d’avance et de stockage

La lasagne est le plat parfait à préparer à l’avance. Voici comment je procède :

Si vous faites notre sauce rouge maison, il dure dans votre réfrigérateur jusqu’à trois jours et dans votre congélateur pendant environ trois mois. Nous vous recommandons d’utiliser des récipients en verre allant au congélateur ou des sacs de congélation à double couche pour conserver les sauces. Pour décongeler, laissez-le une nuit au réfrigérateur.

Vous pouvez réfrigérer les lasagnes non cuites. Couvrir et réfrigérer les lasagnes assemblées mais non cuites jusqu’à deux jours. Lorsque vous couvrez, utilisez du papier sulfurisé entre les lasagnes et le papier d’aluminium. Le papier d’aluminium peut réagir avec les tomates.

Les lasagnes au four se congèlent également très bien. Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le congeler, puis emballez-le bien avec du papier d’aluminium (nous utilisons deux couches). Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, décongelez les lasagnes surgelées pendant une nuit au réfrigérateur, puis faites cuire à 400°F pendant 40 minutes à 1 heure. (Je préfère cuire et congeler les lasagnes au lieu de congeler des lasagnes non cuites.)

Lasagne au fromage ultime

Donne 8 portions

Nutrition par portion : Portion 1/8 de la recette / Calories 574 / Graisse totale 32.7g / Gras saturé 18g / Cholestérol 124,7 mg / Sodium 1001.6mg / Glucides 43g / Fibre alimentaire 5.6g / Sucres totaux 6.3g / Protéine 24.7g

AUTEUR: Adam et Joanne Gallagher