Hushwee (ou hashweh) est un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient en tant que plat humble et savoureux à base de viande hachée cuite dans du beurre clarifié.
Le Hushwee libanais (ou hashweh) est une recette simple et modeste du Moyen-Orient à base de viande hachée, de cannelle et de pignons de pin grillés. Chaque famille a un aliment de base réconfortant qu’elle consomme encore et encore. Pour ma famille? C’est du Hushwee libanais ou du boeuf haché aux pignons de pin. Rempli de saveurs, mais fait rapidement, nous l’utilisons dans une poignée de plats différents, mais nous le dégustons aussi seul !
Ingrédients
- Beurre clarifié: Aussi appelé ghee, il a plus un goût de noisette grillé que le beurre normal, et se conserve et dure plus longtemps que le beurre typique.
- Oignon: J’utilise un oignon blanc, car il est doux et agréable au goût pour la plupart, mais ajoute toujours une grande saveur.
- Le bœuf haché: J’utilise de la surlonge hachée, mais vous pouvez utiliser du mandrin haché ou même une autre viande hachée que vous avez sous la main !
- Mélange d’épices libanais : Mon mélange d’épices libanais est un mélange de cannelle, muscade, quatre-épices, sel et poivre.
- Pignons de pin: De saveur douce et sucrée et de texture beurrée, leur saveur est grandement améliorée lorsqu’ils sont rôtis ou grillés.
Comment faire du Hushwee libanais
Commencez par faire fondre votre beurre clarifié à feu moyen-élevé, puis ajoutez votre oignon coupé en dés et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
Ajoutez votre boeuf haché et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, en le cassant avec une cuillère en bois ou un pilon à pommes de terre.
Ajoutez votre mélange d’épices libanaises et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le boeuf haché soit bien doré et émietté.
Terminez en ajoutant vos pignons de pin grillés et le persil haché (si vous en avez).
Servir avec du pain pita et du riz brun, et savourez votre Hushwee libanais !
Questions fréquemment posées:
Qu’est-ce que le silence ?
Hushwee (ou hashweh) est un plat unique plein d’épices chaudes et de saveurs qui vient du Moyen-Orient. Je le fais comme ma famille l’a fait, qui vient du Liban, mais il y a des variations dans de nombreux pays !
Qu’est-ce que vous servez avec hushwee?
Quel type de viande utilisez-vous avec hushwee ?
Cette recette fonctionne avec n’importe quel type de viande hachée que vous avez sous la main, mais je préfère la surlonge de bœuf, l’agneau haché ou une combinaison des deux.
Recettes avec Hushwee
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Quelles recettes de famille vous ramènent toujours à des moments particuliers en cuisine ? Le Hushwee libanais est celui auquel nous revenons toujours dans ma famille.
Aucune fourchette requise.
Hushwee libanais – Bœuf haché aux pignons de pin
Le riz Hushwee est un mélange de bœuf et de riz à base de cannelle, de pignons de pin grillés et de riz pilaf cuit dans du beurre clarifié. Un repas facile à une casserole.
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Portions :
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Dans une casserole profonde, faire fondre le beurre à feu moyen-vif puis ajouter l’oignon émincé. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit translucide, 4-5 minutes.
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Ajouter le surlonge haché et les épices. Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour défaire la viande. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre au goût. Incorporer les pignons de pin grillés et réserver.
Si vous ne souhaitez pas fabriquer votre propre beurre clarifié (aussi connu sous le nom de « ghee »), vous pouvez le trouver en ligne ou dans la plupart des magasins de produits naturels.
Pour une fraîcheur durable, conservez les pignons de pin au congélateur pour les garder frais plus longtemps.
Calories : 438kcalLes glucides: 44gProtéine: 17gGraisse: 21gGras saturé: 9gCholestérol: 67mgSodium: 517mgPotassium: 307mgFibre: 2gSucre: 1gVitamine C: 1mgCalcium: 49mgFer: 2mg
