Le guacamole avec des avocats grillés, du maïs et des jalapeños est un incontournable, surtout si vous aimez déjà le guacamole traditionnel. Lorsqu’ils sont grillés, les avocats prennent une texture légèrement plus sucrée et plus douce avec une couleur verte vibrante. Ils sont absolument délicieux dans ce guacamole !
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Comment faire griller des avocats
Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez ou non faire griller un avocat ? Eh bien, ne vous posez plus la question ! Les avocats grillés sont non seulement faisables mais aussi incroyablement savoureux. Lorsqu’ils sont grillés, les avocats prennent une texture légèrement plus sucrée et plus douce, avec une couleur verte vibrante et des marques de grillades attrayantes qui donnent une délicieuse fumée. Voici comment nous procédons :
- Préparez un gril en le préchauffant à feu moyen-élevé, avec la grille du gril positionnée à environ 4 pouces du feu. Vous pouvez également utiliser un gril d’intérieur ou une poêle à griller et préchauffer à feu moyen-vif.
- Placez les moitiés d’avocat sur le gril, côté coupé vers le bas. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à carboniser, ce qui prend généralement environ 5 minutes.
faire du guacamole grillé
Alors que les avocats grillés sont délicieux seuls, notre façon préférée de les déguster est de les transformer en guacamole ! En plus de faire griller les avocats, nous ajoutons également quelques maïsun tranche épaisse d’oignonet jalapeno pour plus de saveur.
Une fois que tout est grillé à la perfection, faire le guacamole est un jeu d’enfant. Il suffit de mettre la chair de l’avocat dans un bol, de retirer les grains de maïs des épis, de hacher l’oignon et d’émincer les jalapeños.
Juste avant de servir, ajoutez les tomates hachées, la coriandre, l’ail haché, le sel et le jus de citron vert frais, puis écrasez délicatement le tout à l’aide d’une fourchette. Le résultat? Un délicieux guacamole débordant de saveurs !
Faire griller des avocats et les transformer en guacamole est une façon fantastique d’apprécier les avocats d’une manière nouvelle et excitante. Nous aimons ça!
Guacamole à l’avocat grillé
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PRÉPARATION
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CUISINER
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TOTAL
Le guacamole avec des avocats grillés, du maïs et des jalapeños est un incontournable, surtout si vous aimez déjà le guacamole traditionnel. Pour adapter le niveau de chaleur à vos préférences gustatives, voici une astuce pratique : si vous appréciez un coup de pied ardent dans votre guacamole, incluez le poivre entier comme indiqué, ainsi qu’une partie de la membrane et des graines. Pour un guacamole moyen à doux, retirez la membrane et les graines du piment et n’utilisez qu’environ la moitié du piment restant.
Donne environ 2 tasses, 4 à 6 portions
Tu auras besoin de
2 avocats mûrs moyens, coupés en deux et dénoyautés
2 épis de maïs moyens, décortiqués
1 tranche d’oignon d’environ 1/2 pouce d’épaisseur
1 piment jalapeño
1 tasse de tomates hachées (1 grosse ou 2 moyennes)
1 gousse d’ail, hachée finement
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
1/2 cuillère à café de sel casher
1 à 2 citrons verts
Directions
- Griller les légumes
1Préparez le gril en le préchauffant à feu moyen-élevé, en vous assurant que la grille du gril est positionnée à environ 4 pouces du feu. Alternativement, si vous utilisez un gril d’intérieur ou une poêle à griller, faites-le chauffer à feu moyen-vif.
2Placez les moitiés d’avocat, côté coupé vers le bas, avec le maïs, la tranche d’oignon et le jalapeño, sur le gril. Laissez-les cuire jusqu’à ce que les avocats et les légumes commencent à carboniser, ce qui prend généralement environ 5 minutes.
3Une fois que le dessous des avocats est cloqué, transférez-les délicatement dans un bol et mettez-les de côté. Continuez à faire griller le maïs, l’oignon et le jalapeño, en les retournant jusqu’à ce que tous les côtés soient légèrement noircis. Une fois terminé, transférez-les sur une planche à découper.
- Pour finir
1Retirer les grains de maïs en tenant debout l’épi de maïs grillé. Maintenez l’épi stable et utilisez un couteau bien aiguisé pour faire de longs coups vers le bas contre l’épi, en séparant les grains de l’épi. (Il peut être utile de placer un torchon entre l’épi et la surface de travail pour éviter de glisser).
2Hacher l’oignon grillé. Retirez les graines et la membrane du jalapeño grillé, puis hachez-le finement. Remarque : Les graines et la membrane contiennent le plus de chaleur. Pour un guacamole moyennement chaud, jetez les graines et la membrane. Si vous préférez un guacamole plus épicé, conservez quelques graines et une membrane pour les ajouter plus tard.
3Transférer la chair d’avocat grillée dans un bol. Ajouter les grains de maïs, l’oignon haché, tout ou partie du piment jalapeño, selon le niveau de piquant souhaité, les tomates en dés, l’ail haché, la coriandre hachée et le sel.
4Pressez le jus d’un citron vert sur le dessus, puis utilisez une fourchette pour écraser doucement et mélanger le guacamole à votre texture préférée. Goûtez et ajustez avec plus de jus de citron vert ou de sel au besoin
Conseils d’Adam et Joanne
- Informations nutritionnelles : les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives.
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Nutrition par portion
Portion
1/4 de la recette
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Calories
168
/
Graisse totale
11.1g
/
Gras saturé
1.6g
/
Cholestérol
0 mg
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Sodium
169,8 mg
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Glucides
18.1g
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Fibre alimentaire
6.4g
/
Sucres totaux
5g
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Protéine
3.3g
Recette mise à jour, initialement publiée en juin 2015. Depuis sa publication en 2015, nous avons peaufiné la recette pour la rendre plus claire. – Adam et Joanne