Dîner sur plaque berbère – Vegan Richa

Pimentez votre routine de dîner avec ce savoureux dîner sur plaque berbère ! Les légumes, les haricots et les cubes de tofu sont assaisonnés d’un mélange d’épices éthiopiennes audacieux, cuits jusqu’à caramélisation, puis arrosés d’une vinaigrette crémeuse au tahini au citron. Option de substitut sans gluten, sans noix et sans soja.

Tout le monde aime un dîner sur une plaque. Tout ce que nous aimons d’un dîner tout-en-un renversé sur une plaque à pâtisserie. Je veux dire, quoi de mieux que de verser des ingrédients sur une plaque à pâtisserie, de la mettre dans le four, de régler une minuterie et de laisser le four faire sa magie pendant que vous passez à des choses plus amusantes.

Ce dîner végétalien sur plaque de cuisson peut être laissé complètement sans surveillance, à l’exception d’un coup d’œil étrange à travers la porte du four. Le nettoyage est également minime car, encore une fois, une seule casserole.

Ok, nous avons un plat de plus car nous préparons un peu de sauce tahini à côté pour arroser la plaque du dîner après la cuisson. Bien que la sauce tahini soit facultative, elle est totalement recommandée car l’onctuosité du tahini élève vraiment tout le dîner à un tout nouveau niveau de délice.

Ce qui rend ce dîner exceptionnellement bon, c’est l’utilisation de berbere – un mélange d’épices éthiopiennes épicées qui contient plus d’une douzaine d’ingrédients différents.

Parmi eux se trouvent les piments rouges, le fenugrec et le gingembre, ainsi que d’autres épices réchauffantes comme la coriandre, la cardamome, le piment de la Jamaïque, le cumin, les grains de poivre, les clous de girofle et la cannelle.

Vous pouvez trouver du berbère dans la section des épices ou internationale de n’importe quel supermarché bien approvisionné, l’obtenir en ligne ou le fabriquer vous-même !

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Ingrédients:

• légumes : champignons cremini, courgettes, poivrons et brocolis
• notre protéine de choix ici est le tofu accompagné de haricots blancs
• épices : mélange d’épices éthiopiennes berbere, paprika, thym, poivre, poudre d’ail et poudre d’oignon
• pour la vinaigrette au tahini, nous mélangeons le tahini avec de l’eau tiède, du jus de citron, du sel, de l’aneth et de la poudre d’ail pour la saveur

Conseils:

• Faire des pitas ou des tortillas – Vous pouvez également ajouter ces légumes dans un wrap pita et ajouter de la laitue et de la vinaigrette au tahini.
• Faire un bol: ajoutez ces légumes dans un bol avec quelques céréales cuites si vous le souhaitez.
• Vous pouvez utiliser d’autres épices comme le garam masala, le baharat, la poudre de curry, etc.
• Cette recette est sans noix et sans gluten. Pour le faire sans soja omettez le tofu et ajoutez plus de légumes au choix, plus de champignons ou plus de haricots.

Comment faire un dîner Vegan Berbere Sheet Pan:

Hachez ou coupez en cubes tous les légumes et le tofu si vous ne l’avez pas déjà fait.

Ensuite, ajoutez-les dans une grande plaque à pâtisserie ou un plat allant au four (11 × 13 pouces ou plus).

Versez ensuite le jus de citron vert et l’huile sur les légumes et mélangez pour bien les enrober. Si les légumes ne sont pas complètement enrobés, ajoutez un peu plus de jus de citron vert et une autre cuillère à café d’huile et mélangez.

Dans un autre bol, mélanger toutes les épices et saupoudrer partout et bien mélanger pour que tous les légumes, le tofu et les haricots soient enrobés du mélange d’épices.

Préchauffer le four à 400 ºF (205 ºC) et placer le plat de cuisson dans le four préchauffé.
Cuire au four pendant 25-30 minutes.

À environ 18-20 minutes, vérifiez si les légumes sont cuits uniformément et si les bords ne sont pas brûlés. Si le brocoli ou les champignons ne sont pas cuits, laissez-les cuire encore 10 minutes environ.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette au tahini. Ajouter le tahini, 2 cuillères à soupe d’eau, le jus de citron, l’aneth séché, le sel et la poudre d’ail dans un bol. Mélange vraiment bien.

Ajouter plus d’eau au besoin pour faire une vinaigrette épaisse et crémeuse. Goûtez et ajustez le sel, la saveur et la saveur.

Une fois que les légumes sont cuits, retirez-les du four et mettez-les dans vos bols de service et arrosez avec la vinaigrette au tahini.

Façons de servir le dîner sur une plaque berbère :

Vous pouvez également ajouter ces légumes dans un wrap pita et ajouter de la laitue et de la vinaigrette au tahini. Pour faire un wrap, vous pouvez utiliser des tortillas. Ou vous pouvez ajouter ces légumes dans un bol avec des céréales cuites si vous le souhaitez.

Stockage

Réfrigérer les légumes rôtis et le mélange de haricots dans un récipient fermé jusqu’à 3 jours. Réfrigérer la vinaigrette séparément. Réchauffez les légumes au four ou au micro-ondes, puis assaisonnez et servez.