Des œufs diaboliques plus sains – Mangez-vous maigre

Ces œufs diaboliques plus sains sont une recette classique beaucoup plus légère en calories grâce à l’utilisation de yogourt grec ! Parfait pour les fêtes, le brunch du dimanche ou même un délicieux goûter !

Des œufs farcis classiques faciles et savoureux rendus plus sains avec du yogourt grec riche en protéines qui se mélangent facilement avec seulement quelques ingrédients simples ! Le yogourt grec est un excellent substitut à la mayonnaise dans ces œufs farcis car ils ont tous deux une texture crémeuse similaire, mais le yogourt grec ne représente qu’une fraction des calories trouvées dans la mayonnaise ! Lorsqu’elle est mélangée avec d’autres ingrédients comme les jaunes d’œufs, la moutarde, la sauce Worcestershire et la relish aux cornichons, la garniture est si délicieuse que vous ne saurez jamais que vous avez remplacé la mayonnaise par du yogourt !

Les œufs farcis sont un aliment de base lors des fêtes et à Pâques, car ils sont très appréciés de la foule, mais ils constituent également une collation délicieuse et saine ! Ces œufs farcis sont également une excellente option pour ceux qui suivent un régime céto, car ils ne contiennent pratiquement pas de glucides. Garnissez-les de paprika fumé et de ciboulette fraîche et vous avez une superbe présentation en plus!

Ingrédients dont vous aurez besoin

• Œufs – vous aurez besoin de 6 gros œufs et vous pouvez les faire bouillir directement dans l’Instant Pot (ma méthode préférée !) ou les faire bouillir sur la cuisinière (voir ci-dessous pour ces instructions)
• yaourt grec – J’ai utilisé du yogourt grec nature entier à la place de la mayo, mais n’hésitez pas à utiliser de la mayonnaise ordinaire ou même de la crème sure si vous préférez, mais cela changera la quantité de calories
• Moutarde de Dijon – ajoute un peu d’acidité et cette saveur classique d’œuf farci, mais vous pouvez également utiliser de la moutarde moulue sur pierre, de la moutarde jaune ou même une 1/2 cuillère à café de moutarde séchée
• sauce Worcestershire – J’adore le regain de saveur que cela donne, vous pouvez également utiliser de la sauce piquante pour un peu de piquant !
• Goût – ma grand-mère a TOUJOURS ajouté de la saveur à ses œufs farcis, donc c’était un incontournable dans le mien et ajoute une belle touche de saveur ! Vous pouvez également utiliser des cornichons hachés à la place de la relish
• Assaisonnements – combinaison de sel, poivre et paprika fumé pour la garniture
• Ciboulette – ceci est une garniture facultative, mais fait une présentation attrayante ! Vous pouvez également utiliser des oignons verts, du persil ou même de l’aneth frais

Comment faire cuire facilement des œufs durs

J’aime la rapidité et la facilité avec lesquelles les œufs farcis sont préparés, cela dépend simplement de la méthode que vous choisissez pour les faire bouillir! J’ai une méthode super simple d’œufs durs directement dans l’Instant Pot que vous pouvez consulter ici, ce qui les rend super faciles à peler. Personnellement, je trouve que l’Instant Pot est la méthode la plus simple, mais voici des instructions sur la façon de faire bouillir des œufs durs directement sur votre cuisinière !

1. Faire bouillir les œufs. Dans une grande casserole, placez les œufs et couvrez-les d’un pouce d’eau froide (environ 2 tasses). Porter l’eau à ébullition et continuer à bouillir pendant environ 30 secondes. Ensuite, éteignez le feu, couvrez les œufs et laissez-les reposer (couverts) pendant environ 12 minutes.
2. Faites un bain de glace. Pendant que les œufs sont assis, créez un bain de glace en remplissant un grand bol d’eau et de glace. À l’aide d’une écumoire, transférez les œufs dans le bain de glace pour arrêter la cuisson et laissez-les refroidir complètement, environ 10 minutes. Cette étape est importante alors ne la sautez pas !
3. Écalez les œufs. Tapotez doucement les œufs partout pour les casser et retirer les coquilles. Vous avez maintenant des œufs durs pour votre recette !

Conseil de pro ! Ne faites pas bouillir les œufs frais car ils ont tendance à être plus difficiles à peler. Utilisez plutôt des œufs plus vieux qui ont environ une semaine.

Comment faire des œufs diaboliques plus sains

Une fois que vous avez écalé vos œufs durs, il est temps de faire la garniture ! Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes, en les plaçant dans un petit bol. Ajoutez ensuite le yogourt grec, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, la relish, le sel et le poivre et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit combiné. Goûtez la garniture et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire.

Ensuite, vous pouvez soit simplement verser la garniture au centre de chaque blanc d’œuf, soit transférer la garniture au jaune d’œuf dans une poche à douille avec une douille ajustée (ou utiliser un petit sac en plastique avec le coin coupé) et pocher la garniture au centre. de chaque moitié de blanc d’œuf. Garnir d’une pincée de paprika fumé et de ciboulette fraîche !

Préparation et stockage

L’avantage des œufs farcis est que vous pouvez facilement les préparer à l’avance, ce qui est idéal pour les fêtes ou si vous prévoyez de les servir pour Pâques ! Si vous préparez à l’avance, mélangez la garniture au jaune d’œuf et conservez-la séparément des moitiés de blanc d’œuf, en gardant chacune dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Vous pouvez le faire jusqu’à 2 à 3 jours à l’avance. Ensuite, lorsque je suis prêt à servir, je mets simplement à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille la garniture au jaune d’œuf sur les œufs et garnis comme je le souhaite. Les restes d’œufs farcis se conserveront environ 3 à 4 jours dans un récipient scellé et hermétique au réfrigérateur.

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