Nous adorons ces cuisses de poulet au citron faciles! Le poulet éclate de saveur grâce au citron frais, à l’origan, au thym, à l’ail et à la moutarde. Nous montrons la recette avec des cuisses de poulet, mais vous pouvez les échanger contre du blanc de poulet ou même des pilons ! Passer à la recette des cuisses de poulet au citron
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Comment faire des cuisses de poulet juteuses et savoureuses au citron
Nous avons une petite histoire d’amour avec le poulet et le citron. Découvrez nos poitrines de poulet au four au citron, nos cuisses de poulet au citron à la mijoteuse, notre marinade au citron et notre poulet entier rôti au citron (vous l’avez deviné) !
Cette recette simple de poulet est absolument délicieuse, grâce au citron frais, à l’origan, au thym, à l’ail et à la moutarde. Nous adorons utiliser des cuisses de poulet, mais vous pouvez les remplacer par de la poitrine de poulet ou des pilons. Alors ajoutez celui-ci à votre rotation ; vous ne le regretterez pas !
Cette recette a tellement de saveurs (lire les avis, tout le monde adore). Il y a deux étapes à suivre lors de la réalisation de cette recette :
Tout d’abord, saisir les cuisses de poulet frottées aux épices, côté peau vers le bas, dans une poêle chaude jusqu’à ce que la peau soit brune. Cette étape rend un peu de graisse et garantit que la peau du poulet est dorée et croustillante.
Deuxièmement, nous retournons le pouletajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron frais dans la poêle, puis glissez-le dans le four pour terminer la cuisson.
Ce processus en deux temps garde le poulet juteux et tendre. Nous utilisons ce procédé avec d’autres coupes de viande. Par exemple, jetez un œil à cette recette de filet de porc aux pommes. Dans cette recette, nous saisissons le porc de tous les côtés, puis le glissons dans le four pour terminer. Cette méthode garantit que le porc est doré, délicieux et parfaitement cuit à l’intérieur.
Avant de servir nos cuisses de poulet au citron, nous préparons une sauce pan rapide en faisant mijoter le jus laissé dans la poêle avec de la farine et du beurre. La farine et le beurre épaississent les jus et font une délicieuse sauce à la poêle à verser sur le poulet ou les côtés comme la purée de pommes de terre crémeuse ou cette purée de patates douces !
Version mijoteuse ! Après avoir partagé cette recette, vous avez été nombreux à demander une version mijoteuse. Notre poulet au citron à la mijoteuse fait fondre du poulet tendre cuit dans une sauce au poulet au citron. Waouh, c’est bon !
Recette mise à jour, initialement publiée en décembre 2012. Depuis sa publication en 2012, nous avons peaufiné la recette pour la rendre plus claire et avons ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Joanne
Cuisses de poulet au citron faciles aux herbes
- PRÉPARATION
Ces cuisses de poulet au citron sont juteuses, savoureuses et faciles à préparer. Le poulet éclate de saveur grâce au citron frais, à l’origan, au thym, à l’ail et à la moutarde. Nous aimons utiliser des cuisses de poulet avec os et peau, que nous avons trouvées plus tendres et savoureuses que la poitrine de poulet. Cela dit, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet ou des pilons de poulet.
Donne 4 portions
Regardez-nous faire la recette
Tu auras besoin de
1 ½ livre de cuisses de poulet, avec peau, avec os, débarrassées de l’excès de gras
1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers
1 cuillère à soupe de zeste de citron (1 cuillère à café pour frotter et 2 cuillères à café pour la sauce)
1 ½ cuillères à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de sel casher
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (1 cuillère à soupe pour frotter, 1 cuillère à soupe pour la cuisson)
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron (environ 1 citron)
1 ¼ tasse (300 ml) de bouillon de poulet faible en sodium, voir notre recette de bouillon de poulet
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe de farine tout usage
Directions
- Préparer le poulet
- Cuire le poulet
- Pour finir
Chauffez le four à 400° Fahrenheit.
Faire le hic pour le poulet. Mélanger la moutarde, une cuillère à café de zeste de citron, l’origan, le thym, le sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un petit bol. Utilisez vos doigts ou un pinceau pour enrober le poulet avec le mélange de moutarde des deux côtés.
Dans un autre bol ou verre doseur, mélanger le zeste de citron restant (2 cuillères à café), le jus de citron et le bouillon de poulet. Mettre de côté.
Chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans une grande poêle allant au four ou une poêle à frire à feu moyen. Ajouter l’ail écrasé, puis cuire pendant une minute ou jusqu’à ce que vous puissiez sentir l’ail grillé et que l’ail ait bruni sur les bords. Retirer et jeter l’ail, mais laisser l’huile d’ail.
Ajouter les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans l’huile chaude infusée à l’ail et cuire pendant deux à trois minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée.
Retourner le poulet, puis ajouter le mélange de jus de citron d’avant. Remuez, puis glissez le moule dans le four et faites cuire pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 175 degrés Fahrenheit.
Retirez la casserole du four, transférez le poulet dans une assiette et couvrez-le lâchement de papier d’aluminium. Il doit encore y avoir du liquide dans la casserole. Placez la casserole sur feu moyen et portez le liquide à doux frémissement.
Utilisez vos doigts pour mélanger le beurre et la farine dans un petit bol, en faisant une pâte sèche et friable. Fouetter la farine et le beurre dans la sauce. La sauce épaissira légèrement et sera brillante. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, puis servez.
Conseils d’Adam et Joanne
- Valeurs nutritives : les valeurs nutritives fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives. Nous avons omis le sel des calculs car vous devrez en ajouter selon vos goûts. Nous avons supposé quatre portions.
Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste
Nutrition par portion : Portion 1/4 de la recette / Calories 319 / Protéine 22g / Glucides 5g / Fibre alimentaire 1g / Sucres totaux 1g / Graisse totale 24g / Gras saturé 7 g / Cholestérol 127mg
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