Ces crevettes à la coriandre et à la lime avec une sauce au beurre à l’ail sont prêtes en moins de 20 minutes. Inspiré des langoustines traditionnelles aux crevettes, nous l’avons revisité en utilisant du citron vert au lieu du citron et de la coriandre au lieu du persil. Que vous les serviez en apéritif, sur du riz ou des pâtes, ou empilés dans des tortillas, ces crevettes à la coriandre et à la lime sont garanties de devenir l’une de vos recettes de crevettes préférées !
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Une de mes recettes de crevettes préférées
De toutes les recettes de crevettes que nous avons partagées, cette version à la coriandre et au citron vert pourrait bien être ma préférée. J’adore les scampis aux crevettes traditionnels à base de citron et de persil, alors je suppose qu’il était inévitable que ces crevettes au beurre grimpent au sommet de ma liste de favoris.
Cette recette est simple et rapide, ce qui signifie que vous pouvez facilement la préparer ce soir. Du début à la fin, il prend moins de 20 minuteset la recette ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
Comme je l’ai déjà mentionné, la liste des ingrédients nécessaires à la fabrication de ces crevettes à la coriandre et à la lime n’est pas longue. Pour faire la recette de base, vous aurez besoin de crevettes, de beurre, d’ail, de citron vert, de coriandre, de sel et de poivre. J’ai également inclus deux ingrédients facultatifs qui, à mon avis, rehaussent vraiment les saveurs du plat : la coriandre moulue et les oignons verts frais.
Comment faire des crevettes au beurre à l’ail
Lorsque nous avons envie de crevettes à l’ail, nous y allons à fond. Cela signifie qu’il n’y a pas de retenue quant à la quantité d’ail que nous utilisons. Pour une livre de crevettes, on utilise six gousses d’ail (parfois plus).
Pour le citron vert, nous utilisons le jus et le zeste d’un citron vert entier. Cuisinez-vous avec des zestes d’agrumes ? Nous le faisons tout le temps. En fait, nous ajouterons souvent le zeste (ou le zeste) d’agrumes chaque fois que nous utiliserons le jus. Il y a beaucoup de saveur dans le zeste d’agrumes. Pour enlever le zeste, nous utilisons notre microplane, c’est simple et rapide, en plus l’outil n’est pas cher.
Nous utilisons aussi beaucoup de coriandre! Nous savons que tout le monde n’aime pas la coriandre et si c’est vous, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez remplacer la coriandre par n’importe quelle herbe fraîche et tendre.
Pour les meilleures crevettes, nous utilisons le beurre de deux manières : d’abord, nous cuisons les crevettes avec l’ail dans une cuillère à soupe de beurre. Ensuite, à la fin de la cuisson des crevettes, nous glissons la poêle hors du feu et ajoutons plus de beurre. Comme la poêle n’est pas trop chaude, le beurre fond en une sauce crémeuse. C’est incroyable.
Suggestions de service
Ces crevettes au beurre à l’ail sont parfaites servies en famille. Les crevettes sont un peu salissantes, mais dans ce cas, c’est une bonne chose. Servez-les seuls, avec des pâtes (bonjour les pâtes aux crevettes à l’ail), à côté de riz ou enveloppés dans des tortillas.
Variations et substitutions possibles
Notre recette est flexible. Sur nos photos, nous utilisons de l’ail, de la coriandre et du citron vert pour faire la sauce. Cela ne veut pas dire que vous devez le faire.
Vous pouvez toujours suivre notre méthode et échanger un peu les saveurs. Remplacez le citron vert par du citron et la coriandre par du persil. Cette version au citron et au persil est similaire aux crevettes à l’ail et au citron plus traditionnelles. Ou essayez le basilic frais, l’aneth et l’estragon – ce sont tous d’excellentes options.
Recettes de crevettes plus faciles
- Grâce à un ingrédient secret, ces tacos aux crevettes au beurre Easy Chili avec une simple salade de chou et une purée d’avocat sont vraiment savoureux.
- Frais et facile, ce ceviche de crevettes comprend du jus de citron vert, de l’oignon rouge, du concombre, de la coriandre et de l’avocat.
- Les nouilles soba, le pesto et les crevettes rôties constituent le dîner le plus savoureux et le plus facile. Faites-le ce soir ou gardez-le pour une occasion spéciale.
- Ces pâtes aux crevettes de 15 minutes sont parfaites pour les nuits occupées. Grâce à une sauce fraîche à base de tomate et de basilic, cette pâte facile est l’une de nos préférées !
- D’accord, ces pétoncles ne sont pas des crevettes, mais ils cuisent tout aussi rapidement ! Jetez un coup d’œil à nos pétoncles poêlés au beurre à l’ail et au basilic.
Crevettes au beurre d’ail à la coriandre et à la lime
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PRÉPARATION
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CUISINER
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TOTAL
Crevettes à l’ail cuites dans une sauce crémeuse au beurre de lime et à la coriandre. Servez-le en apéritif, avec des pâtes, sur du riz ou dans des tortillas pour des tacos. La recette est facile à adapter. Remplacez le citron vert par du citron et essayez d’autres herbes tendres comme le persil, l’aneth, le basilic ou l’estragon à la place de la coriandre.
Donne 1 livre de crevettes (16 à 20 crevettes, selon la taille)
Tu auras besoin de
1 livre de crevettes extra larges, décortiquées avec les queues laissées et déveinées
1 citron vert et quelques quartiers supplémentaires pour servir
Sel et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe d’ail haché, environ 6 gousses
1/2 cuillère à café de coriandre moulue, facultatif
2 oignons verts, hachés
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche et de tiges tendres, hachées
Directions
- Cuire des crevettes
1Séchez les crevettes puis assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
2A l’aide d’une micro-râpe, zester le citron vert et réserver. Coupez le citron vert zesté en deux, prêt pour la sauce plus tard dans la recette.
3Ajouter une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle. Gardez les deux cuillères à soupe restantes pour plus tard.
4Placer la poêle avec le beurre sur feu moyen puis ajouter l’ail et la coriandre. Remuez l’ail autour de la casserole jusqu’à ce que le beurre fonde et bouillonne; environ 1 minute.
5Ajouter les crevettes, les emboîter dans la poêle afin qu’elles soient en une seule couche. Quelques crevettes empilées les unes sur les autres, ça va. Cuire jusqu’à ce que les crevettes commencent à rosir, environ 1 minute.
6Incorporer les oignons verts et le zeste de citron vert. Continuer à cuire, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes soient fermes et opaques partout; encore 1 à 2 minutes. Faites glisser la poêle hors du feu.
- faire de la sauce au beurre
1Avec la poêle hors du feu, ajouter la coriandre, le jus du citron vert et les deux cuillères à soupe de beurre restantes. Remuez le beurre autour de la poêle pour qu’il fonde dans le jus de citron vert, ce qui donne une sauce au beurre crémeuse.
2Goûtez puis assaisonnez au besoin avec du sel et du poivre. Servir avec des quartiers de lime supplémentaires sur le côté.
Conseils d’Adam et Joanne
- Comment faire des crevettes au beurre citronné à l’ail : remplacez le citron vert par du citron et la coriandre par du persil puis suivez la recette comme indiqué ci-dessus. Pour un peu plus de saveur, ajoutez un peu de vin blanc sec à la fin avec le jus de citron.
- Comment faire des crevettes à l’ail épicées : Ajouter 1/2 à 3/4 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés dans la poêle en même temps que l’ail.
- Bien que la sauce ne soit pas aussi crémeuse, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive. Vous aurez besoin d’une cuillère à soupe pour la cuisson des crevettes et seulement d’un léger filet à la fin (environ 1/2 cuillère à soupe).
- Informations nutritionnelles : les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives.
Nutrition par portion
Portion
1/4 livre
/
Calories
193
/
Protéine
23,6 g
/
Glucides
5,2 g
/
Fibre alimentaire
1,2g
/
Sucres totaux
1,4g
/
Graisse totale
9,4 g
/
Gras saturé
5,5g
/
Cholestérol
205,4 mg
/
Sodium
284,9 mg