Faire griller des noix est un tour de magie qui les transforme. Apprenez à faire griller des noix – je vais vous montrer 3 façons simples de le faire.
Aperçu de la recette
Pourquoi vous allez adorer : Faire griller des noix est un moyen facile de faire passer vos recettes au niveau supérieur. Le goût est quantiquement meilleur !
Le temps qu’il faut: 3 à 10 minutes, selon la méthode choisie
Matériel dont vous aurez besoin : poêle, micro-ondes ou four
Portions : autant que vous avez besoin
Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire griller des noix de trois façons différentes. Les trois méthodes sont simples et pratiques. Pas convaincu que vous ayez besoin de faire griller des noix? Faites un test de goût côte à côte. Vous n’en croirez pas la différence ! Même l’odeur est meilleure lorsque les noix sont grillées.
Pourquoi manger des noix ? Les noix sont super nutritives et peuvent être ajoutées à tout, des flocons d’avoine aux sautés. Ces noix populaires rehaussent la valeur nutritive, la saveur et la texture de presque tous les plats.
Une poignée de noix constitue également une excellente collation. Étant donné qu’une portion d’une once (environ un quart de tasse) de noix contient 4 grammes de protéines, vous ne subirez pas cette baisse d’énergie qui survient après une collation sucrée remplie de calories vides.
Ces trois méthodes fonctionneront pour presque tous les types de noix ou de graines. Si vous préférez des instructions plus spécifiques, jetez un œil à Comment griller des pacanes et Comment griller des pignons de pin. J’ajouterai à l’avenir des articles sur les amandes (tranchées, entières et effilées) et les graines de tournesol.
Les noix sont-elles bonnes pour vous ?
Selon Healthline, les noix sont peut-être les noix les plus nutritives qui soient. La plupart des noix sont bonnes pour vous, mais les noix ont le plus haut niveau d’antioxydants et d’oméga-3, qui favorisent une bonne santé cardiaque, une perte de poids et un intestin sain, entre autres.
Les noix sont une bonne source de graisses, de protéines et de fibres saines.
Trois méthodes simples
Choisissez la méthode qui vous convient le mieux. Le temps nécessaire varie de quelques minutes à 10 minutes.
Bien que certaines photos montrent un mélange de noix, de noix de pécan et d’amandes, je recommande de faire griller différents types de noix séparément car elles peuvent ne pas nécessiter le même temps pour devenir dorées.
Dans une poêle sur la cuisinière :
Choisissez une poêle suffisamment grande pour contenir les noix en une seule couche.
Baissez le feu à moyen-doux et faites griller les noix jusqu’à ce qu’elles soient dorées et sentent bon, en remuant fréquemment, environ trois à cinq minutes.
Transférez immédiatement les noix dans une assiette, en les disposant en une seule couche pour qu’elles refroidissent complètement. Ne les laissez pas dans la poêle chaude car ils continueront à griller et pourraient brûler.
Refroidir complètement avant d’utiliser ou de stocker les noix grillées.
Au micro-onde :
Cela peut être la méthode la plus simple et fonctionne mieux pour les petites quantités.
Disposez les noix en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes.
Micro-ondes les noix, en commençant par 1 minutes à pleine puissance (100%), remuer, puis micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que les noix soient dorées.
Il est essentiel de remuer les noix à chaque fois car le micro-ondes a tendance à les chauffer de manière inégale et elles risquent de roussir.
Transférer les noix dans une autre assiette pour refroidir complètement.
Au four (ou au four grille-pain) :
Si vous avez une plus grande quantité de noix à griller, le four est la meilleure méthode simplement parce qu’il y a plus de place pour étaler les noix en une seule couche. Les noix grillent plus uniformément au four, ce qui est préférable lorsque vous en avez beaucoup.
Pour rôtir les noix au four, préchauffer le four à 350ºF. Prévoyez suffisamment de temps pour que le four préchauffe. Si vous mettez les noix dans le four avant qu’il ne soit complètement préchauffé, elles risquent de brûler sur le fond.
Étalez les noix en une seule couche dans un plat allant au four à rebord, comme une petite plaque de cuisson. Pour un nettoyage facile, tapissez d’abord le moule de papier d’aluminium.
Faites cuire les noix pendant sept à dix minutes, en remuant au moins une fois et en surveillant attentivement. Les noix sur les bords de la poêle bruniront plus rapidement, il est donc important de déplacer les noix.
Lorsque les noix sont bien dorées et sentent le grillé, sortez-les du four. Transférez-les dans une assiette, en les disposant en une seule couche, afin qu’ils refroidissent rapidement.
Ne les laissez pas refroidir dans la poêle. La poêle chaude continuera à faire griller les noix et elles risquent de brûler.
Pouvez-vous faire griller des noix dans la friteuse à air?
Parce que les noix et les graines sont petites, elles ont tendance à voler dans la friteuse à air. Il y a une quantité surprenante de flux d’air à l’intérieur de la friteuse à air. Je ne recommande pas de griller les noix dans la friteuse à air pour cette raison.
Comment utiliser les noix grillées
Les noix grillées peuvent être utilisées de différentes façons. Voici quelques idées:
FAQ
Essayez-le et voyez! Avant même de mettre une noix grillée dans votre bouche, vous pourrez voir et sentir la différence. Une noix brute a un aspect tan plutôt pâle ; lorsqu’il est rôti, il devient brun doré. Les noix crues peuvent avoir une odeur amère, presque astringente ; lorsqu’ils sont rôtis, ils ont une odeur chaude, terreuse et de noisette. Une fois que vous aurez goûté une noix torréfiée, vous serez définitivement convaincu.
Vous pourriez supposer que lorsque les noix sont cuites dans des pains, des muffins, des biscuits ou des gâteaux, elles seront grillées pendant le temps de cuisson. Cependant, les noix sont enfouies dans une pâte humide qui empêche le flux d’air et la chaleur rayonnante nécessaires pour les griller correctement. Ils cuisent simplement à la vapeur.
Une exception : Si les noix sont simplement saupoudrées sur la pâte, elles ne doivent pas être grillées en premier. Dans ce cas, il y a suffisamment de circulation d’air et de chaleur pour faire griller les noix pendant la cuisson du pain.
Variantes
- Décorez les noix : En ajoutant un peu de sucre et d’épices, vous pouvez transformer les noix en une délicieuse collation. Essayez les noix confites à la gousse de vanille ou les noix confites aux épices de citrouille. Essayez de les faire griller avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
- Faites griller différentes sortes de noix. Ces mêmes méthodes fonctionneront pour la plupart des types de noix et de graines. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille, c’est-à-dire que les noix et les graines plus petites grilleront plus rapidement et les noix plus grosses prendront plus de temps. Surveillez toujours attentivement pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.
FAQ sur le stockage
Quelle est la meilleure façon de conserver les noix ?
Selon les California Walnuts, les noix doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur, décortiquées ou en coque, jusqu’à un mois. Pour une conservation plus longue, congelez les noix dans un contenant hermétique allant au congélateur. Les noix concassées ou moulues ne se conservent pas aussi bien que les demi-noix.
Combien de temps durent les noix grillées ?
Les noix grillées devraient durer aussi longtemps que les noix crues. Ils doivent être conservés de la même manière, soit au réfrigérateur, soit au congélateur. Assurez-vous de les refroidir complètement avant de les mettre dans un récipient hermétique pour éviter la formation de condensation. L’humidité fera que les noix se gâteront rapidement.
Comment savez-vous quand les noix ont mal tourné?
La meilleure façon de savoir si les noix ont mal tourné est de les sentir. Ils doivent sentir la noisette et un peu sucré. Lorsque les noix ranciront, elles auront une forte odeur chimique, presque comme un diluant à peinture. La torréfaction ne «rafraîchit» pas les noix; une fois qu’ils sont devenus mauvais, vous devriez les jeter.
Avez-vous fait cela? Assurez-vous de laisser un avis ci-dessous et de me taguer @rachelcooksblog sur Facebook, Instagram ou Pinterest!
portions
Empêchez votre écran de s’assombrir
Faire griller des noix est un tour de magie qui les transforme. Apprenez à faire griller des noix – je vais vous montrer 3 façons simples de le faire.
Instructions
Méthode de la cuisinière :
-
Placer les noix dans une poêle sèche en une seule couche. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile ou de l’eau.
-
Baissez le feu à moyen-doux et faites griller les noix pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et dorées. Remuez fréquemment et surveillez attentivement les noix. Ils peuvent brûler rapidement une fois qu’ils sont lancés.
-
Transférer immédiatement les noix chaudes dans une assiette pour refroidir en une seule couche. Cela les empêche de cuire davantage et éventuellement de brûler.
Méthode micro-ondes :
-
Étendre les noix sur une assiette allant au micro-ondes, en une seule couche.
-
Cuire au micro-ondes à pleine puissance (100 %) pendant 1 minute, remuer, puis continuer à cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Surveillez-les attentivement car ils peuvent brûler rapidement. Le micro-ondes peut chauffer de manière inégale, alors remuez fréquemment les noix.
-
Transférer les noix dans une autre assiette pour refroidir, disposées en une seule couche.
Méthode au four (ou four grille-pain) :
-
Préchauffer le four à 350ºF.
-
Étendre les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords, tapissée de papier parchemin ou de papier d’aluminium pour un nettoyage facile.
-
Cuire au four de 7 à 10 minutes, en remuant toutes les quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveillez attentivement les noix; ils brûlent facilement. Les noix près du bord de la poêle brunissent plus rapidement que celles du milieu de la poêle, il est donc important de les déplacer.
-
Étalez immédiatement les noix grillées sur une assiette en une seule couche pour refroidir. Si vous les laissez dans la poêle chaude, ils risquent de roussir à cause de la chaleur résiduelle.
Remarques
- Les noix hachées grilleront un peu plus rapidement que les moitiés de noix.
- Faites griller autant de noix que nécessaire. Si vous faites griller plus d’une tasse à la fois, la méthode du four fonctionne mieux.
- Conservez les noix crues et grillées au réfrigérateur ou au congélateur.
- Les 3 méthodes peuvent également être utilisées pour griller d’autres types de noix et de graines.
Information nutritionnelle
Portion: 2cuillères à soupe, Calories : 96kcal, Les glucides: 2g, Protéine: 2g, Graisse: dixg, Gras saturé: 1g, Gras polyinsaturés : 7g, Gras monoinsaturés : 1g, Sodium: 0,3mg, Potassium: 64mg, Fibre: 1g, Sucre: 0,4g, Vitamine A : 3UI, Vitamine C: 0,2mg, Calcium: 14mg, Fer: 0,4mg
Ce site Web fournit des informations nutritionnelles approximatives à des fins de commodité et à titre gracieux uniquement. Les données nutritionnelles sont recueillies principalement à partir de la base de données sur la composition des aliments de l’USDA, lorsqu’elle est disponible, ou d’autres calculateurs en ligne.