Chou-fleur au poivre noir – Vegan Richa

Cette recette facile de chou-fleur au poivre noir est une version végétalienne du poulet au poivre noir. Faites cuire le chou-fleur, préparez la sauce aux poivrons doux et épicés, mélangez et votre repas est prêt. Sans noix et sans gluten !

Envie de plats à emporter ? Faites du chou-fleur au poivre noir ! Depuis que les recettes de chou-fleur et d’ailes de chou-fleur General Tso sont devenues virales sur les réseaux sociaux, nous savons tous que le chou-fleur est un légume fantastique pour transporter toutes ces délicieuses sauces sucrées et collantes que nous aimons et que nous livrons généralement à partir de notre favori local à emporter.

Cette recette de chou-fleur au poivre noir est un nouveau favori et une version végétalienne du poulet au poivre noir. Cuire, faire la sauce, combiner et délicieux! Votre repas est prêt.

Contrairement à de nombreuses autres recettes de chou-fleur, celle-ci ne nécessite pas de friture. Nous mélangeons simplement les bouquets de chou-fleur dans de la fécule de maïs et quelques épices – le poivre noir fraîchement moulu étant évidemment le plus important – puis les cuisons.

Pendant que le chou-fleur cuit, nous préparons notre sauce épicée et collante, puis mélangeons le tout.

Pour la sauce, nous misons sur la combinaison magique sucrée-salée de la sauce soja et du sirop d’érable avec du poivre blanc, du gingembre et du piment rouge pour un peu de piquant. Vous allez adorer l’association du épicé, du sucré et du salé dans ce plat.

J’aime ajouter des branches de céleri hachées pour un croquant frais.

Vous pouvez servir le chou-fleur au poivre noir tel quel, ou avec du riz, ou comme garniture pour des bols ou comme garniture pour des wraps à la laitue. Quelle que soit la façon dont vous le servez, ce sera délicieux.

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Ingrédients:

• bouquets de chou-fleur – une petite tête de chou-fleur fait assez
• le chou-fleur est assaisonné de sauce soja, de ketchup et d’huile ainsi que de poudre d’ail et de poivre noir moulu
• la fécule de maïs aide à transformer les ingrédients d’assaisonnement secs et liquides en une panure qui enrobe le chou-fleur
• Pour la sauce, nous faisons revenir le gingembre, l’ail et le piment
• légumes : l’oignon rouge et le céleri donnent du croquant
• de la sauce soja et du sirop d’érable sont ajoutés pour obtenir ce sucré-salé
• du poivre noir et du poivre blanc sont ajoutés pour la chaleur
• une bouillie de fécule de maïs aide à épaissir la sauce
• garniture : oignon vert et graines de sésame

Conseils:

• Cette recette est sans noix et sans gluten.
• Pour le faire sans fécule de maïs, utilisez un autre amidon comme la fécule de tapioca ou la fécule de pomme de terre.
• Si vous n’avez pas de piments rouges séchés, ajoutez 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge.
• pour les piments, vous pouvez utiliser du rouge californien pour moins de chaleur ou utiliser du chinois, de l’indien ou du thaï pour plus épicé

Comment faire du chou-fleur au poivre noir

Couper le chou-fleur en bouquets de taille petite à moyenne et ajouter dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le ketchup, l’huile, le sel, la poudre d’ail et le poivre noir. Verser le mélange sur le chou-fleur et remuer pour bien enrober.

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de fécule de maïs sur le chou-fleur et mélanger à nouveau jusqu’à ce que tous les bouquets de chou-fleur soient enrobés.

S’il y a de la sauce dans le bol, ajoutez un peu plus de fécule de maïs. Les bouquets de chou-fleur ne doivent pas être mouillés mais ne doivent pas non plus avoir de plaques sèches de fécule de maïs.

Une fois que tous les bouquets de chou-fleur sont enrobés uniformément, transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez-les de manière à ce qu’ils ne se touchent pas.

Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) pendant 24 à 28 minutes. Vérifiez à la marque de 24 minutes si les bouquets de chou-fleur sont cuits, sinon faites cuire pendant 5 minutes de plus environ.

Pendant ce temps préparez la sauce : Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et une fois l’huile chaude ajouter l’ail, le gingembre et les piments rouges séchés et remuer quelques secondes puis ajouter l’oignon, le céleri et une bonne pincée de sel.

Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide. Ajoutez ensuite la sauce soja, le sirop d’érable, le poivre noir et blanc et mélangez. Mélangez la fécule de maïs dans la 1/2 tasse d’eau. Versez ensuite ce mélange dans le moule et mélangez bien. Dès que la sauce bout, éteignez le feu.

Sortez le chou-fleur du four et ajoutez-le à la sauce. Mélanger pour bien enrober.

Garnir d’oignons verts et de graines de sésame et servir tel quel ou avec du riz ou du quinoa pour ajouter des protéines.

Cela fait un dîner léger tel quel sur du riz ou une salade d’accompagnement. Pour un repas plus copieux, servir sur du quinoa ou remplacer la moitié du chou-fleur par du tofu pour faire du tofu de chou-fleur au poivre noir.

Boutique réfrigéré jusqu’à 3 jours.