Champignons Miso | Le mangeur difficile

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Champignons miso sont l’un des plats d’accompagnement les plus délicieux, les plus réconfortants et les plus faciles à préparer ! Les champignons sont sautés à la perfection dorée, puis sont généreusement enrobés d’un riche beurre de miso à l’ail. Ils peuvent être consommés dans le cadre d’un repas ou constituent également un excellent apéritif. En seulement 25 minutes, vous aurez les meilleurs champignons emballés avec une saveur umami irrésistible !

Que vous soyez un amateur de champignons ou un haïsseur de champignons, je vous promets que vous allez adorer ces champignons au beurre de miso. Ce plat réconfortant et appétissant a une excellente texture (pas de champignons épais ici !) Et la meilleure saveur, ce qui en fait le plat d’accompagnement parfait, la garniture d’un plat principal ou même un apéritif.

Non seulement ils sont faciles à préparer, mais cette recette est un excellent moyen d’incorporer les saveurs savoureuses et umami du miso et des champignons dans un plat simple mais satisfaisant.

Les champignons miso à l’ail sont un plat japonais classique et peuvent être personnalisés et servis de différentes façons. Ils sont déjà naturellement sans gluten, mais peuvent également devenir un plat d’accompagnement végétalien parfait en remplaçant simplement le beurre ordinaire par du beurre végétalien !

Peu importe comment vous préparez ou servez cette recette, ces champignons au beurre d’ail avec miso sont un succès infaillible pour les végétariens et les amateurs de viande !

👩🏽‍🍳 Pourquoi cette recette marche

• Les champignons et le miso créent une riche saveur umami
• Rapide et facile à faire
• Sain et sans gluten
• Peut facilement être rendu végétalien
• Polyvalent – ​​peut être servi de différentes manières
• Riche en protéines et en fibres
• Une excellente façon d’ajouter beaucoup de saveur à n’importe quel repas

Dernière vidéo de recette !

🥘 Ingrédients

La poignée d’ingrédients pour ces champignons miso crémeux au beurre d’ail est si simple! Continuez à faire défiler jusqu’à la carte de recette ci-dessous pour la recette complète avec les mesures.

• Champignons: Cet ingrédient principal a une sorte de saveur de viande qui complète la saveur umami de la pâte de miso. Choisissez n’importe quel type de champignons frais que vous aimez. Pleurotes, champignons cremini, champignons châtaignes, bébé portobello ou une variété de champignons. Mélanger différentes variétés peut bien fonctionner. Assurez-vous simplement qu’ils sont coupés à une taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Beurre et huile d’olive : Le beurre caramélise et rend les champignons glacés au miso encore plus savoureux et délicieux ! Vous pouvez utiliser du beurre non salé car la pâte de miso est riche en sodium. L’huile d’olive est utilisée pour faire sauter les champignons dans cette recette et ajoute à la profondeur de la saveur. Vous pouvez également utiliser de l’huile de sésame ou de l’huile d’avocat.
• Pâte de miso: La pâte de miso apporte l’essentiel de la saveur umami à ce plat. Vous pouvez utiliser de la pâte de miso blanche, de la pâte de miso jaune ou de la pâte de miso rouge. Le jaune est le plus polyvalent des trois et sa saveur se situe quelque part entre le blanc et le rouge en ce qui concerne l’intensité.
• Ail, jus de citron, ciboulette : Une gousse d’ail fraîche est idéale pour cette recette de champignons miso, mais vous pouvez également utiliser de l’ail haché en pot. Le jus de citron ajoute juste un coup de pied lumineux et la ciboulette ajoute un élément frais et frais à ce plat umami. Vous pouvez utiliser des oignons verts ou des herbes fraîches douces au lieu de la ciboulette, si vous préférez. N’hésitez pas à assaisonner ce plat avec du sel et du poivre noir supplémentaires si nécessaire.

🔪 Mode d’emploi

Ces champignons à l’ail sautés au miso sont si simples à préparer! Obtenez tous les détails et les instructions étape par étape pour cette recette facile dans la fiche de recette.

Mélanger la pâte de miso, préparer les champignons : Dans un petit bol, mélanger le beurre, la pâte de miso, l’ail, le jus de citron et 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté. Laver et sécher les champignons.

Ajouter les champignons à l’huile chauffée : Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter les champignons.

Cuire les champignons : Cuire à feu moyen en remuant souvent avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Cela peut prendre jusqu’à 10-15 minutes. Ajoutez de l’eau tout au long de la cuisson pour faciliter la cuisson.

Incorporer le beurre de miso : Lorsqu’il est bien cuit, ajouter la sauce miso dans la poêle.

Continuer la cuisson : Cuire encore 3-4 minutes en enrobant les champignons de beurre fondu.

Ajoutez de la ciboulette : Parsemez de ciboulette hachée restante et mélangez. Lorsque les champignons sont cuits, vous pouvez ajouter une pincée de graines de sésame grillées pour servir si vous le souhaitez.

Servir: Servir avec vos légumes préférés, des protéines et du riz.

💭 Conseils d’experts

• Comment choisir les meilleurs champignons : Recherchez des champignons frais qui ont une texture ferme, qui n’ont pas de taches brunes/noires très foncées et qui ne sont pas « glissants » ou « visqueux » à l’extérieur. Vous pouvez utiliser différents types de champignons – tout fonctionnera dans cette recette !
• N’oubliez pas d’ajouter de l’eau : Lors de la cuisson des champignons, il est préférable d’ajouter un peu d’eau dans la poêle pour aider à la cuisson. L’eau commencera à bouillir et à cuire à la vapeur les champignons, leur donnant une belle texture douce.
• Faites cuire vos champignons tranchés ou entiers : Si vous avez des champignons plus petits, vous pouvez les cuire entiers, mais pour les plus gros champignons, je vous recommande de les couper en deux pour un temps de cuisson un peu plus rapide.
• Les champignons doivent avoir la même taille : Assurez-vous que tous les champignons dans votre poêle sont de la même taille pour assurer une cuisson uniforme !
• Recherchez la caramélisation : Laisser le beurre commencer à caraméliser sur les champignons avant de retirer du feu et de servir.

📖 Variantes

• Champignons miso végétaliens : Pour rendre végétalienne cette recette de miso et de champignons, utilisez simplement du beurre végétalien au lieu du beurre ordinaire.
• Champignons miso à la sauce soja : Si vous n’avez pas besoin que cette recette soit sans gluten, n’hésitez pas à ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja au glaçage au miso ! Cela ajoutera de la salinité et de la saveur supplémentaires au plat!
• Champignons rôtis au miso : Préparez cette recette de miso aux champignons en les faisant rôtir au four (à 450 degrés F pendant 20 minutes) au lieu de les faire sauter.
• Steaks de portobello au miso grillés : Utilisez le mélange de beurre pour faire des champignons marinés au miso à partir de chapeaux de portobello. Faites griller les chapeaux marinés pour un substitut de steak juteux et servez avec les accompagnements.

🍽 Suggestions de présentation

Les champignons miso font un excellent plat d’accompagnement, un apéritif ou un ajout à tant de repas ! Voici quelques-unes de nos façons préférées de les servir :

• Avec d’autres plats d’accompagnement : Servez-les avec d’autres plats de légumes rôtis comme ces pommes de terre rôties végétaliennes ou ce plat de brocoli et pommes de terre rôtis!
• Plus d’un grain : Créez un repas satisfaisant en servant des champignons miso sur du pain grillé, sur du riz cuit à la vapeur, avec ce quinoa à l’autocuiseur ou sur des nouilles cuites. N’hésitez pas à ajouter des oignons verts hachés, des oignons nouveaux ou des graines de sésame blanc pour la garniture.
• Aux côtés d’une protéine : Ces champignons japonais se marient très bien avec une protéine plus consistante comme cette dinde végétalienne, ce pain de lentilles végétalien ou ces brochettes de tofu !
• Dans le cadre d’un sauté : Faites sauter ces champignons avec d’autres légumes, des protéines (comme du tofu, du poulet ou des crevettes) et du riz cuit. J’adore ajouter ces champignons au tofu aigre-doux, au brocoli de tofu avec des nouilles au sésame ou même au riz frit au tofu !

🫙 Instructions de stockage

Cette recette de champignons miso doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, couvrir et chauffer au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud. Je ne recommande pas de congeler cette recette, car la texture des champignons changera une fois décongelés.

❓Foire aux questions sur les recettes

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📋 Fiche recette