Cette semaine pour le dîner : gnocchis au beurre noisette avec courge musquée

Cet hiver a été un peu fou. De notre famille en Nouvelle-Angleterre qui connaît des températures plus froides que le pôle Nord aux déluges de pluie en Californie, je pense que nous tenons tous le coup pour la vie (ainsi que les bâtons de ski). Bien que les conditions météorologiques extrêmes ne soient pas bueno, j’aime l’hiver et le temps plus froid. Surtout quand il s’agit de cuisiner. Et quel est l’un des aliments les plus confortables qui existent ? Courge butternut. Vraiment l’un de mes légumes préférés, je le prends sous n’importe quelle forme et, s’il est au menu, je le commande.

Exemple : j’ai eu une fois un plat de courge musquée dans un restaurant de San Francisco qui était simplement préparé dans du beurre noisette. La courge était divine et je n’oublierai jamais. Alors que je réfléchissais à d’autres façons d’utiliser la courge que soupe, ce plat m’est venu à l’esprit et il semblait être le tremplin parfait pour les gnocchis. Gnocchi juste va avec la richesse du beurre noisette et de la courge.

Ces gnocchis au beurre brun feraient un délicieux plat d’accompagnement ou un repas végétarien complet. La meilleure partie est que vous n’avez besoin que d’une seule poêle pour tout cuire. C’est vraiment simple et rapide à préparer, vous aurez un dîner sur la table en moins de 30 minutes. Bonus : votre maison sentira le paradis !

Et, au cas où vous vous poseriez la question, mes enfants ont apprécié cette recette de gnocchi autant que nous.

Petite question avant de vous remettre la recette : Quelqu’un a-t-il une bonne marque de gnocchis sans gluten que vous aimez ? Ou une recette qui est bonne? S’il vous plaît partager dans les commentaires, je suis désespéré d’en profiter à nouveau avec le reste de ma famille. Merci!

Gnocchis au beurre noisette à la poêle avec courge musquée

• 2 tasses de courge musquée, pelée et coupée en cubes de ½ po
• 4 cuillères à soupe de beurre salé
• Paquet de 16 onces de gnocchis surgelés
• 2 cuillères à soupe d’échalotes tranchées
• ¼ cuillère à café de thym séché
• ¼ cuillère à café de sauge séchée
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 gousse d’ail
• 1 tasse tassée d’épinards frais hachés grossièrement

1. Préparez la courge et mettez-la de côté, en vous assurant que les morceaux de courge sont coupés de taille uniforme en cubes de ½ po.
2. Dans une poêle profonde de 12 pouces, chauffer le beurre à feu moyen. Laisser cuire le beurre environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Le beurre bouillonnera et moussera, puis les bulles disparaîtront à peu près au même moment où le beurre sera doré. Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
3. Une fois le beurre doré, ajouter la courge, couvrir la casserole et cuire pendant 7 minutes en remuant une ou deux fois pendant le temps de cuisson.
4. Pendant que la courge cuit, émincer les échalotes. Après que la courge ait cuit pendant 7 minutes, ajouter les gnocchis surgelés, les échalotes, le thym, la sauge, le poivre, le sel. Poussez la gousse d’ail dans un presse-ail et ajoutez-la dans la poêle. Bien mélanger, couvrir et cuire encore 7 minutes en remuant quelques fois pendant la cuisson.
5. Pendant que tout cuit, hacher grossièrement les épinards et réserver.
6. Pendant la dernière minute du temps de cuisson, retirer le couvercle et ajouter les épinards frais, cuire et remuer jusqu’à ce que les épinards soient fanés, environ 1 minute.
7. Sers immédiatement. Saupoudrer de parmesan frais si désiré.

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