Cette recette de carottes rôties est un accompagnement simple et délicieux. Les carottes sont douces et tendres avec des bords légèrement caramélisés. Servies avec notre beurre à l’ail et au persil, les carottes sont délicieusement aillées et fraîches. Passer à la recette des carottes rôties
Les carottes rôties sont douces, tendres et complètement délicieuses. Pour cette recette, nous mélangeons les carottes parfaitement rôties avec du beurre infusé à l’ail et au persil. Ceux-ci ont un goût incroyable et sont incroyables sur la table. Pour une autre recette facile, jetez un coup d’œil à ces carottes rôties au miel avec une sauce au tahini arrosée sur le dessus ou à mes carottes rôties au cumin d’érable préférées.
Ces carottes simples ne manquent jamais d’impressionner. Nous aimons les servir à côté du poulet entier rôti, du saumon au four au citron et à l’aneth de ma mère et de notre filet de porc rôti aux pommes et aux oignons. Ils sont également parfaits pour garnir les bols de céréales ou de riz.
Comment faire rôtir des carottes
La torréfaction est ma façon préférée de cuisiner les carottes. Ils ne sont pas très longs à cuire, surtout si vous coupez les carottes en petits morceaux. J’aime aussi la façon dont la torréfaction fait ressortir la douceur des carottes. Rôtir des carottes est extrêmement simple. Voici comment nous procédons :
- Chauffer le four à 400°F à 425°F
- Mélangez les carottes tranchées avec un peu de graisse (comme de l’huile d’olive, du beurre fondu ou de l’huile de noix de coco) et assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour plus de saveur, ajoutez d’autres épices ou un mélange d’épices à ce stade.
- Rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les bords commencent à dorer.
La méthode est très simple et peut être utilisée pour rôtir la plupart des légumes. Consultez nos recettes de panais rôtis, de champignons, de patates douces, de haricots verts et de courge musquée pour plus d’inspiration.
Au moment où les carottes sortent du four, j’aime les mélanger avec le beurre à l’ail et au persil. C’est complètement facultatif, mais c’est absolument divin !
Des plats d’accompagnement plus faciles
Recette mise à jour, initialement publiée en octobre 2013. Depuis sa publication en 2013, nous avons peaufiné la recette pour la rendre plus claire. – Adam et Joanne
Carottes Rôties au Beurre d’Ail et de Persil
- PRÉPARATION
Ici, nous mélangeons des carottes parfaitement rôties avec du beurre infusé avec de l’ail et du persil. Au lieu du persil, envisagez d’ajouter du basilic, des flocons de piment rouge broyés, de l’aneth, du cumin ou d’autres saveurs préférées. La recette ci-dessous est plus un modèle qu’une recette stricte. Les carottes sont parfaitement délicieuses rôties, mais les panais, les courges, les pommes de terre ou tout autre légume rustique que vous trouvez en saison le sont aussi. N’hésitez pas à les remplacer par autre chose.
Donne 4 portions
Tu auras besoin de
1 1/2 livres de carottes, pelées avec les extrémités coupées (8 à 9 carottes)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/4 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à soupe de beurre
1 gousse d’ail
1/3 tasse de feuilles de persil frais légèrement tassées, hachées
Directions
- Carottes rôties
- Faire du beurre à l’ail et au persil
Chauffer le four à 425 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Couper les carottes en bâtonnets de 2 à 3 pouces. (Selon la largeur des extrémités les plus épaisses, vous devrez peut-être couper chaque bâtonnet en deux, dans le sens de la longueur). Mélanger les carottes sur la plaque à pâtisserie avec l’huile d’olive et le sel. Assurez-vous que les carottes sont enrobées puis étalées en une seule couche. Rôtir les carottes, en remuant deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres avec des bords légèrement dorés, de 25 à 30 minutes.
Pendant que les carottes rôtissent, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Utilisez le dos d’un grand couteau pour écraser délicatement la gousse d’ail. Retirer la peau puis ajouter le clou de girofle au beurre avec le persil. Attendre que le beurre bouillonne doucement puis cuire 1 minute. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 à 15 minutes. Retirer et jeter l’ail.
Conseils d’Adam et Joanne
- Pour faire ce végétalien, remplacez le beurre par de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’olive.
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Nutrition par portion : Calories 118 / Protéine 1g / Glucides 15g / Fibre alimentaire 4 g / Sucres totaux 7g / Graisse totale 7g / Gras saturé 2g / Cholestérol 8mg