Burgers de dinde Caprese – Rachel Cooks®

Vous allez adorer les burgers de dinde Caprese, avec de la dinde hachée parfaitement assaisonnée et une farce au fromage surprise. Servez-les sur un petit pain grillé avec de la mozzarella, du basilic frais, de la tomate juteuse et du pesto.

Êtes-vous aussi prêt pour l’été que moi? Ici, dans le Michigan, nous disons enfin au revoir aux jours de printemps pluvieux et aux ciels perpétuellement sombres. Qu’est-ce que c’est avec ces jours nuageux? Je veux mettre mes lunettes de soleil !

Et je suis prêt pour la cuisine d’été, pour les burgers, les salades d’été et les boissons sur le pont avec des amis. Aperol spritz, quelqu’un ? Peut-être un paloma ? Acclamations!

Et bien sûr, qu’est-ce que l’été sans les saveurs de Caprese ? J’ai préparé plus de déjeuners que je ne peux en compter avec juste une poignée de tomates, de mozzarella fraîche et de basilic de mon jardin, une salade Caprese facile. Qui a besoin de quelque chose de plus en été ?

Eh bien, d’accord, mon mari ne serait probablement pas heureux avec des tomates, de la mozzarella et du basilic comme repas. Entrez ces burgers de dinde, avec toutes les saveurs de Caprese incorporées dans un savoureux burger. Le meilleur des deux mondes!

Bonus : Les hamburgers sont un repas riche en protéines, avec 43 grammes par portion, en raison du fromage supplémentaire.

Raisons d’aimer les burgers de dinde Caprese

Qu’est-ce qui rend ce burger spécial? Beaucoup de raisons, mais la réponse simple est fromage.

• Mozzarella fraîche (à l’intérieur): C’est une telle surprise amusante de mordre dans le hamburger pour trouver du fromage mozzarella fondu ooey gluant. Vous avez bien entendu, je farcis une belle tranche de mozzarella fraîche à l’intérieur le burger avant de le cuire.
• Mozzarella fraîche (extérieur) : Je ne peux pas le laisser là. La mozzarella fraîche crémeuse est si bonne non fondue aussi, alors je garnis le hamburger d’une tranche de fromage non fondu, mettant en valeur toutes les façons tout aussi délicieuses de manger de la mozzarella fraîche.
• Viande assaisonnée : On ne plaisante pas ici. Pourquoi ne pas mélanger l’assaisonnement, qui comprend du basilic frais, à droite dans la viande au lieu de simplement la saupoudrer à l’extérieur ?
• Garnitures incroyables : Tartiner les pains de pesto au basilic (pas de ketchup ni de moutarde ici). Ajoutez des feuilles de basilic frais au lieu de laitue ordinaire et une tomate rouge juteuse! (Et bien sûr, une tranche de cette mozzarella de rêve.)

Ce dont vous aurez besoin

• Dinde hachée: Pour les hamburgers, j’aime utiliser un mélange de 85/15, qui contient un peu plus de gras que toutes les viandes blanches de dinde hachée. Un peu de matière grasse est une bonne chose dans les hamburgers car cela donne du goût à la viande et les empêche de devenir trop secs. Bien sûr, vous pouvez utiliser du bœuf haché si vous préférez.
• Basilic frais: C’est une bonne occasion de récolter quelques feuilles de cette plante prolifique de basilic qui pousse sur votre terrasse. Rien ne peut remplacer le goût du basilic frais.
• Chapelure Panko : Panko est simplement de la chapelure sèche. Elle est plus grossière et plus aérée que la chapelure ordinaire. Apprenez à faire de la chapelure, c’est une excellente façon d’utiliser du pain rassis.
• Œuf: La chapelure et l’œuf sont mélangés à la dinde hachée pour un burger plus tendre. C’est la même idée que le pain de viande ou les boulettes de viande.
• Oignon et ail : Il vous faudra la moitié d’un petit oignon et une gousse d’ail pour parfumer subtilement la viande.
• Persil séché, sel casher, poivre noir : Des assaisonnements simples pour garde-manger sont mélangés au mélange de hamburgers.
• Fromage Mozzarella frais : La mozzarella fraîche est un fromage blanc à pâte molle qui n’a pas été vieilli. Il est généralement vendu dans un récipient avec de la saumure. Si vous n’aimez pas la mozzarella fraîche, vous pouvez la remplacer par du fromage mozzarella ordinaire.
• Pesto au basicilic: Bien que cet ingrédient soit facultatif, je le recommande vivement. Étalez-le sur les petits pains pour vraiment amplifier la saveur du basilic. Vous pouvez utiliser du pesto du commerce ou fait maison.
• Tranches de tomates fraîches
• Brioches ou Ciabatta

Comment faire des hamburgers Caprese

Égouttez la mozzarella, séchez-la et coupez-la uniformément en 8 tranches. Mettez-le de côté pour l’instant.

Dans un grand bol, battre légèrement l’œuf. Ajouter la dinde hachée, les assaisonnements, le basilic haché et le panko. Râpez l’oignon et l’ail au-dessus du bol pour récupérer tous les jus. Si vous préférez, vous pouvez hacher finement l’oignon et presser l’ail.

Mélangez le contenu du bol à l’aide de vos doigts ou d’une grande cuillère. Manipulez le mélange légèrement. Dès qu’il commence à tenir ensemble, arrêtez de mélanger.

Diviser le mélange en quatre portions égales.

Façonner chaque portion en une galette de taille égale, en insérant une tranche de fromage dans chacune, en s’assurant qu’elle est complètement enveloppée.

Faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. La température interne doit être de 165 °F lorsqu’elle est mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée.

Servir les burgers sur des petits pains grillés, tartinés de pesto, avec toutes les garnitures caprese.

Quoi servir avec des hamburgers

Frites: Essayez les frites à la friteuse ou les frites de patates douces à la friteuse.

Salade: Nous aimons cette salade de chou saine avec une vinaigrette au yogourt. La salade de pommes de terre à l’aneth est toujours gagnante aussi.

Cornichons: Préparez des cornichons rapides et faciles avec presque tous les types de légumes. Essayez les cornichons à l’aneth du réfrigérateur, les asperges marinées ou le chou-fleur mariné.

Conseils pour réussir

• Ne pas trop mélanger la viande. Ne mélangez que suffisamment le mélange de viande pour combiner tous les ingrédients. Un mélange excessif créera un burger dur.
• Formez soigneusement les burgers farcis. Assurez-vous que le burger est complètement formé autour de la mozzarella afin qu’il ne coule pas lorsqu’il fond.
• Griller les petits pains. Cette astuce de restaurant fait vraiment la différence ! Un petit pain chaud et légèrement grillé, surtout si vous l’étalez d’abord avec du beurre ou de l’huile, a plus de saveur et une texture croustillante.
• Inclure les garnitures suggérées. Bien que je sache que vous avez tous vos garnitures de burger préférées, dans ce cas, respectez les garnitures suggérées : un mélange de pesto, de la mozzarella fraîche, des feuilles de basilic et une tranche de tomate juteuse. Les garnitures sont vraiment ce qui rend ce burger “Caprese”.

Plus de recettes Caprese

Si vous aimez la combinaison basilic/mozzarella/tomate, assurez-vous d’essayer la salade de pâtes Caprese ou les tomates farcies Caprese. Cette recette de trempette Caprese chaude est également l’une de nos préférées!

Faire avancer les idées

Préparez les burgers de dinde à l’avance afin qu’ils soient prêts à cuire plus tard. Voici comment:

• Réfrigéré : Faire le mélange de viande, former les galettes avec la farce au fromage. Disposez-les en une seule couche sur une assiette et couvrez-les soigneusement d’une pellicule plastique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu’à 24 heures.
• Congelé: Cela peut être un véritable gain de temps si vous faites un lot double ou triple du mélange à hamburger. Former les galettes et les disposer en une seule couche sur une plaque ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congeler jusqu’à consistance solide. Une fois congelés, les hamburgers peuvent être empilés avec un carré de papier ciré ou de papier d’aluminium entre chaque galette et placés dans un récipient ou un sac pour congélateur.
• Dégel: Décongelez les hamburgers pendant la nuit au réfrigérateur avant de les faire griller comme indiqué.

Conseils de stockage et de réchauffage

S’il vous reste des hamburgers cuits, emballez-les séparément des petits pains et des garnitures. Réfrigérer jusqu’à 3 jours ou congeler jusqu’à 3 mois.

Réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Avez-vous fait cela? Assurez-vous de laisser un avis ci-dessous et de me taguer @rachelcooksblog sur Facebook, Instagram ou Pinterest!

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 15 minutes minutes

Temps total: 25 minutes minutes

4 portions

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Vous allez adorer les burgers de dinde Caprese, avec de la mozzarella fraîche, de la tomate et du basilic. Ils sont si savoureux et sains aussi.

Instructions

• Préchauffer le gril à feu vif, avec la grille du four à 5 à 6 pouces du gril. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium.

• Égoutter le liquide de la mozzarella et éponger avec du papier absorbant. Couper la bûche en huit tranches de ¼ de pouce. Vous aurez besoin de 4 tranches pour les burgers, plus 4 à 8 tranches supplémentaires pour garnir les burgers.

• Ajouter la dinde hachée, le basilic, le panko, l’œuf, le sel, le poivre, le vinaigre et le persil dans un grand bol à mélanger. Râper l’oignon et l’ail au-dessus du bol pour récupérer tout le jus. Mélanger les ingrédients à l’aide de vos mains jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

• Diviser le mélange de viande en quatre portions égales. Façonner une portion en galette autour d’un morceau de mozzarella, en s’assurant que le fromage est complètement enrobé de viande. Chaque galette doit mesurer environ 4 à 5 pouces de diamètre. Répétez le processus pour la viande restante, formant 4 galettes au total. Placer les galettes sur la plaque de cuisson préparée.

• Faire griller les hamburgers pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retourner, cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que les hamburgers soient bien cuits. La température interne doit être de 165 °F.

• Si désiré, étendre le pesto sur les petits pains. Ajouter les hamburgers aux pains, garnir de tranches de mozzarella, de tranches de tomates et de basilic frais. Sers immédiatement.

Remarques

• Les informations nutritionnelles concernent les hamburgers et les garnitures. Il n’inclut pas les petits pains.
• Si désiré, omettre la farce au fromage. Servir les burgers de dinde avec les garnitures suggérées.
• Recette mise à jour après un nouveau test le 07/12/2022.

Information nutritionnelle

Portion: 1Burger, Calories : 417kcal, Les glucides: 11g, Protéine: 43g, Graisse: 22g, Gras saturé: 9g, Gras polyinsaturés : 2g, Gras monoinsaturés : 5g, Gras trans: 0,03g, Cholestérol: 155mg, Sodium: 922mg, Potassium: 550mg, Fibre: 1g, Sucre: 3g, Vitamine A : 1198UI, Vitamine C: 8mg, Calcium: 350mg, Fer: 2mg

Ce site Web fournit des informations nutritionnelles approximatives à des fins de commodité et à titre gracieux uniquement. Les données nutritionnelles sont recueillies principalement à partir de la base de données sur la composition des aliments de l’USDA, lorsqu’elle est disponible, ou d’autres calculateurs en ligne.