Brochettes de bœuf souvlaki à la grecque – The Lemon Bowl®

Les brochettes de filet de bœuf sont assaisonnées de saveurs grecques classiques, y compris l’origan, l’ail et le jus de citron pour créer ces brochettes de bœuf souvlaki grec tendres et juteuses.

Ayant grandi dans l’ouest du Michigan, l’une de mes traditions préférées est de me rendre au centre-ville au Festival des arts chaque juin pour déguster une brochette de souvlaki au porc tout juste sortie du gril. Chaque bouchée est fumée, tendre, juteuse et délicieuse. Mais pourquoi attendre juin ? J’ai décidé de recréer (du mieux que je pouvais) le délicieux plat avec mes brochettes de bœuf souvlaki grec. Un plat assez facile avec un minimum de nettoyage car vous pouvez tout faire à l’extérieur sur le gril !

Si la saison des grillades n’est pas arrivée là où vous vivez, laissez-moi vous apprendre une astuce du Michigan : votre poulet de chair est votre meilleure amie. En fournissant la même chaleur directe qu’un gril extérieur, la cuisson de la viande sous le gril est le moyen le plus simple d’obtenir la même saveur fumée du gril, quelle que soit la quantité de neige qui reste au sol.

Ingrédients

• Brochettes de bœuf : Le faux-filet, le filet mignon, le haut de surlonge et le porterhouse sont tous de bonnes coupes à utiliser pour vos brochettes de bœuf, et ils peuvent souvent déjà être trouvés préparés et prêts au supermarché !
• Huile d’olive: Saine pour le cœur et de saveur douce, l’huile aide à faire mariner la viande dans toutes les saveurs des autres ingrédients.
• Vinaigre de vin rouge: Comme la plupart des vinaigres, il a une saveur acidulée et acidulée, mais a des nuances fumées qui sont délicieuses avec ce plat.
• Jus de citron: Non seulement il ajoute une saveur vive et acide, mais il agit également comme un attendrisseur naturel pour le bœuf.
• Ail: L’ail fraîchement râpé est piquant et aromatique, et il adoucit un peu lorsqu’il cuit sur vos brochettes.
• Origan: L’origan séché est un moyen rapide et facile d’assaisonner votre bœuf pour obtenir un goût légèrement poivré et légèrement sucré.
• Menthe: La menthe séchée mélangée à l’origan et à l’ail est un moyen rapide d’obtenir un profil de saveur grecque classique pour vos brochettes.
• Sel casher : Les cristaux plus gros sur le sel casher l’aident à mieux coller au bœuf et rehaussent les saveurs naturelles !
• Flocons de chili: Vous pouvez le sauter si vous n’êtes pas un fan d’épices, mais j’adore le petit coup de piquant que les flocons de piment ajoutent.

Comment faire des brochettes de bœuf souvlaki à la grecque

Pour créer la marinade de vos brochettes de bœuf souvlaki grec, prenez un grand bol et ajoutez votre jus de citron.

Ensuite, vous ajouterez le vinaigre de vin rouge.

Suivi par l’origan séché et la menthe.

Ajoutez ensuite les flocons de piment pour ce coup de piquant.

Ensuite, utilisez une micro-râpe ou une râpe pour ajouter les gousses d’ail fraîches au mélange.

Incorporer l’huile d’olive jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Et terminez avec le sel casher et un peu de poivre noir au goût.

Disposez vos brochettes de souvlaki dans un grand plat allant au four. J’aime inclure de l’oignon avec des poivrons verts, jaunes et rouges et des tomates sur mes brochettes en bois pour plus de saveur, mais vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes. Verser la marinade souvlaki sur le dessus des brochettes et laisser mariner.

Laisser mariner les brochettes de souvlaki pendant au moins 30 minutes, en tournant environ à mi-cuisson. Mais si vous avez le temps et la prévoyance, plus vous les laissez mariner, mieux c’est.

Pour cuire vos brochettes, préchauffez le gril à feu vif et ajoutez les brochettes. Cuire pendant 8 à 12 minutes (selon la cuisson désirée) et en faire tourner un à mi-cuisson. Retirer du gril et laisser reposer 8 minutes.

Servir garni d’oignons verts frais (oignons verts) ou de fromage feta et savourez vos brochettes de bœuf souvlaki grec !

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Questions fréquemment posées:

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Pour un repas délicieux et amusant que vous pouvez préparer à tout moment, essayez mes brochettes de bœuf souvlaki grec. Faites-moi savoir comment votre famille les aime dans un commentaire ci-dessous!

Votre fourchette vous attend.