La saison des grillades est à nos portes mes amis – et nous avons besoin d’une excellente brochette de steak grillé dans notre poche arrière cette année. Les brochettes de bifteck grillé mariné à la noix de coco épicée sont plus qu’excellentes et vous allez devenir accro!
Pourquoi j’aime ces brochettes de steak grillé
Comme vous le savez, je suis tout au sujet d’une trempette, j’aime tout, de la trempette grecque Kopanisti à une trempette au yogourt et à la feta. Alors, quand je suis tombé sur cette situation de sauce aux oignons verts sur Bon App il y a quelques années, je savais que je voulais m’y baigner et l’étaler sur des brochettes de steak grillées ! C’en est une pour les livres, vous voudrez garder cette recette dans votre poche arrière à chaque fois que vous voudrez impressionner vos invités.
Ingrédients
Pour le steak
- Lait de coco non sucré
- Cassonade
- Jus de citron vert
- Gousses d’ail
- Jalapeno
- Gingembre
- 2 livres de bifteck Tri-Tip
Trempette aux oignons verts
- Oignons verts
- Sauce poisson
- L’huile de pépins de raisin
- Vinaigre balsamique
- Graines de sésame grillées
Variations et substitutions
Entrecôte – N’hésitez pas à le remplacer par un bifteck de haut de surlonge ou toute autre chose que votre boucher pense qu’il grillera bien en cubes.
Comment faire des brochettes de steak grillé
Voici le délabré. vous aurez envie de tremper du pain dans le quotidien ! C’est TELLEMENT BON. Tout combiné ensemble est une combinaison de saveurs folles que vous allez adorer. Promesse!
Trucs et astuces
Voici quelques trucs et astuces pour griller des brochettes de steak :
- Choisissez la bonne coupe de steak : Comme je l’ai dit plus haut, j’aime les coupes tendres comme la surlonge, le faux-filet ou le filet. Assurez-vous que les coupes sont d’environ 1 pouce d’épaisseur.
- Faire mariner le steak : Faire mariner le steak pendant au moins 2 heures avant de le griller pour ajouter de la saveur et de la tendreté.
- Faire tremper les brochettes : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les griller. Cela les empêchera de brûler sur le gril.
- Coupez le steak en morceaux égaux : Coupez le steak en morceaux égaux pour qu’ils cuisent uniformément sur les brochettes.
- Préchauffez le gril : Préchauffez votre gril à feu vif avant d’ajouter les brochettes. Cela aidera à saisir le steak et à le garder juteux.
- Ne surchargez pas les brochettes : Ne surchargez pas les brochettes avec trop de morceaux de steak ou de légumes. Cela peut provoquer une cuisson inégale et empêcher le steak de développer une belle croûte.
- Utilisez un thermomètre à viande si vous en ressentez le besoin : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak. Pour mi-saignant, visez une température interne de 135°F.
- Laisser reposer les brochettes : Après la cuisson, laisser reposer les Brochettes de Steak Grillé quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et de rendre le steak plus tendre.
FAQ
Quel steak est bon pour les brochettes?
J’adore utiliser le bifteck à trois pointes ou le bifteck de faux-filet, mais le bifteck de haut de surlonge fonctionnerait également bien.
Combien de temps cuire des brochettes sur le gril ?
Griller les brochettes à feu moyen-vif en les badigeonnant de sauce à badigeonner et en les retournant toutes les 2 minutes, pendant 10 minutes. Arrêtez de badigeonner et faites cuire, en tournant toutes les 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords et bien cuits, environ 6 minutes de plus.
Quelle est l’astuce pour faire griller des brochettes ?
1. Choisissez la bonne coupe de steak. J’adore les coupes tendres comme la surlonge, le faux-filet ou le filet. Assurez-vous que les coupes sont d’environ 1 pouce d’épaisseur.
2. Faire mariner le steak pendant au moins 2 heures avant de griller pour ajouter de la saveur et de la tendreté.
3. Tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de griller. Cela les empêchera de brûler sur le gril.
4. Préchauffez votre gril à feu vif avant d’ajouter les brochettes. Cela aidera à saisir le steak et à le garder juteux.
5. Ne surchargez pas les brochettes avec trop de morceaux de steak ou de légumes. Cela peut provoquer une cuisson inégale et empêcher le steak de développer une belle croûte.
6. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak. Pour mi-saignant, visez une température interne de 135°F.
7. Laisser reposer les brochettes pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et de rendre le steak plus tendre.
Dois-je faire mariner les brochettes avant de les griller ?
Oui, faites mariner le steak pendant au moins 2 heures avant de le griller pour ajouter de la saveur et de la tendreté. Si vous avez le temps de mariner toute la nuit, c’est encore mieux !
Que servir avec des brochettes de steak grillé
Brochettes de steak grillé avec sauce aux oignons verts
Voici le délabré. vous aurez envie de tremper du pain dans le quotidien !
Pour la Viande et la Marinade
-
Réduire en purée tous les ingrédients sauf le steak dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Enlevez tout excès de gras de la viande et jetez-le. Couper la viande en cubes d’environ 1 po. Placer la viande dans un grand bol avec la marinade et mélanger pour bien enrober; couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, toute la nuit si possible.
-
Retirer la viande de la marinade. Enfiler sur des brochettes en laissant un peu d’espace aux extrémités des brochettes pour faciliter le retournement. Jeter la marinade
-
Faites chauffer votre gril à feu moyen-vif.
-
Placer les brochettes sur le gril en veillant à bien les espacer pour un ombrage optimal et faire griller environ 2 minutes sur les 4 faces. Retirer et réserver.
Pour la trempette aux oignons verts
- Choisissez la bonne coupe de steak : Comme je l’ai dit plus haut, j’aime les coupes tendres comme la surlonge, le faux-filet ou le filet. Assurez-vous que les coupes sont d’environ 1 pouce d’épaisseur.
- Faire mariner le steak : Faire mariner le steak pendant au moins 2 heures avant de le griller pour ajouter de la saveur et de la tendreté.
- Faire tremper les brochettes : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les griller. Cela les empêchera de brûler sur le gril.
- Coupez le steak en morceaux égaux : Coupez le steak en morceaux égaux pour qu’ils cuisent uniformément sur les brochettes.
- Préchauffez le gril : Préchauffez votre gril à feu vif avant d’ajouter les brochettes. Cela aidera à saisir le steak et à le garder juteux.
- Ne surchargez pas les brochettes : Ne surchargez pas les brochettes avec trop de morceaux de steak ou de légumes. Cela peut provoquer une cuisson inégale et empêcher le steak de développer une belle croûte.
- Utilisez un thermomètre à viande : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak. Pour mi-saignant, visez une température interne de 135°F.
- Laisser reposer les brochettes : Après la cuisson, laisser reposer les brochettes quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et de rendre le steak plus tendre.
Calories : 514kcal | Les glucides: 14g | Protéine: 35g | Graisse: 36g | Gras saturé: 18g | Gras polyinsaturés : 6g | Gras monoinsaturés : 9g | Cholestérol: 100mg | Sodium: 2320mg | Potassium: 862mg | Fibre: 3g | Sucre: 9g | Vitamine A : 331UI | Vitamine C: 13mg | Calcium: 121mg | Fer: 4mg
Sauce aux oignons verts de Bon Appetit