Boulettes de viande végétaliennes faciles (TVP)

Les boulettes de viande végétaliennes faciles sont délicieuses, copieuses, riches en protéines, peuvent être préparées sans gluten et sont faciles à préparer ! La base est faite de TVP (protéine végétale texturée) qui est un ingrédient de garde-manger à base de soja. Ces boulettes de viande savoureuses, charnues et tendres sont parfaites pour les spaghettis, les sous-marins ou tout autre plat nécessitant des boulettes de viande traditionnelles.

Après les critiques élogieuses pour mes saucisses de petit-déjeuner et ma viande à tacos (toutes deux fabriquées à l’aide de TVP), je savais que je devais créer d’autres recettes délicieuses à l’aide de TVP ! La TVP (protéine végétale texturée) est une protéine végétalienne peu coûteuse. Il a une saveur très douce, semblable au tofu, il peut donc être assaisonné comme vous le souhaitez. Il est également sans gluten, facile à travailler et l’alternative parfaite au bœuf haché. Je savais donc que ce serait la texture parfaite pour faire d’incroyables boulettes de viande végétaliennes ! J’avais raison. Assaisonnées d’oignon, d’ail, de beaucoup de basilic, de fenouil et de poivre noir, ces boulettes de viande sont super savoureuses seules ou sont parfaites pour ajouter à votre plat italien préféré.

Questions courantes:

Comment empêcher les boulettes de viande végétaliennes de s’effondrer ?

La farine tout usage lie les boulettes de viande végétaliennes et les empêche de s’effondrer.

Ces boulettes de viande peuvent-elles être faites sans gluten?

Oui! Si vous êtes sans gluten, assurez-vous d’utiliser un substitut sans gluten à la sauce soja comme le tamari. Remplacez également la farine tout usage par de la farine d’avoine ou un mélange de farine tout usage sans gluten. Les boulettes de viande seront un peu plus tendres, mais elles auront toujours bon goût !

De quoi sont faites les boulettes de viande végétaliennes?

Cette recette est faite avec du TVP, de la farine, des oignons, de l’ail, du bouillon végétalien sans bœuf (ou un autre type de bouillon de légumes), et pour la saveur, j’ajoute de la sauce soja (pour le sel et l’umami), de la levure alimentaire, du basilic, du fenouil et du poivre noir.

QU’EST-CE QUE LA PROTÉINE VÉGÉTALE TEXTURÉE (TVP) ?

TVP est l’abréviation de Textured Vegetable Protein, qui contient un seul ingrédient : la farine de soja. Le TVP se trouve le plus souvent dans les granulés que j’utilise dans cette recette, mais vous pouvez également le trouver dans de gros morceaux tels que des morceaux, des tranches et des lanières. Il est très abordable et de longue conservation, c’est donc un excellent aliment à conserver dans votre garde-manger en tout temps. Vous pourrez peut-être en trouver dans votre épicerie dans la section des aliments naturels. Ou vous pouvez le trouver dans les magasins d’aliments naturels, les épiceries internationales, ou vous pouvez le commander en ligne sur amazon.

Combien y a-t-il de protéines dans une boulette de viande végétalienne ?

Ces boulettes de viande regorgent de protéines ! 1 boulette de viande ne contient que 59 calories et 5 grammes de protéines. (Une boulette de viande de bœuf contient généralement 3,5 grammes de protéines par boulette de viande).

Comment faire des boulettes de viande végétaliennes faciles :

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.

Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à dorer, environ 5 minutes.

Incorporer le TVP, le bouillon et la sauce soja. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que la TVP ait ramolli et absorbé le bouillon, environ 10 minutes.

Retirer du feu et incorporer les épices, la levure nutritionnelle, le basilic, le fenouil et le poivre. Incorporez maintenant la farine et mélangez bien pour obtenir un mélange de pâte collante.

Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être manipulée, mouillez-vous les mains (pour éviter de coller), puis prenez environ 2 cuillères à soupe de pâte et roulez-la doucement en une boulette de viande et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez l’opération pour faire environ 14 boulettes de viande. Espacez les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie afin qu’elles ne se touchent pas et vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus avec un peu d’huile. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en s’arrêtant pour retourner les boulettes de viande quelques fois pendant la cuisson jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées et fermes.

Dégustez les boulettes de viande chaudes sur des pâtes avec de la sauce marinara, en apéritif avec une trempette, dans un sandwich sous-marin ou de toute autre façon que vous aimez les déguster. Pour conserver, laissez les boulettes de viande refroidir puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou vous pouvez les conserver au congélateur.

Ces boulettes de viande végétaliennes faciles sont :

facile à faire et super bon !
riche en protéines
peut être préparé à l’avance et réchauffé

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Bon appétit!

Sam Turnbull.

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Délicieux, copieux, riche en protéines, peut être préparé sans gluten et facile à préparer ! La base est faite de TVP (protéine végétale texturée) qui est un ingrédient de garde-manger à base de soja. Ces boulettes de viande savoureuses, charnues et tendres sont parfaites pour les spaghettis, les sous-marins ou tout autre plat nécessitant des boulettes de viande traditionnelles.

Temps de préparationdix minutes

Temps de cuisson50 minutes

Cours: Apéritif, Plat Principal, Pâtes

Cuisine: italien

Portions : 4 (donne environ 14 boulettes de viande)

Calories : 59kcal

Auteur: Sam Turnbull • Ça n’a pas le goût du poulet

Ingrédients

1 cuillerée à soupe huile d’olive plus plus pour le brossage
1 oignon jaune haché
4 clous de girofle ail haché ou pressé
1 tasse granulés TVP secs (protéine végétale texturée)
1 tasse bouillon végétalien sans bœuf, bouillon de champignons ou bouillon de légumes
2 cuillères à soupe sauce soja (sans gluten si préféré)
2 cuillères à soupe levure alimentaire
1 cuillerée à soupe basilic séché
1 cuillère à café graines de fenouil
½ cuillère à café poivre noir
½ tasse farine tout usage (ou sous farine d’avoine pour le sans gluten)

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Instructions

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.
Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à dorer, environ 5 minutes.
Incorporer le TVP, le bouillon et la sauce soja. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que la TVP ait ramolli et absorbé le bouillon, environ 10 minutes.
Retirer du feu et incorporer la levure nutritionnelle, le basilic, le fenouil et le poivre. Incorporez maintenant la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte collante.
Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être manipulée, mouillez-vous les mains (pour éviter de coller), puis prenez environ 2 cuillères à soupe de pâte et roulez-la doucement en une boulette de viande et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée. J’aime utiliser une cuillère à biscuits d’une capacité de 2 cuillères à soupe pour rendre ce processus super rapide. Répétez l’opération pour faire environ 14 boulettes de viande. Espacez les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie afin qu’elles ne se touchent pas et vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus avec un peu d’huile. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en s’arrêtant pour retourner les boulettes de viande quelques fois pendant la cuisson jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées et fermes.
Dégustez les boulettes de viande chaudes sur des pâtes, en apéritif avec une trempette, dans un sandwich sous-marin ou de toute autre manière que vous aimez. Pour conserver, laissez les boulettes de viande refroidir puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou vous pouvez les congeler.

Remarques

Cuisson Air Fryer : préchauffez votre friteuse à air à 370°F (188°C). Vaporisez le panier avec de l’huile de pulvérisation et placez les boulettes de viande en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire. Vaporiser les boulettes de viande avec de l’huile en aérosol et faire frire à l’air 20 à 24 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes.

Sans huile: pour sans huile, omettez l’huile avec les oignons et faites plutôt un sauté à l’eau ou au bouillon. Utilisez un tapis de cuisson antiadhésif ou en silicone.

Nutrition

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Boulettes de viande végétaliennes faciles (TVP) • Ça n’a pas le goût du poulet