Bouchées végétaliennes aux épinards et aux artichauts – Dianne’s Vegan Kitchen

Les bouchées végétaliennes aux épinards et aux artichauts seront le succès de votre fête des Fêtes ! Ils sont parfaits pour l’apéritif du dîner de Noël et ils constituent une excellente collation pour le réveillon du Nouvel An. Ici, les poches faites de pâte feuilletée sont remplies d’une trempette crémeuse aux épinards et aux artichauts sans produits laitiers. Cette recette facile se prépare en un peu plus d’une demi-heure.

Bouchées de trempette aux épinards et aux artichauts

J’adore organiser des fêtes de fin d’année ! Je cherche juste à faire de la nourriture délicieuse et à recevoir des amis. Certains amis m’appellent The Vegan Martha Stewart à cause de cela. (La plupart du temps, je ressemble vraiment plus à The Liz Lemon.)

Les trempettes sont toujours amusantes à faire pour les fêtes, et j’ai trouvé que la trempette végétalienne aux épinards et aux artichauts est toujours un énorme succès. L’inconvénient des trempettes est le désordre qu’elles font. Après une fête il y a quelques années, j’ai trouvé une trempette d’artichauts aux épinards écrasée dans un nouveau tapis que j’avais juste acheté pour la cuisine. Personne ne l’a avoué, et après plusieurs frottements et lavages, la tache était toujours là, donc le tapis a dû être jeté. Cela ne m’avait coûté qu’environ 20 $, mais toujours.

Je ne veux pas priver mes invités du plaisir d’une délicieuse trempette végétalienne aux épinards et aux artichauts, alors j’ai réfléchi à la façon dont je pourrais la rendre moins salissante. Puis j’ai compris – que diriez-vous si la trempette était dans de petites tasses de la taille d’une bouchée, de sorte qu’aucun chips ne soit nécessaire ?

Mes invités ont dévoré ces bouchées ont été dévorées lors de ma dernière soirée. Et il n’y avait pas de trempette dans mon tapis de cuisine à la fin de la nuit !

Pour les préparer, j’ai végétalisé une recette que j’ai trouvée sur le site Web de Pepperidge Farm® Puff Pastry.

De quoi as-tu besoin

• Noix de cajou brutes
• Jus de citron
• Poudre d’oignon
• Poudre d’ail
• Sel de mer
• Épinards surgelés
• Coeurs d’artichauts
• Pâte feuilletée
• Chapelure Panko
• Levure nutritionnelle

Voir la fiche recette pour les quantités exactes.

Égoutter les épinards

Plus vous pouvez égoutter de liquide sur les épinards, mieux c’est. J’utilise une presse à tofu pour égoutter le mien. J’ai en fait utilisé du chou frisé congelé pour ces photos, car Dennis a des problèmes avec les épinards.

Si vous préférez utiliser des bébés épinards frais, cela fonctionnera tout aussi bien. Assurez-vous de le faire sauter avant de le mélanger à la trempette. Le chou congelé peut également être utilisé.

Noix de cajou brutes

Les noix de cajou sont vraiment magiques. Les noix de cajou crues peuvent être mélangées avec de l’eau et utilisées pour remplacer les produits laitiers dans des tonnes de recettes différentes. Je me demande souvent qui a découvert cette astuce incroyable. Parce que je les utilise si souvent, je les achète en vrac. Je les conserve au congélateur afin que les huiles naturelles qu’ils ne contiennent pas ne les fassent rancir.

Bien que des recettes de noix de cajou crémeuses puissent être préparées avec n’importe quel type de noix de cajou, le type cru est une idée. Les noix de cajou crues sont douces et ont une saveur douce. Les noix de cajou grillées ne sont pas aussi molles et donneront à votre recette une saveur grillée, presque brûlée.

Pour cette recette, vous devez faire tremper vos noix de cajou environ 2 heures pour les ramollir un peu. Ils doivent ensuite être égouttés et rincés. Les mélangeurs à grande vitesse peuvent parfois mélanger les noix de cajou non trempées en douceur, mais je trouve parfois quelques morceaux restants dans mon Blendtec si je ne les fais pas tremper.

Pâte feuilletée

Toutes les pâtes feuilletées ne sont pas végétaliennes, alors assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients au dos. Les marques que mon Whole Foods local propose contiennent toutes du beurre, mais j’ai pu trouver de la pâte feuilletée sans œufs ni produits laitiers chez ShopRite. J’ai utilisé la pâtisserie Pepperidge Farm pour ces photos.

Comment faire des bouchées de trempette aux épinards et aux artichauts

Cette recette peut sembler décourageante, mais elle est super facile à faire !

• Préchauffez d’abord votre four à 375°. Huiler légèrement deux moules à mini muffins. (Si votre moule à muffins contient 24 tasses, vous n’en aurez besoin que d’une seule.)
• Ensuite, dans un mélangeur ou un robot culinaire, vous mélangez les noix de cajou, l’eau, le jus de citron, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le sel de mer jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
• Ensuite, vous mélangez les épinards hachés, les cœurs d’artichauts hachés et la crème de noix de cajou jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
• Maintenant, vous dépliez les feuilles de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et coupez chacune en 9 carrés.
• Vous pressez doucement les carrés dans les tasses des mini moules à muffins, en pliant légèrement les bords, pour former de petits bols.
• Vous remplissez ensuite chaque bol avec la trempette d’artichauts aux épinards.
• Ensuite, vous mélangez la chapelure panko et la levure alimentaire dans un petit bol. Vous saupoudrez ensuite le mélange sur les bouchées.
• Enfin, vous faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

Servir vos bouchées de trempette aux épinards et aux artichauts

Ces petites collations seront délicieuses froides ou à température ambiante, mais elles sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaudes. Servez-les en apéritif avant le dîner ou en collation lors d’une fête.

Bouchées végétaliennes aux épinards et aux artichauts

Diane

Ces bouchées végétaliennes aux épinards et aux artichauts seront le succès de votre fête des Fêtes !

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 35 minutes

Cours Apéritif

Cuisine Américain

Portions 18 Bouchées

Calories 25 kcal

Ingrédients

1 fois2x3x

• ½ tasse noix de cajou brutes trempé pendant deux heures, égoutté et rincé
• 3 cuillères à soupe eau
• 1 cuillerée à soupe jus de citron
• 1 cuillère à café poudre d’oignon
• 1 cuillère à café poudre d’ail
• ½ cuillère à café sel de mer
• 1 Paquet de 16 onces épinards surgelés décongelé, égoutté et haché
• 1 14 onces peut coeurs d’artichauts égoutté et haché
• 1 Emballage de 17,3 onces pâte feuilletée comme la pâte feuilletée Pepperidge Farm® décongelée selon l’emballage
• 1 cuillerée à soupe chapelure panko
• 1 cuillerée à soupe levure alimentaire

Instructions

• Préchauffez votre four à 375°. Huiler légèrement deux moules à mini muffins. (Si votre moule à muffins contient 24 tasses, vous n’en aurez besoin que d’une seule.)

• Dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, l’eau, le jus de citron, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le sel de mer jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

• Mélanger les épinards hachés, les cœurs d’artichauts hachés et la crème de noix de cajou jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. (Si vous avez haché les légumes dans un robot culinaire, ajoutez simplement la crème de noix de cajou et mixez jusqu’à ce que tout soit mélangé.)

• Déplier les feuilles de pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné et couper chacune en 9 carrés.

• Pressez délicatement les carrés dans les moules à mini muffins, en repliant légèrement les bords, pour former de petits bols.

• Remplir chaque bol avec la trempette aux épinards et aux artichauts.

• Mélanger la chapelure panko et la levure nutritionnelle dans un petit bol. Saupoudrer le mélange sur le dessus des bouchées.

• Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

• Servir chaud.

Remarques

Plus vous pouvez égoutter de liquide sur les épinards, mieux c’est. J’ai utilisé une presse à tofu pour égoutter le mien. Si vous préférez utiliser des bébés épinards frais, cela fonctionnera tout aussi bien. Assurez-vous de le faire sauter avant de le mélanger à la trempette.

Calories : 25kcal | Les glucides: 2g | Protéine: 1g | Graisse: 2g | Gras saturé: 0,3g | Gras polyinsaturés : 0,3g | Gras monoinsaturés : 1g | Sodium: 70mg | Potassium: 37mg | Fibre: 0,3g | Sucre: 0,3g | Vitamine A : 7UI | Vitamine C: 0,4mg | Calcium: 3mg | Fer: 0,3mg

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