Bols de tofu en croûte de sésame

Ce tofu en croûte de sésame croustillant est rapide et super délicieux ! Les cubes de tofu sont mélangés à la sauce aux arachides puis enrobés de graines de sésame et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servir sur des légumes verts habillés de sauce aux arachides, dans un wrap ou sur des nouilles ! Version sans arachides et sans soja incluse.

J’ai développé une véritable obsession pour ces bols de tofu enrobés de sésame !

Je ne sais pas si c’est le tofu cuit au four en croûte de sésame croustillant et aux noisettes qui me convient ou la sauce aux cacahuètes totalement addictive… c’est probablement la combinaison des deux parce que je ne voudrais pas me passer de ces ajouts.

J’adore le fait que le tofu en croûte de sésame soit cuit au four et se révèle super croustillant sans avoir à ajouter de farine ou de chapelure au revêtement.

Avant d’enrober le tofu de sésame, nous jetons les cubes de tofu dans une partie de notre sauce aux arachides pour permettre aux graines de s’y coller correctement. Cela fonctionne bien mieux que la dorure aux œufs ET ajoute un tas de saveur à notre tofu cuit au four.

Ces bols sont parfaits pour la préparation des repas et la vinaigrette épicée aux cacahuètes se conserve au réfrigérateur pendant une semaine entière.

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Ingrédients:

• Pour le tofu, je vous conseille d’utiliser du tofu ferme ou extra ferme et il faudra le presser au moins 15 minutes
• pour la sauce, nous mélangeons du beurre de cacahuète onctueux avec de la sauce soja, de l’huile de sésame, du sambal oelek, de la pâte d’ail au gingembre et de l’eau chaude pour le diluer
• une partie de la sauce aux arachides est épaissie avec de la fécule de maïs ou de la fécule de tapioca pour enrober le tofu
• la panure est sans gluten, faite avec un mélange de graines de sésame noir et blanc
• Pour le bol, utilisez vos légumes verts préférés, puis le poivron, le concombre ou les carottes, le quinoa et tout autre légume croquant

Conseils:

• Vous pouvez également utiliser le tofu pour faire des wraps, ajouter des légumes verts ou de la laitue à un wrap tortilla et ajouter le tofu et d’autres légumes de votre choix et un bon filet de sauce aux arachides et servir.
• Pour le rendre sans arachides, utilisez du beurre de graines de tournesol.
• Faire Sans soja: Omettez la sauce soja et ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel. Utilisez du tofu aux pois chiches ou du tofu aux graines de citrouille.

Comment faire des bols de tofu au sésame :

Faire la sauce cacahuète; Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients de la sauce aux arachides et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés et réserver. Ajouter plus d’eau chaude une cuillère à soupe à la fois si nécessaire pour faire une sauce arrosée. (Vous pouvez également les mélanger dans un petit mélangeur. Vous pouvez ajouter une gousse d’ail entière et 1/4 de pouce de gingembre au lieu de hacher)

Appuyez sur le tofu si vous ne l’avez pas déjà fait puis coupez-le en rectangles ou en carrés. Dans un petit bol, ajouter 1/4 tasse de la sauce aux arachides préparée et la fécule de maïs et bien mélanger.

Ajouter le tofu à la sauce et s’assurer que tous les côtés sont bien enrobés.

Dans un autre bol peu profond, ajouter les graines de sésame et transférer le tofu enrobé dans le bol de graines de sésame pour enrober de tous les côtés. Répéter avec toutes les tranches de tofu. Vous pourriez avoir besoin de plus de graines de sésame selon la taille des tranches de tofu.

Placer le tofu enrobé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 400ºF (205ºC).

Cuire le tofu au four préchauffé pendant 20 minutes. Vérifiez au bout de 18 minutes si le tofu est cuit, sinon faites cuire encore 2 à 4 minutes.

Retirer le tofu du four et réserver.

Préparez votre bol en ajoutant les légumes verts, les poivrons tranchés, le concombre, les cacahuètes, etc.

Placer le tofu cuit sur le dessus du bol. Arroser de sauce aux cacahuètes.

Stockage

Réfrigérer le tofu au sésame et les ingrédients de la vinaigrette et du bol séparément. Réchauffez le tofu au four ou au micro-ondes. Laissez la vinaigrette froide revenir à température ambiante pour l’utiliser. Ou ajouter de l’eau chaude à la vinaigrette, mélanger et utiliser