Bols de tofu en croûte de sésame

Ce tofu en croûte de sésame croustillant est rapide et super délicieux ! Les cubes de tofu sont mélangés à la sauce aux arachides puis enrobés de graines de sésame et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servir sur des légumes verts habillés de sauce aux arachides, dans un wrap ou sur des nouilles ! Version sans arachides et sans soja incluse.

un saladier garni de tofu en croûte de sésame et arrosé de sauce aux arachides

J’ai développé une véritable obsession pour ces bols de tofu enrobés de sésame !

Je ne sais pas si c’est le tofu cuit au four en croûte de sésame croustillant et aux noisettes qui me convient ou la sauce aux cacahuètes totalement addictive… c’est probablement la combinaison des deux parce que je ne voudrais pas me passer de ces ajouts.

un saladier garni de tofu en croûte de sésame et arrosé de sauce aux arachides

J’adore le fait que le tofu en croûte de sésame soit cuit au four et se révèle super croustillant sans avoir à ajouter de farine ou de chapelure au revêtement.

Avant d’enrober le tofu de sésame, nous jetons les cubes de tofu dans une partie de notre sauce aux arachides pour permettre aux graines de s’y coller correctement. Cela fonctionne bien mieux que la dorure aux œufs ET ajoute un tas de saveur à notre tofu cuit au four.

Ces bols sont parfaits pour la préparation des repas et la vinaigrette épicée aux cacahuètes se conserve au réfrigérateur pendant une semaine entière.

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Bol de tofu au sésame avec sauce aux arachides

Ces bols de tofu au sésame avec sauce aux arachides sont une véritable bouée de sauvetage à l’heure du dîner ! Les cubes de tofu sont mélangés à une sauce aux arachides puis enrobés de graines de sésame et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servir sur des légumes verts habillés de sauce aux arachides, dans un wrap ou sur des nouilles ! Options sans soja et sans arachides incluses

Temps de préparationdix minutes

Temps de cuisson20 minutes

Presser le tofudix minutes

Temps total40 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: Américain

Mot-clé: tofu en croûte de sésame, bol de tofu végétalien

Portions : 4

Calories : 275kcal

Auteur: Végétalien Richa

Ingrédients

Pour la sauce cacahuète :

  • 1/4 tasse (64,5 g) beurre de cacahuète onctueux
  • 1 cuillerée à soupe sauce soja ou utilisez du tamari pour le sans gluten
  • 1 cuillère à café huile de sésame grillé
  • 1 cuillerée à soupe sambal oelek ou autre sauce chili asiatique ou utilisez Gochujang
  • 1 cuillère à café pâte d’ail au gingembre ou utiliser de l’ail au gingembre haché
  • 1/4 tasse (60 ml) eau chaude

Pour le tofu :

  • 14 onces (396,89 g) tofu ferme ou extra-ferme, pressé pendant au moins 15 minutes
  • 1/4 tasse (59.15 g) de la sauce aux arachides d’en haut
  • 1 cuillerée à soupe fécule de maïs ou fécule de tapioca
  • 1/4 tasse graines de sésame blanc
  • 3 cuillères à soupe graines de sésame noir

Pour le bol :

  • Verts au choix ou laitue
  • 1 poivron émincé
  • 1 tasse Concombre ou carottes émincé
  • Ajouts facultatifs : radis ou concombre marinés, autres légumes croquants
  • Cacahuètes hachées facultatif

Instructions

  • Faire la sauce cacahuète; Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients de la sauce aux arachides et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés et réserver. Ajouter plus d’eau chaude une cuillère à soupe à la fois si nécessaire pour faire une sauce arrosée. (Vous pouvez également les mélanger dans un petit mélangeur. Si vous utilisez un mélangeur, vous pouvez ajouter une gousse d’ail entière et 1/4 de pouce de gingembre au lieu de hacher)

  • faire du tofu au sésame: Appuyez sur le tofu si vous ne l’avez pas déjà fait puis coupez-le en rectangles ou en carrés. Dans un petit bol, ajouter 1/4 tasse de la sauce aux arachides préparée et la fécule de maïs et bien mélanger.

  • Ajouter le tofu à la sauce et s’assurer que tous les côtés sont enrobés.

  • Dans un autre bol peu profond, ajoutez les graines de sésame et transférez le tofu enrobé dans le bol de graines de sésame pour enrober tous les côtés ou seulement le dessus et les côtés. Répéter avec toutes les tranches de tofu. Vous pourriez avoir besoin de plus de graines de sésame selon la taille des tranches de tofu.

  • Placer le tofu enrobé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 400ºF (205ºC). Cuire le tofu au four préchauffé pendant 20 minutes. Vérifiez au bout de 18 minutes si le tofu est cuit, sinon faites cuire encore 2 à 4 minutes.

  • Retirer le tofu du four et réserver.

  • Préparez votre bol en ajoutant les légumes verts, les poivrons tranchés, le concombre, les cacahuètes, etc., comme vous le souhaitez. Placer le tofu cuit dans le bol. Arroser de sauce aux cacahuètes et servir.

  • Ranger: réfrigérer le tofu au sésame séparément dans un récipient fermé jusqu’à 4 jours.

Remarques

Les calories n’incluent pas les bases de bol
faire des wraps: , ajoutez des légumes verts ou de la laitue à une tortilla et ajoutez le tofu et les autres légumes de votre choix ainsi qu’un bon filet de sauce aux arachides et servez.
Sans arachide : utilisez du beurre de graines de tournesol.
Sans soja: Omettez la sauce soja et ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel. Utilisez du tofu aux pois chiches ou du tofu aux graines de citrouille. Vous pouvez voir que la moitié du tofu utilisé dans les images est verdâtre. C’est du pumfu (tofu aux graines de citrouille)

Nutrition

Apports nutritionnels

Bol de tofu au sésame avec sauce aux arachides

Quantité par portion

Calories 275
Calories provenant des graisses 162

% Valeur quotidienne*

Graisse 18g28%

Gras saturés 3g19%

Gras polyinsaturés 8g

Gras monoinsaturés 7g

Sodium 289mg13%

Potassium 261mg7%

Les glucides 16g5%

Fibre 4g17%

Sucre 4g4%

Protéine 16g32%

Vitamine A 958IU19%

Vitamine C 39mg47%

Calcium 265mg27%

Fer 4mg22%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

bols de tofu cuits au four végétaliens en croûte de sésame arrosés de sauce aux arachides maison

Ingrédients:

  • Pour le tofu, je vous conseille d’utiliser du tofu ferme ou extra ferme et il faudra le presser au moins 15 minutes
  • pour la sauce, nous mélangeons du beurre de cacahuète onctueux avec de la sauce soja, de l’huile de sésame, du sambal oelek, de la pâte d’ail au gingembre et de l’eau chaude pour le diluer
  • une partie de la sauce aux arachides est épaissie avec de la fécule de maïs ou de la fécule de tapioca pour enrober le tofu
  • la panure est sans gluten, faite avec un mélange de graines de sésame noir et blanc
  • Pour le bol, utilisez vos légumes verts préférés, puis le poivron, le concombre ou les carottes, le quinoa et tout autre légume croquant

Conseils:

  • Vous pouvez également utiliser le tofu pour faire des wraps, ajouter des légumes verts ou de la laitue à un wrap tortilla et ajouter le tofu et d’autres légumes de votre choix et un bon filet de sauce aux arachides et servir.
  • Pour le rendre sans arachides, utilisez du beurre de graines de tournesol.
  • Faire Sans soja: Omettez la sauce soja et ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel. Utilisez du tofu aux pois chiches ou du tofu aux graines de citrouille.

ingrédients nécessaires à la fabrication de bols de tofu en croûte de sésame sur un comptoir en béton

Comment faire des bols de tofu au sésame :

enrobage d'arachide pour tofu mélangé dans un bol

Faire la sauce cacahuète; Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients de la sauce aux arachides et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés et réserver. Ajouter plus d’eau chaude une cuillère à soupe à la fois si nécessaire pour faire une sauce arrosée. (Vous pouvez également les mélanger dans un petit mélangeur. Vous pouvez ajouter une gousse d’ail entière et 1/4 de pouce de gingembre au lieu de hacher)
un petit robot culinaire avec des ingrédients de sauce aux arachides

ingrédients de la sauce aux arachides dans un petit bol en verre

sauce aux arachides dans un bol en verre avec un fouet en métal

un bol avec de la sauce végétalienne aux cacahuètes et une assiette avec des graines de sésame dessus.  un comptoir en béton

Appuyez sur le tofu si vous ne l’avez pas déjà fait puis coupez-le en rectangles ou en carrés. Dans un petit bol, ajouter 1/4 tasse de la sauce aux arachides préparée et la fécule de maïs et bien mélanger.

un morceau de tofu mélangé à une sauce aux cacahuètes

Ajouter le tofu à la sauce et s’assurer que tous les côtés sont bien enrobés.

Dans un autre bol peu profond, ajouter les graines de sésame et transférer le tofu enrobé dans le bol de graines de sésame pour enrober de tous les côtés. Répéter avec toutes les tranches de tofu. Vous pourriez avoir besoin de plus de graines de sésame selon la taille des tranches de tofu.

morceau de tofu enrobé de sauce aux arachides tourné dans une assiette avec des graines de sésame pour faire du tofu en croûte de sésame

cubes de tofu enrobés de beurre d'arachide et graines de sésame

Placer le tofu enrobé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 400ºF (205ºC).

Cuire le tofu au four préchauffé pendant 20 minutes. Vérifiez au bout de 18 minutes si le tofu est cuit, sinon faites cuire encore 2 à 4 minutes.

blocs de tofu enrobés de beurre d'arachide et de sésame sur une plaque à pâtisserie

tofu en croûte de sésame sur une plaque à pâtisserie

Retirer le tofu du four et réserver.

Préparez votre bol en ajoutant les légumes verts, les poivrons tranchés, le concombre, les cacahuètes, etc.

légumes verts et poivrons tranchés dans un bol peu profond

Placer le tofu cuit sur le dessus du bol. Arroser de sauce aux cacahuètes.

un bol peu profond avec des légumes verts garnis de tofu en croûte de sésame

Stockage

Réfrigérer le tofu au sésame et les ingrédients de la vinaigrette et du bol séparément. Réchauffez le tofu au four ou au micro-ondes. Laissez la vinaigrette froide revenir à température ambiante pour l’utiliser. Ou ajouter de l’eau chaude à la vinaigrette, mélanger et utiliser

tofu cuit au four en croûte de sésame sur un bol avec des légumes verts et des légumes arrosés de sauce aux arachides

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