J’adore cette recette facile de bok choy! Découvrez comment faire du bok choy sauté avec du citron frais et de l’ail en moins de 10 minutes. Faites-en un plat d’accompagnement ou ajoutez votre protéine préférée pour un repas complet.
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En rapport: On adore cette recette de chou sauté.
Qu’est-ce que le Bok Choy
Si vous vous demandez ce qu’est le bok choy, éliminons-le d’abord. Plus récemment, nous avons remarqué l’apparition de bok choy dans notre épicerie locale. C’est dans la même famille de légumes que le brocoli, le chou et le chou-fleur. Il est léger, croquant et croquant sur le fond et a des feuilles vert foncé sur le dessus. Il a un goût doux et nous l’aimons absolument – surtout lorsque nous sautons ou sautons rapidementé il. Les feuilles flétrissent un peu et les bulbes blancs restent légers et croquants.
Notre façon préférée de cuisiner le bok choy
Cette recette était en fait le résultat d’une erreur – je préparais un déjeuner rapide tout en utilisant autant que possible ce qui restait dans le réfrigérateur.
J’ai jeté du bok choy dans la poêle avec l’intention de le remuer et de le retourner souvent pour qu’il cuise légèrement, mais ne brunisse pas. Au lieu de cela, j’ai été distrait et j’ai réalisé que je l’avais laissé dans la poêle, sans le déplacer pendant quelques minutes. (Merci Instagram)
Cela a laissé le dessous du bok choy doré et caramélisé. L’ail dans la poêle était également grillé assez sombre. Pensant que je l’avais gâché, nous avons goûté.
Après un généreux filet de citron et un petit filet d’huile d’olive, nous avons réalisé que c’était l’un de nos plats végétariens préférés que nous avions préparés depuis un moment. C’est pourquoi nous le partageons avec vous.
Cette erreur est rapidement devenue l’une de nos façons préférées de cuisiner le bok choy! Voici les étapes faciles :
Comment nous cuisinons le bok choy, étape par étape
Préparez le bok choy. Retirez toutes les tiges extérieures décolorées du bok choy et jetez-les (ou conservez-les pour un bouillon plus tard). Placez le bok choy dans une passoire et rincez-le à l’eau froide, en frottant le sable ou la saleté entre les feuilles. Coupez les extrémités puis coupez chaque bok choy en deux dans le sens de la longueur. Ou s’ils sont gros, coupez-les en quartiers. Séchez.
Mélanger l’huile, l’ail et les flocons de piment rouge dans une poêle froide, puis placez à feu moyen. La poêle froide empêche de trop faire dorer l’ail.
Cuire le bok choy en une couche dans la poêle. Saupoudrez d’environ 1/4 de cuillère à café de sel puis faites cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le fond commence à dorer. Retourner puis cuire jusqu’à ce que les feuilles vertes soient fanées et que les bulbes blancs commencent à ramollir, mais qu’ils soient encore croquants.
Servir avec du jus de citron et un peu d’huile d’olive arrosé sur le dessus.
L’ensemble du plat se prépare en moins de 10 minutes et c’est parfait comme lit pour ce saumon cuit au four ou servi comme accompagnement léger avec du poulet rôti. J’ai également mis du thon albacore en conserve sur le dessus et arrosé le tout d’un peu plus d’huile d’olive et j’ai adoré.
Voici une autre idée, essayez de remplacer l’ail frais par de l’ail rôti ! L’ail rôti est l’une des meilleures choses que vous puissiez faire dans votre four. Voici comment nous rôtissons l’ail ainsi que de nombreuses façons de l’utiliser.
Recettes de légumes plus faciles
Bok Choy sauté au citron et à l’ail en 10 minutes
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PRÉPARATION
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CUISINER
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TOTAL
Le boy choy est un légume nutritif et une excellente source de vitamine C et de vitamine A. Il a un goût doux et, lorsqu’il est cuit correctement, il a un léger craquement au fond avec des légumes verts fanés sur le dessus. Lors de la préparation de la recette ci-dessous, il est important de ne pas brûler l’ail. J’aime ça quand l’ail est bien grillé, mais si l’ail devient brun très foncé, il aura un goût amer.
Une autre chose à noter est que même lorsque vous avez retiré le bok choy de la poêle, il continue de flétrir et de ramollir. Donc, si vous remarquez que l’ail brunit trop, vous pouvez tout transférer hors de la casserole une minute plus tôt.
Donne environ 4 portions
Regardez-nous faire la recette
Tu auras besoin de
1 livre de mini bok choy
1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ail, hachées
Pincée de flocons de piment rouge broyés
Sel de mer
La moitié d’un citron, coupé en quartiers
Directions
1Retirez toutes les tiges extérieures décolorées du bok choy et jetez-les (ou conservez-les pour un bouillon plus tard). Placez le bok choy dans une passoire et rincez-le à l’eau froide, en frottant le sable ou la saleté entre les feuilles. Coupez les extrémités puis coupez chaque bok choy en deux dans le sens de la longueur. Ou s’ils sont gros, coupez-les en quartiers. Séchez.
2Ajouter l’huile, l’ail et les flocons de piment rouge dans une grande poêle à température ambiante. Placer à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’huile commence à bouillonner autour de l’ail, mais avant que l’ail ne commence à virer au brun clair.
3Ajouter le boy choy et étaler en une seule couche. Saupoudrer d’environ 1/4 de cuillère à café de sel puis cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le fond commence à dorer, environ 2 minutes.
4Retourner puis cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles vertes soient fanées et que les bulbes blancs commencent à ramollir, mais qu’ils soient encore croquants.
5Transférer dans un plat puis presser 2 quartiers de citron dessus. Une cuillère à café ou plus d’huile d’olive est agréable aussi. Servir avec plus de quartiers de citron sur le côté.
Conseils d’Adam et Joanne
- Ajoutez votre protéine préférée : Pour en faire un plat principal, ajoutez du poulet cuit, des crevettes ou du tofu. Assaisonner la protéine avec du sel et du poivre puis cuire jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite. Ajouter l’ail, les flocons de piment et le bok choy, puis cuire jusqu’à ce que les tiges vertes soient flétries et que les tiges soient tendres et croustillantes. Terminer avec le citron et l’huile d’olive.
- Valeurs nutritives : les valeurs nutritives fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives. Nous avons omis le sel des calculs car vous devrez en ajouter selon vos goûts.
Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste
Nutrition par portion
Calories
60
/
Protéine
1g
/
Glucides
4 g
/
Fibre alimentaire
1g
/
Sucres totaux
1g
/
Graisse totale
5 g
/
Gras saturé
1g
/
Cholestérol
0mg